中国人自古好饮酒，经过千百年的流转，那泓琼浆玉液已经渗透到华夏文明的各个领域。无数大家，在杯盏之间不断领略和传授以酒养生、以酒悟道的法则，其中葡萄酒内含有众多成分，适宜饮用作用是很多的，具体介绍如下！
红葡萄酒，牙周病从此远离你
据英国《每日电讯报》报道，加拿大魁北克省拉瓦尔大学的科学家通过研究发现，红葡萄酒中有一种名为“多酚”的化合物有助于牙齿健康，它对于链球菌和葡萄球菌等威胁人类口腔健康的牙周细菌的繁殖有着“显著的抑制作用”。
因此，科学家们认为这种化合物可以有效地预防牙周疾病和牙齿脱落。“多酚”这种物质存在于葡萄籽和葡萄皮中，当葡萄经过加工制成葡萄酒后，发酵作用所产生的酒精会分解“多酚”。正因为“多酚”的存在，红葡萄酒显示出很多对人体健康有益的优点，比如它可以降低患心脏病、癌症及阿尔茨海默症的危险等多种疾病。
这项研究结果现已刊登在美国《牙科研究杂志》上。此前，研究人员已发现红葡萄酒中含有的特殊物质——多酚可以降低胆固醇。现在，研究人员又再次发现：多酚还能够对牙齿进行消炎，从而帮助牙齿消除一些组织上的疾病。
目前，世界上21—50岁的人群中有近15％的人正被牙周炎困扰着，而年龄在50岁以上的人群中更有接近65%的人受到牙周炎的困扰。而红葡萄酒中的抗氧化物“多酚”，能改变细胞内蛋白质的构造，从而降低自由基分子的分泌数量，进而可以杀死口腔中可能导致牙周病的细菌。
不过，除了红葡萄酒以外，自然界中还有很多含有多酚的食物，比如洋葱、苹果、茶、红葡萄、草莓等，平时多吃这些食物，也可以起到预防牙周病的作用。
红葡萄酒可预防乳腺癌
目前，世界上有很多研究都将注意力放在雌激素与乳腺细胞膜上的雌激素受体的相互作用上，认为这是乳腺肿瘤形成的主要机制。一旦机体对雌激素的代谢系统失衡，危险的雌激素代谢产物就开始发挥破坏作用。这种毒性巨大的代谢产物与乳腺细胞的DNA发生相互反应，促进肿瘤细胞的疯狂生长。而抑制雌激素的治疗方法主要是通过降低芳香酶的活动来减少雌激素的产生，迫使乳腺癌瘤由于没有雌激素的继续供应而停止生长。
最近，美国科学家公布了一项新的研究成果，他们在实验室里从葡萄皮和葡萄籽中提取了一种叫做“白藜芦醇”和一种叫做“开马君B”的抗癌物质。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。其化学名称为（E）-3,5,4-三羟基二苯乙烯，是非黄酮类的多酚化合物，分子式为C14H12O3，为白色针状晶体。这种天然物质的抗癌机制与降低芳香酶的活动基本相同。Rogan团队的负责人美国内布拉斯加州立大学的EleanorG.Rogan博士称，他的研究显示白藜芦醇能抑制雌激素降解为危险的代谢产物，更重要的是，它还能够阻断雌激素代谢产物与乳腺细胞DNA之间的相互作用。Rogan团队还发现白藜芦醇能促进一种酶的合成分泌，这种酶能分解危险的雌激素代谢物，有效地阻断雌激素诱导乳腺癌发生。
科学家们将“开马君B”的二聚物使用在患有乳腺癌的小白鼠身上，结果发现，这种天然的提取物能够使癌瘤变小，并且大大地缩小了所有受试白鼠体内的乳腺癌瘤。更让人感到惊讶的是，有些白鼠身上的癌瘤居然消失了，这些足以证明这种天然提取物用于预防癌症将比用在治疗上的效果会更好。
综合各种研究数据的结果，科学家建议成年女性在日常饮食中能够摄入这两种天然的化学物质，如每天适量饮用红葡萄酒，以便将雌激素的水平降下来，从而能够预防乳腺癌的发生。对一位身体健康的女性来说，每天喝上一杯红葡萄酒或者吃一些葡萄（连皮带籽），都能有效地降低身体内雌激素的循环量。
