好的葡萄酒，口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味，是很多人都喜欢喝的，那葡萄酒的选购方式你清楚吗？相关介绍如下！
葡萄酒的选购方式
要看出葡萄酒的品质，首先要做的就是观察葡萄酒瓶的外观。因为每一瓶葡萄酒都有属于自己的标签，上面的信息可以让我们了解到，这款酒的生产地、年份、葡萄品种、等级以及酒庄、口感，这些都是非常重要的信息，能够判断一瓶酒的优劣。
值得注意的是，一定要看看葡萄酒的瓶盖是否完好，如果说酒塞是凸起的，或者瓶口有粘液，这说明这瓶酒的品质有问题，是万万不能购买的。由于所有进口的酒品，都要求是英文正标和中文背标。如果不是这样的产品，那就是走私的，品质自然不能了。在葡萄酒瓶底部都会有凹凸，这是必须的，是葡萄酒存放酒渣的，所以一般来说值得长期保存的酒，平底的凹凸都比较深。
看出葡萄酒的品质的另一重要方法就是观察葡萄酒的酒体，应该是自然的清澈的葡萄酒色。如果说色泽呈现浑浊感，或者有悬浮物质，那说明酒已经变质，且不能购买。
看出葡萄酒的品质之观察葡萄酒的挂杯，将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像"小裙子"一样，均匀、细致。
通过橡木塞辩葡萄酒优劣
一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，因为整木软木塞带有很小的气孔，而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的，这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。
如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞，这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。这些常识不一定适合于所有的酒，但却是常理。
还有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞质量越好，相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差，相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程，它是葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。经常喝酒的人会发现，有的塞子长，有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力，如果提前喝是一定需要醒酒的。
因为长的木塞一定是比短的要贵，长时间瓶陈，酒液会往木塞里渗透的，长的封存就更加保险，这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的，就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右，比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上，像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。
葡萄酒品鉴技巧
大多数年份短的葡萄酒都是清澈的，出现浑浊也分好坏两种。有一些酒庄，为了保持葡萄酒优雅的风味，装瓶前不做过滤的工序，因此酒中的悬浮物让酒显得有些浑浊。而另一种情况是酒受到污染产生了浑浊，需要从嗅觉和味觉上再次鉴定。通常白葡萄酒呈柠檬黄、金黄色或琥珀色；红葡萄酒呈紫色、宝石红色或石榴红色；桃红葡萄酒呈粉红色或橙黄色。但白葡萄酒会随着年份的增加而颜色加深，而红葡萄酒则恰恰相反。
挂杯只能说明葡萄酒酒精含量较高，并不能说明其是一瓶好酒。香气也是高品质酒的一大特征，一般来说，酒里常有果香、花香、植物香、辛香、动物香、橡木香等香气，闻起来令人愉悦。同时口感也是很重要的，当酒咽下或者吐出后，香气在口中持续的时间长而复杂是好酒的又一特征。
葡萄酒瓶为什么要使用软木塞
因为软木塞是用一种名为栓皮栎的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞保持湿润以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。
使用软木塞一个重要缺陷就是容易使葡萄酒产生木塞味，为克服此问题，目前一些葡萄酒酿造商多采用人工复合材料制作的橡胶塞或金属的螺旋塞。
葡萄酒的酿造要求
1、葡萄园区
葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。烟台是我国最适宜种植葡萄的地区，而张裕的四个葡萄园区中，只有最高级别葡萄园区出产的原料，才具备生产“大师级”葡萄酒的基本资格。
2、葡萄原料
“限产”也是确保葡萄品质的必要手段--为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤;并且葡萄要达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。
3、酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师凭借对葡萄酒直觉的敏感和天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
4、橡木桶陈酿
葡萄酒在橡木桶里贮藏以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，让酒与橡木的接触面积更大，令酒的风味更浓。
5、调配
酿酒师选出最高品质的原酒加以混合，让大师级葡萄酒的各项理化及感官指标使挑剔的酿酒师满意。
6、瓶贮
缺少氧的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需进行瓶贮，用几年时间等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。此时，经受过六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”殿堂。
综上所述，对于普通的消费者，还是有几个“关键点”帮助大家去鉴别一瓶进口葡萄酒的真伪，但这些方法并不能准确地辨别真伪，如果你手中的那瓶葡萄酒连这几关都通不过，那它就很可能是一瓶假酒了。
