关于葡萄酒，现在很多聚会的场合都会喝到葡萄酒，尤其是一些商务的宴请，是少不了葡萄酒的身影的。很多人在选购葡萄酒的时候是没有什么头绪的，可能会觉得购买好葡萄酒会比较好，却不知道如何鉴别葡萄酒真假，因此，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
如何辨别葡萄酒的真假
1、看色泽
优质的葡萄酒颜色澄清透明，充满光泽，很吸引人;而劣质的葡萄酒色泽艳丽，有明显的人工色素感;另外，如果一款酒色泽偏暗和浑浊，通常这支酒的品质也不会太高。
2、闻香气
选用优质葡萄酿造的葡萄酒，倒入高脚杯后摇一摇，可嗅到葡萄的果香味，你能想象是利用偏黑还是偏红的果实酿造的，而且会感到其香气的深度和复杂性，因为葡萄酒往往不是单一品种酿造的。而劣质的葡萄酒往往不具香气，或香气很弱，无法感受到香气的复杂度。
3、品酒味
色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。而劣质葡萄酒会有突出暴烈的水果香，酒味突出。
葡萄酒网络疯传的错误方法
1、滴纸巾辨别法
将葡萄酒滴在纸巾上，假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，然而，用在真酒上也是一样效果……真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样也会出现明显的酒和水分的分界线。
2、加食用碱辨别法
红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在加入食用碱后呈现蓝绿色，若是色素的葡萄酒，则颜色无变化。
其实不然，还有一些色素，比如天然苋菜红、甜菜红、落葵红，都在遇碱性时变色，呈现蓝绿色，所以这种方法真的不可靠。
不同葡萄酒有不同的香味
1、葡萄品种
葡萄酒七分靠原料，每种葡萄都会为葡萄酒提供特殊的香气，这些香气就是葡萄酒的品种香。可以简单划分为水果味和非水果味，下面是几种常见葡萄品种的香气。
赤霞珠：黑莓、黑樱桃等水果味以及青椒、薄荷等非水果味。
黑比诺：草莓、红樱桃等水果味以及紫罗兰、甘草等非水果味。
玛瑟兰：荔枝、覆盆子等水果味以及薄荷等非水果味。
维欧尼：橘子、桃子、芒果等水果味以及玫瑰花、金银花等非水果味。
2、种植环境
酿酒师间有种共识“好的葡萄酒始于葡萄园”。这说的是，从葡萄园开始，一切影响葡萄风味的元素终会反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有这些风味。再通俗一点来说，酿出来的葡萄酒是奔放热情的，还是清冷的，都是种植环境的功劳。
正是因为深刻理解种植环境的重要性，威龙董事长王珍海与首席农艺师布鲁诺历时两年，寻觅大半个中国，终决定在甘肃武威建立有机葡萄庄园。武威地处腾格里沙漠边缘，191mm的年均降雨量，2800小时的年均日照数，14°的昼夜温差，病虫害罕见，祁连山雪山融水灌溉，是有机葡萄生长的天堂。
优良的环境使有机葡萄成熟度高，果香丰富，没有令人不悦的生青味。除了玛瑟兰葡萄都有的荔枝、覆盆子的香气外，还赋予威龙玛瑟兰明显的黑醋栗香气，这就是种植环境带给葡萄的特性。
3、酿造工艺
酒精发酵：在酵母菌作用下，糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程还会产生多种香气物质，如干型香槟中会有类似发酵面包的气味。
苹乳发酵：苹果酸比较刺激，乳酸更柔和，酿酒师为改善葡萄酒口感，可能进行苹乳发酵，为葡萄酒带来坚果、黄油、面包等香气。
酒泥接触：酒泥是葡萄酒酿造时产生的沉淀物质，其中富含一些影响葡萄酒风味的成分，这些成分在与酒液接触时慢慢进入酒中，如会让霞多丽葡萄酒质地光滑，口感饱满，并伴随奶油、坚果的气息。
橡木桶接触：酒液在与橡木桶接触时会被赋予额外的风味和香气。美国橡木桶能给葡萄酒带来香草、椰子、奶油类的甜美气味，法国橡木桶会带来焦糖、咖啡、烘烤的气息。
瓶中陈年：这是一个漫长的过程，酒液在瓶中慢慢发展，只有品质很好的葡萄酒才能忍受孤，经过时间的磨练，酝酿出迷人复杂的烧焦、皮革、香料的气息。
葡萄酒的不同种类
1、白葡萄酒：熟化时间很短的一般会呈现柠檬绿色，这时候白葡萄酒是非常年轻的;时间稍长会出现稻草黄，酒龄适中，可以饮用;之后是金色，酒已经成熟，到了佳适饮期，不要错过;之后是黄棕色，这种颜色的白葡萄酒通常经过了橡木桶的陈年;之后是琥珀色，这就是过于老化的白葡萄酒了;后是棕色：这时的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鲜。
2、红葡萄酒：熟化时间不长的一般会呈现紫色，这时候红葡萄酒还很年轻，尚未成熟;之后是宝石红色，已经熟化一段时间，但还算年轻;之后是石榴红色，这就基本上等于进入期了，到了佳适饮期，不要错过;之后是红棕色，期末期，品质刚开始走下坡路，但风味依然平衡，口感较好;后是深棕色，熟化的时间太长了，期已过，虽可饮用，但口感不如以前了
总之，建议大家不要再听信这些错误的辨别方法，选择正规、熟悉、可信的购买渠道，从你信任的商超、网店或者零售等地购买。此外，还要多了解一些葡萄酒知识，多品多练，并与身边的专业人士多交流和分享经验。