不过相对于红葡萄酒而言，白葡萄酒并没有这种功效。这是因为白葡萄酒大多是用葡萄汁酿造的，其中不含葡萄皮和葡萄籽的成分，因而它就不具备预防乳腺癌的功能。而红葡萄酒所用的原料是完整的葡萄，即连皮带籽，并通过发酵酿制而成，因而它能有效地降低雌激素的含量，达到预防乳腺癌的发生。
红葡萄酒可降低男性患前列腺癌的风险
美国研究人员将人类前列腺癌的癌细胞注入进实验白鼠的体内，让白鼠患上前列腺癌，然后再给它喝红葡萄酒。经过一段时间的“食疗”后，他们发现白鼠体内的肿瘤缩小了。
科研人员发现，在前列腺癌的病患者中有一些被要求每天饮用一杯红葡萄酒的人，他们的病情发展明显比每天不饮用红葡萄酒的患者来得慢，因为他们体内的PSA值在54个月后仅增长了1倍。事实证明，每天饮用一杯红葡萄酒可以显著地延缓前列腺癌患者体内恶性肿瘤的生长速度。
该研究结果刊登在最新一期《国际癌症杂志》（InternationalJournalofCancer）的医学期刊上。研究人员认为，红葡萄酒中的抗氧化剂可以阻止帮助肿瘤恶化的生化酶生长。男人如果每周坚持喝四杯或者更多的红葡萄酒，可以将他们患前列腺癌的机率降低50%。
红葡萄酒中的这种抗氧化剂叫做白藜芦醇，医学研究表明，白藜芦醇对于癌细胞有显著地抑制作用。它能够抵制损害细胞继而发展成癌症或其他疾病，其主要功效是将一种在癌细胞中专门对抗化疗的基因关掉，有效地击退活性氧，抑制正常细胞变成癌细胞．并抑制癌细胞的扩散。同时，白藜芦醇还能减缓肿瘤的生长。
与此同时，专家们还通过研究得知，其它的酒类如啤酒、白酒等均没有这样的功效，包括白葡萄酒也没有红葡萄酒这种抗癌的效果。
适量喝酒中的“量”指多少
1、对男人来说，适量喝酒是指每天不超过4标准杯，每周不超过14标准杯；
2、对女人来说，适量喝酒是指每天不超过3标准杯，每周不超过7标准杯。
为了最大限度地降低酒精的危害，最好保证每天和每周的饮用量都控制在上述范围内。
此外，值得提醒的是，单单控制酒精的摄入量是不够的，还需要注意喝酒的方法，即慢品细饮，边吃饭菜边喝酒。
什么是葡萄酒一标准杯
“一标准杯”是一个比较抽象的概念，与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对“一标准杯”的定义有所不同：在英国，一标准杯是指一杯含有10毫升（7.9克）酒精的饮料；在美国，一标准杯是指一杯含有0.6盎司（18毫升）酒精的饮料。
对于酒精度为5%（ABV）的普通啤酒，一标准杯是指12盎司（360毫升）；对于酒精度为12%（ABV）的葡萄酒，一标准杯是指5盎司（150毫升）；对于酒精度为40%（ABV）的烈酒，一标准杯是指1.5盎司（45毫升）。
喝葡萄酒的危害
1、重度喝酒
重度喝酒也叫“风险性喝酒”，对大多数健康成年人而言，重度喝酒就是指每天或者每周的喝酒量超过了上文所列出的适量喝酒限度。每4个重度喝酒的人当中，就会有1个患上酒精依赖症或者酒精滥用问题。所以说，重度喝酒带有一定的风险。
2、豪饮
豪饮是指在短时间内喝下大量的酒精饮料，在2小时之内，血液的酒精浓度高达0.08g/dL。对男人来说，豪饮是指喝5标准杯以上；对女人而言，豪饮是指喝4标准杯以上。
豪饮会给身体健康和生命安全带来危害，比如豪饮后如果开车，就有可能引发车祸。如果长期豪饮，肝脏和其他器官都有可能受到损坏。
综上所述，随着葡萄酒的健康功效日益引起大众的广泛关注，人们发现这种绝妙的搭配不仅是出于口感上的和谐，而且还有科学上的根据——适量地饮用红葡萄酒，可以有效地促进消化，因此，是很值得饮用的！
