白酒,大自然的馈赠,明代文人李日华《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》“黄山多猿猴,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步”。80-90年代食用酒精加固态发酵酒调配(食用香精);2005年,全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范和证明商标,要说到粮食酒,那茅台酒毋庸置疑名列前茅,但为了不同的消费人群,茅台也推出适应不同人群的种类,今天就让起码一起来了解一下茅台酒的不同系列怎么区分吧!
1、茅台酒的系列之分,有什么不同
(1)、茅台迎宾酒
这是茅台低端酒,度数分别为43度和53度两种,容量都是750ml,其酒具备茅台的优秀品质和品味风格特征,但因为价格不贵,属于大众消费水平,所以性价比是比较不错的。
(2)、茅台王子酒
这是茅台中端酒,度数只有53度一种,容量是750ml,品质、口感最接近飞天茅台,完全采用茅台酒酿造工艺和酒质量管理标准要求,但价格相对飞天要低很多,还有“五年王子赛茅台”的说法,所以消费人群也非常广。
(3)、茅台飞天酒
这是茅台高端酒,度数有43度和53度两种,容量都是500ml,具有茅台酒的典型风格,酱香味突出,回味悠长,也是目前茅台最出名的一个系列,其中53度最受欢迎,目前市场上是一瓶难求。
(4)、茅台年份酒
这是茅台高端酒,有15年、30年、50年之分,度数是53度,容量是500ml,年份酒的特点就是品质优越,直接用窖藏陈年茅台原浆进行勾兑,达到更高品质,跟瓶装陈年飞天茅台的性质完全不同。
2、茅台酒分为不同档次,价格存在差异
茅台酒现有的产品一共分五个档次,分别为年份酒、陈酿酒、珍品、小批量勾兑、普茅五种酒质。
它们之间的档次对比是:年份酒>陈酿酒>小批量勾兑≈珍品>普茅。至于价格,每一个档次不止因为酒质,也会因产品特殊的意义(如:限量、特供),存在大的差异。所以价格不能用上文等式来区分,需视产品而定。
(1)、年份酒
年份酒是采用不低于15年的基酒勾兑而成的茅台酒,也是茅台酒产品里除去一些特殊意义的酒,单从酒质来说,是公认最好的产品。
贵州茅台酒2017年茅台15年价格:4858元
(2)、陈酿酒
陈酿酒是基酒在勾兑完毕成产品后,继续在酒厂储存1年到2年多的时间(2年的居多)。
贵州茅台酒2017年金字陈酿价格:5999元
(3)、小批量勾兑
小批量勾兑是采用小部分大于5年的基酒和大部分5年的基酒勾兑而成,小批量勾兑的各个产品的档次不单一,那小部分基酒具体采用多少年的基酒,视该产品的重要性而定。
贵州茅台酒2017年红星闪烁价格:3488元
(4)、珍品
珍品和小批量的酒质基本一致,但也有部分珍品属于陈酿系列,比如:紫砂珍品、浮雕珍品、龙纹珍品。
贵州茅台酒2017年紫衫珍品价格:4300元
(5)、普茅
普茅属于茅台酒常规产品,从原料到出酒大概是5年时间,所以说基酒都是5年的。
贵州茅台酒2017年飞天茅台价格:1918元
3、茅台分不同度数,各有不同
目前,贵州茅台酒股份有限公司的茅台酒年生产量已突破一万吨;43度、38度、33度茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间;新开发的茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求;15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国极品酒、年份酒、陈年老窖的空白;在国内独创年代梯级式的产品开发模式,形成了低度、高中低档、极品三大系列70多个规格品种,全方位跻身市场,从而占据了白酒市场制高点,称雄于中国极品酒市场。
4、茅台酒,被尊为“国酒”,不管哪一个种类都独具特色
贵州茅台酒独产于中国的贵州省遵义县仁怀镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清洌甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是我国酱香型风格最完美的典型和代表。
茅台酒被尊为“国酒”。这首先在于它悠久的历史、独特的工艺、卓越的品质。早在1915年,茅台酒就荣获巴拿马万国博览会金奖,享誉全球;截止到20世纪90年代末,茅台酒连续14次荣获国际金奖,并蝉联历届国家名酒评比金奖,畅销世界各地。另外,茅台酒对中国革命还具有特殊的贡献。1935年3月16日,红军攻占茅台。为了欢迎红军,当地群众捧出茅台酒。对于当时的红军队伍来说,茅台酒消除疲劳的功能和治病疗伤的作用难以忘怀。著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道:“因军情紧急,不敢多饮,主要用来擦脚,恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效,大家莫不称赞。”1952年9月,全国第一届评酒会在北京举行。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品,最终选出并命名了中国八大名酒,其中茅台酒名列榜首。从此以后,茅台酒作为国酒,不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒,而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。
5、茅台酒的起源,应从赤水河地区酿酒的历史说起
赤水河发源于云南镇雄,因沿岸土壤为紫红色,雨水流入河中成红色而得名。赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,是中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。《史记·西南夷列传》载:公元前130多年,汉武帝刘彻饮到来自夜郎(今黔北一带)所产的名酒“枸酱”,情不自禁地赞日:“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道,专门绕道茅台所在的仁怀的历史。产自茅台的所有美酒中,最好的当数被后人以地名冠于酒名的茅台酒。所以,在今天众多的中国传统白酒品牌中,茅台酒是历史最为悠远、品质最早享誉的名酒之一。
茅台酒在世界各国都有广泛的影响。从1953年开始通过香港、澳门转口销往国际市场以来,茅台酒出口已遍及世界150多个国家和地区,年创外汇1000多万美元,成为中国出口量最大、所及国家最多、吨酒创汇率最高的传统白酒类商品。
当前,作为国酒的茅台,由贵州茅台酒股份有限公司中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟洒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒(集团)有限公司等八家公司共同发起,并经过贵州省人民政府黔府函字(1999)291号文件批准设立的股份有限公司,注册资本为一亿八干五百万元生产和销售。
总之,关于茅台酒的种类之分,有着一定的要求,且不同的种类、档次、度数适合不同的人群,但不可否认不管是哪一个种类的茅台酒都是非常值得品鉴的存在!