众所周知，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感，那如何鉴别勾兑白酒呢？相关的介绍如下！
如何鉴别勾兑白酒
1、关注瓶身的产品标准号
想要判断勾兑酒和粮食酒，关注的就是它的产品标准号，这是国家根据白酒不同工艺和香型而赋予的数字。
市面上白酒都会有产品标准号，GB/T20822是勾兑酒的号，这串数字代表着这瓶白酒的制作工艺为固液态法，并不是人们理想中纯粮酒。
GB/T20821则为酒精酒的产品标准号，制作工艺为液态法，品质不好，而且喝完后会上头、难受。
想要挑选一瓶真正的好酒，应远离酒精勾兑酒，可以挑选产品标准号为GB10781的纯正粮食酒。
2、看是否有“食用酒精”
白酒需要拿到手后，需要仔细观察白酒的产品配料表，如果在表中发现有“食用酒精”，就可以判断它为酒精勾兑酒。
这种白酒口感不太好，酒质也差，没有酒香，需要额外的添加剂来勾调出香味，而粮食酒在酿酒时并不会添加食用酒精，而是在陈酒基础上不断分酒和取酒，这种做法可让酒的口感更为醇厚。
白酒的代表品牌
1、君中元私藏酒
这款酒可谓是真正的“平民优级酒”，其酿造者为曾传政，他继承了茅台厂长李兴发的衣钵，有着出色的酿酒技术，对酒的用料和工艺非常讲究。他在酿酒的时候将大量成本投入到酒的品质上，想着“酒香不怕巷子深”、靠质量取胜，就没有对其进行宣传。然而，在信息量爆炸的时代，不做广告根本没有出路，这就导致只有老顾客会回购，新顾客并不知道这款酒。
原料：用“美酒河”的河水，采籽粒饱满的糯高粱、配低谷蛋白小麦酿造而成；
储存时长：好酒酿造之后，将其在酒窖陈放3年左右，酒香萦绕，闻之难忘；
风味：入喉微酸，略带焦味，口感醇厚，浓而不烈，酒虽已入肚，但舌尖依旧存有酒香。
2、珍酒
对口粮酒有严重偏爱的人，可以试试珍酒，53度的酱香口味，酒香浓郁，口感绵柔不上头。选取优质高粱、小麦作为原料，遵循古法坤沙工艺，由此制成的酒香味浓郁，酒花丰富，入喉甘爽淡雅，余味长足。现在有很多白酒入喉火辣，还带着些许苦味，但是它并没有寻常白酒的苦辣感，喝起来醇厚丰满。
原酒和原浆酒有什么区别
原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。
原浆酒，主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉，其实浆就是液体，原浆酒和原酒只是叫法上的区别，本质是一样的。不过，工厂储存的原酒也分三六九等。”往大的说，和酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等有关系；往小的说，因为原酒中含有多种呈香物质，其中己酸已酯是主题香，它的含量多少决定了酒的香味程度。
原酒能喝，但原酒不好喝。不是杂质多，而是香气成分太多。刚蒸馏出来的酒由于度数高，喝着又辣又烧。而如果接到容器里放一阵子再搅匀以后，喝起来就会舒服许多。
市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒（工厂原酒）进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更适宜，消费者更喜欢。
白酒酒花与什么有关
白酒在晃动过程中，我们会发现酒液会泛起泡沫，这就是酒友们俗称的"酒花"。很多人认为酒花多的就是好酒，酒花少的则质量就差些；酒花消失得越快，酒的度数越高。
其实对于酒师而言，酒花只能作为对基酒度数的一个判断。所谓“酒花”，是指新鲜出炉的基酒流淌出来时所激起的泡沫——其大小、形态、密集程度，都是判断基酒酒精度的重要标准。“看花量度”就是如此了，鱼眼花、堆花、满花、碎米花、圈花，对应不同的酒度。
有经验的酿酒师，在生产基酒时常以酒花大小、形态以及密集程度，当作是否达到标准的感官判断之一。不过对于“断花”之后又过了一些时间，酒师为准确起见，都会用酒精计认真复核并做好记录，果断要求“拉桶”，宣告这一甑酒“摘酒”完毕。再冒出来的酒水，都不再使用。
总之，想要挑选出真正的优质好酒，可以将白酒瓶子倒过来摇一摇，仔细观察酒的泡沫。如果形成的泡沫密集且丰富，而且需要很长时间才会消退，那这款酒就是真正的纯粮酒。酒精勾兑酒喝多无益还会给身体带来伤害！
