葡萄酒，具有多样性、变化性、复杂性和不稳定性等生物特性。正如美国作家威廉杨格所说：一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命，那怎么选购满意的葡萄酒呢？下面小编就给大家介绍一下其品质鉴别方式吧！
怎么选购满意的葡萄酒
1、色泽
好的葡萄酒，其色泽应纯正、晶亮，富有光泽，无沉淀，不浑浊，无悬浮物。如一瓶酒的酒液缺乏光泽或浑浊不清，或有悬浮物等，则表明该酒有问题了。
2、香气
葡萄酒应具有柔雅、细腻的果香和优美和谐的酒香。如一瓶酒果味清淡，酒香不足或带有霉味、烂果味、青梗味等，可判定该酒质量较差。
3、口味。好的葡萄酒其口味纯正，清新爽快，酒质丰满，余味悠长，如酒中带有香精味或酒精味的话，则说明该酒不是用百分之一百原汁酿制的，对其质量应多打几个问号了。
西班牙葡萄酒不同等级
1、优质法定产区酒
DOC，这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前符合DOC标准的产区有里奥哈和普里奥拉托。
2、法定产区酒
DO，与法国AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。
3、优良地区餐酒
VDLT，类似于法国的VinDePays，规定不多，产区范围大而笼统。
4、优质日常餐酒
VC，该级别可标示葡萄产区，但对酿制无限制。
5、日常餐酒
VDM，这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙语里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，这类级别的葡萄酒相当于法国的vindetable级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格很便宜。
如何鉴别葡萄酒颜色
以貌取人，是人之常情，喝酒时，自然也免不了要受酒色所制，常深深影响嗅觉与味觉的判断。除了以浅色知名的黑品乐跟内比奥罗，大部份人在品尝昂贵的红葡萄酒时，特别是新上市的年份，都会预期见到深黑艳紫的惊人颜色。深色常代表酒很浓厚坚实，蓝紫色调常暗示酒很年轻耐久，颜色如果淡且偏橘红，则常常就被判为清淡早熟的廉价酒。颜色告诉我们许多事，但也欺瞒我们更多事。
事实上，许多知名的葡萄品种，如法国和西班牙的歌海娜或意大利的桑娇维赛，都跟黑品乐一样，是葡萄酒世界里的浅色一族，然而，却较少被发现，原因是因为他们常常添加了其他颜色较深的品种，很少单装瓶。
葡萄的种植要素
1、光照
光照是葡萄树进行光合作用的前提。从葡萄酒酿造工艺角度看，糖分是葡萄果实中最为重要的一部分，因为葡萄酒中的酒精正是由果实中的糖分发酵而来的。简单而说，没有光照，光合作用就无法进行，果实就无法合成并积聚糖分，发酵也就无从谈起了。对于纬度偏高的葡萄酒产区来说，葡萄园大都位于斜坡或河流边上，这样可以接收到更多的光照，有利于葡萄树顺利进行光合作用，促进葡萄的成熟;然而，对于纬度偏低或光照充足的葡萄酒产区来说，这或许就没有必要了。
2、水分
土壤中的水分一部分来自于降雨，一部分来自于地下水或灌渠。土壤中过多的水分会让葡萄树长势过旺，产量提高，但是结出的葡萄果实风味平淡，糖分含量也比较低，用这样的葡萄酿成的葡萄酒酒精含量低，酒体纤瘦，口感乏味。对于多雨的葡萄酒产区，那些葡萄园大都位于斜坡或土壤中砾石含量非常多的地方，那样葡萄园土壤的排水性良好，不会发生浸水现象。
而对于干旱少雨的葡萄酒产区，进行葡萄园灌溉是非常必要的。要酿成高品质的葡萄酒，葡萄的风味要非常浓郁，糖分含量也要充足，这样的葡萄大都来自那些土壤中水分恰到好处的葡萄园。相反，对于中低端葡萄酒来说，通常都会使用灌溉的方法来提高葡萄园的产量。虽然水分是葡萄种植中不可或缺的部分，但是如果通风不畅，湿度过大的话，还会造成葡萄树烂叶或葡萄果实腐败变质。
3、气温
葡萄果实糖分的合成需要在适宜的温度下进行，过热或过寒都会减缓或抑制光合作用的进行。这可能也是为什么世界上大部分葡萄园都位于南北纬30度到50度之间的原因所在。葡萄树有一个非常有趣的生理现象，就是在过热的条件下，葡萄树会通过叶片上的气孔蒸发出水汽来释放热量，这一过程同人类的流汗现象非常相似。而如果葡萄树处于非常端的条件下，叶片的气孔则会关闭，防止葡萄树过度缺水，所以在这种状态下葡萄树是不会进行光合作用的，也就没有任何糖分的合成了。葡萄园的气温主要由气候和特定的天气决定，另外葡萄园的土壤类型对气温也有影响，干燥多石的土壤所吸收和反射的热量比湿润的黏土多得多。
4、养分
虽然葡萄树大部分的能量来自葡萄树光合作用所合成的糖分，但是仍然需要汲取土壤所提供的基本养分(如微量元素)。在基本养分充足的条件下，越是贫瘠的土壤，越是排水性能优异的土壤，葡萄树在土壤中扎根就越深，所结出的葡萄果实风味也会更丰富，更具特色，酿成葡萄酒的品质也会更优异。
总而言之，葡萄酒按含糖量高低，可分为干型、半干型、半甜型、甜型四种，这从葡萄酒标签上可以辨明，其中干型一般用百分之一百葡萄汁酿制，含糖量最低，口味偏酸，适合正式场合饮用；甜型含糖量最高，价格较便宜，最适合喜爱甜味的消费者日常饮用。
