中国自古以来就对黄酒、保健酒很是青睐。认为啤酒能美容，红酒可预防动脉硬化，黄酒更是对人身体有千面的好处。其实，白酒都是由五谷杂粮酿制而成的，对人身体还是有营养作用的。适量饮用白酒还可以促进血液循环，刺激食欲，使人振奋，还可预防脑血栓，只要把握好量就行，那对于白酒的保质期多久你知道吗？相关的介绍如下！
白酒保存时间多久
白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
一般来说，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度也不得超过30℃，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和“跑度”。
陈酿是什么
刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然“老熟”，可以减少新酒的刺激性、辛辣味，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。
在陈酿期间，使酒质发生变化的奥秘在于随着贮存日期的不断延长，酒份进行自身的酯化与氧化反应。当然对陈酿也有一定的限度，并不是越陈越好，要根据酒型、气温等各方面的条件决定。
白酒的收藏方法
瓶装的商品酒由液态酒体、包装物及附件共同组成。其产品的物质属性、精神属性和由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成了收藏的对象。特别是近年来，随着我国饮料酒的快速发展，酒和包装酒层出不穷，从而兴起一股收藏商品瓶装酒的热潮。瓶装白酒收藏是商品瓶装酒收藏的主要部分。
通常有主观收藏和客观收藏两个方面：一是主观收藏，也叫主动收藏。收藏爱好者见到自己喜欢的酒品就购买保存。一般购买名优白酒、品牌酒和具有个性特征包装的酒。二是客观收藏，也叫被动收藏。如亲朋好友赠送的好酒，或是包装的酒未喝，长期存放家中。藏者们几乎都直接或间接受“白酒贮存越久越好，也就是时间越长越好”理念的影响。
白酒的香味成分
1、酸类
蒸馏酒中的酸大部分是挥发酸，弱挥发性的乳酸在酒中占有较大的比例。白兰地、威士忌、朗姆酒中的不挥发酸是在贮存过程中从木桶溶出的酸。中国白酒酸含量比其他蒸馏酒要高得多，乙酸占总酸量的30%-80%，乳酸占50%以上。除乳酸高外，以含6个碳以下的低级脂肪酸为主。而其他蒸馏酒主要含乙酸，除外，以含7个碳以上的辛酸、癸酸、月桂酸为多。
2、酯类
酯类在我国白酒的香气形成中具有特别重要的作用。乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是白酒中的三大主要酯，其含量占总酯的90%以上。在其他蒸馏酒中，除乙酸乙酯外，含有较多的是辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯及乙酸异戊酯。这些乙酯在白酒中只有极少量存在，在总酯量中所占的比例都在1%以下，这是酯类组成分上的主要差异。
3、醇类
在所有蒸馏酒的香气成分中，尤其像白兰地、威士忌之类，其醇含量占有极为重要的地位。各种蒸馏酒中醇的含量随原料、工艺和产地等条件而不同。固态发酵法白酒50-180ｍｇ／100ｍＬ；小曲液态发酵法白酒60-250ｍｇ／100ｍＬ；白兰地100-200ｍｇ／100ｍＬ；威士忌50-150ｍｇ／100ｍＬ；朗姆酒65-200ｍｇ／100ｍＬ；日本乙类烧酒30-170ｍｇ／100ｍＬ。
几乎所有的蒸馏酒中异戊醇占首位，除白酒外的其他蒸馏酒中醇的含量依次为异丁醇、活性戊醇及正丙醇，唯独重型朗姆酒是以正丙醇为主，其次是异戊醇、异丁醇、活性戊醇。传统的固体发酵法白酒除异戊醇含量出众外，其次是正丙醇、异丁醇。白兰地、威士忌等蒸馏酒中异戊醇与异丁醇的比值威士忌为1-2，日本烧酒2-4，白兰地3-6。
4、羰基化合物
羰基化合物主要是醛，其次是酮。白酒中的醛含量比其他蒸馏酒多。其中乙缩醛和乙醛占总醛的90%以上。威士忌、朗姆酒中的乙醛含量一般在40-70ｍｇ／Ｌ之间，是羰基化合物的主要成分。白酒三大基本香型酒中乙醛含量为190-550ｍｇ／Ｌ，2,3－丁二酮100-330ｍｇ／Ｌ，3－羟基丁酮在120-1700ｍｇ／Ｌ之间。这是我国白酒与其他蒸馏酒的又一个明显差异。
5、芳香族化合物
在白酒香味成分中，脂肪族化合物含量较多，占有重要地位。苯环类芳香族化合物在酱香型白酒中较突出。白酒中的芳香族化合物来自原料和工艺过程；而白兰地、威士忌、朗姆酒来源于贮酒的木桶，其中多的是丁子香酚，还有单宁等多酚类、香草醛、丁香醛等芳香类物质。
总之，微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高且化学变化非常小，所以可以不用标示保质期，但度数低的酒就未必了。酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。