“酒是粮食精，越喝越年轻。”如今，我们身边的爱酒人士比比皆是，可见酒成了我们生活中不可或缺的一部分。我们不仅仅是饮酒，还要不断地了解酒文化，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”，那喝白酒的功能有哪些呢？具体介绍如下！
喝白酒有什么功能
德国柏林大学食品发酵学院斯脱宾模教授和莱哈德教授经过讨论和分析，评价高度蒸馏酒(38°±0.5%)饮料的功能是具有保藏价值。化学、物理学、生理学功能和感觉器官同时存在的一种饮料(如下图1)，他认为：乙醇可以使人精神愉快，原料便宜，储存长久，性能稳定，并有生理价值。 但是最重要的是要保持酒的质量和稳定性。
从我国低度白酒来说，适量饮用，可以使人精神愉快，清亮透明的色泽、幽雅的香气，入口的绵甜，落口的爽净，使人感觉器官享受到的乐趣。白酒的原料除高粱外，还可以添加不同的谷类，因此价格也较经济，同时也便于储藏。在医疗上有杀菌增强免疫作用，在生理上有促进唾液及胃液分泌功能，因而帮助食物消化。在营养上乙醇可供给热能，每克乙醇可供5千卡，起到防止体温扩散作用。在烹调上可以增加美味。在中药的加工西药的醇类制剂都离不开酒。因此在日本把酒比作生命水;因此，白酒受到广大人民的喜爱。
饮用白酒注意事项
在26亿酒精消费者中有7.63亿消费者被诊断为酒精饮料导致异常”。因此提出应限制酒精饮料生产。我个人认为“酒不害人人自害”。生产出的酒如严格遵守法规，按国际卫生指标、理化指标生产质量稳定、合理适量饮用，不长期大量饮用、不酗酒、已患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的人严禁饮用，饮酒时注意饮食营养搭配，可以维持人体正常健康。此外，由于中西方人饮酒习惯不同，对健康的差异也有所不同。
一般来说，西方人饮酒常常是招待宾客，或在酒吧，或个人饮，大多数都是不吃食物或空腹饮酒。空腹时胃内容物含量低，如酒精超过0.5%即对身体有害，若同时吃食物，可使胃内酒精下降，不但不影响健康，反而能促进消化和增进食欲。因酒精的浓度和饮酒量与吸收的速度有关，吃菜肴或其它食物，能减慢乙醇的吸收。我国人饮酒，大多数是在午晚两餐时饮酒，或在节假日及聚会时饮酒，经常伴有各种浑素菜肴，即使嗜酒者饮，也有简易的小菜或花生米搭配，适量饮酒，对健康无害。根据国外医学报导：大量饮用高度酒或长期酗酒，可引起急性乙醇中毒或慢性乙醇中毒可导致生理变化或营养缺乏。
急性乙醇中毒对人体的影响
乙醇中毒临床症状可分三期，即兴奋期、共济失调期及昏睡期。兴奋期面色发红，愉快而健谈，说话絮絮不休。共济失调期动作笨拙，甚至失去平衡，说话语无伦次。昏睡期面色苍白，口唇微紫，瞳孔有的散大，脉搏快速，体温低于正常，深度麻痹，少数致死亡。除少数神经系统症状外，常有恶心、呕吐、腹胀、嗳气等消化系统影响。
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一
现代人们所熟悉的蒸馏酒分为：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。
从酿造工艺来看，大的环节没有什么区别，都源自十三十四世纪时的中亚蒸馏工艺。具体到酿造过程，无论是原料、熟料、酒曲、发酵、蒸馏、陈酿，差异很大，也正因如此，才形成风味上的差异和变化。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖，调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。
总而言之，传统医学表明：酒味甘辛性热，入心、脾经能畅通血脉，活血祛淤，祛风散寒，消冷饮，除胃寒，健脾胃，矫味矫臭的功效，还能引药上行，助药力，行药势，振精神。可见，酒从饮食文化上升为医疗技术和手段，丰富了我国的酒文化，是先人们的聪颖和睿智的结晶。