本文目录一览
- 1，夏天的时候酿酒时怎麽样防止酒变酸
- 2，装了酸酒的坛用什么洗后装酒才不会变酸
- 3，如何提高固体发窖白酒的总酸
- 4，你好我蒸出的酒有点酸味怎么不让它变酸
- 5，什么可以不变质
- 6，白酒变酸怎么办
- 7，怎么样做米酒能让它不酸
1，夏天的时候酿酒时怎麽样防止酒变酸
尽量不要透风,还有是要掌握好，不要太短
2，装了酸酒的坛用什么洗后装酒才不会变酸
不会
洗才能干净
3，如何提高固体发窖白酒的总酸
1、多加配糟2、适量减少糠壳个人建议，视具体情况而定哦！
你的酿造水平这么高！还需要在这个上面问吗？？？再看看别人怎么说的。
4，你好我蒸出的酒有点酸味怎么不让它变酸
多加点酒酿就好了希望我的回答能帮助你望你采纳记得给问豆啊！
这个是不可能的，蒸出来的酒就是这个味道。建议你向经验丰富的老人请教
5，什么可以不变质
唯一永恒的就是亲情咯!
改变。这个世界唯一不变的是改变。
亲情
钻石恒久远，一顆永留传
精神上的东西可以不变质,但不是说一定不会变质
没有不变质的.
6，白酒变酸怎么办
应该是酒精蒸发后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能变酸
白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。
不喝
7，怎么样做米酒能让它不酸
原料：
1、糯米1000克
2、酒饼一颗
制作
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。
将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。
将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(我放在了我们加第二个洗手间的地板上，那里最暖和)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
放冰箱里
不能太热要在26度左右,太热了就会酸
很简单...
隔绝空气（氧气）就可以
酒变酸是因为酒里的酒精（乙醇）被氧气氧化成了酒酸（乙酸）
所以只要不接触空气，酒就不会变酸