近十几年来，我国低端白酒市场中，酒精酒占有统治地位。消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒知识，那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了，相关介绍如下！
鉴别白酒品质的方式
把白酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，假如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;假如酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇摆的方法进行辨别。
摇动酒瓶后，假如出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度;假如酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
中国白酒是一种传承、一种国粹
中国高端白酒发展是顺应中国经济发展，随着中国经济高速发展全球各大高端产品也顺势进入中国并且让中国成为全球奢侈品商家重要市场，在中国赚的锅满盆满。国外的洋酒价位在千元、万元的不在少数，市场销量每年都在稳定增长。在国民素质提高、生活水平上升的时候享受生活也成为了生活的一部分。中国白酒完全可以与洋酒齐名溢价，无论从品牌、文化、品质、历史的角度都可以超越。这么多年下来国内终于有几只可以与洋酒抗衡及挤入奢侈品行业的白酒品牌，但因为国内政经环境使得它们止步不前了，甚至有的产品发生了价格倒退，我不知道是可悲还是可叹。如果只为了仰止价格增加而降低消费，但是中国名酒的价格都是多元化的啊，价格上仰不应该受到遏制。就像小平同志讲的，让一部分人先富起来，这样才能让大家都富起来。中国白酒的品类很多，进入奢侈品行业的品类可以满足那部分先富起来的人，也可以走出满足国外那群先富来的人嘛。
媒体是一种强大的武器，中国白酒发展离不开媒体推行。这些年来媒体报道最多的是酒驾出事率等酒水负面消息。从公正角度上看这些负面消息有利于警示市民饮酒的危害性。但不能仅仅强调过量饮酒所带来的危害性。而应该从白酒五千年文化传承中去衍生出许多中国白酒引用乐趣及高雅之处。让中国的白酒文化一代一代的健康的往下传承。不要若干年后某国到处宣传中国白酒是从某国发源及发展的，就像“端午节”那样搞得中国人民被某国恶心死了，但又不得不佩服人家的文化掠夺的手段。
另外，从税收角度来看，你消费3万元一瓶的拉菲，税收是别国的，中国只是得到了简单而廉价的税收。国家某部委曾经提出过大力发展中国自己的奢侈品品牌，同时也提到过税收问题，但我们自己的创造奢侈品是需要时间和营销FromEMKT.com.cn经验的。但中国白酒具备这些条件时，我希望能够得到国家、媒体各方面的支持和鼓励。并且应该让中国的白酒早点成为全球奢侈品，从而真正的走向全球，赚老外的钱去，让老外觉得和中国白酒是一种体面及身份的象征。
白酒香味的特征
市场上的白酒大多都标着“浓香经曲，淡雅、绵柔、柔和”等各种形式，以吸引广大消费者的购买力。众所周知，浓香型白酒以“窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味悠长”的特点。由于现代生活节奏的加快，工作的繁忙，人们对白酒的口感有了更高的要求，在香气上要求细腻、柔和、舒适，口感上要不冲、不辣、不燥，入口绵软，后味爽净，不要香气过浓，后味不要求悠长，要净爽，说起来简单，既要浓香，又要淡雅，既矛盾又互相统一，怎样才能做到，浓香与淡雅的高度和谐统一，这是对中国白酒的一次考验与创新。厂家能不能生产出来广大消费者需要的产品，取决于调酒师的水平，白酒工艺的创新和融合，以及先进的检测仪器和净化设备。
白酒香味的和谐
融合各种香型的白酒生产技术和工艺，以补充单一香型酒质的缺陷，如浓香型白酒采用酱香型白酒的高温堆积法。种香型酒的融合，如浓香型酒加一部分酱香清香等。找出最佳的配比关系的确定各种香型酒的用量，生产多种调味酒，用少量的精华酒弥补基础酒的不足。
中国白酒拥有千年历史，它是一种传承，是一种国粹，是一种人文精神它应该得到合理的发展及传承。丢失文化是可耻的。
