黄酒，香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，可驱寒暖身，风味独特。而且黄酒不但能够直接饮用，更能够作为调味料用于烹饪食材中，尤其擅长与肉类搭配。黄酒是中国汉族的民族特产，其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品，是一种独具特色的酒，那怎么保存合适呢？相关的介绍如下！
黄酒怎么保存
1、选择阴凉、干燥的地方。
2、包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒(黄酒招商)的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
3、储存应平稳放置，不宜晃动。
4、不益与其他有异味的物品或水同库储存。
5、储存不宜经常受到震动，不能有强烈的阳光照射，要远离热源，避免潮湿。
6、不可用金属器皿储存。
7、贮存的时间要适当。一般多1年到3年，这样能使质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，色泽则会加深，尤其是含糖分高的更为严重。
8、贮存会出现沉淀现象，这是其中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响质量。
保存黄酒并非越陈越香
保存黄酒一般保质期都在3年之内，并不是越陈越好。可能07年生产的标签还没明确注明。
挑选黄酒的方式
黄酒是用大米或者糯米酿制的，酒酿出来的时候，颜色很浅，因此，绍兴的黄酒都会在国标范围内添加焦糖色，比较完了南北方老酒的颜色，一闻、二品、三回味，经过这三步，就能品尝出黄酒的优劣。
感受黄酒千年历史文化气息
对于黄酒，很多消费者还是很陌生的，特别是对于一些年轻人来说，黄酒都是很陌生的，作为我国为古老的发酵酒（黄酒招商），其在历史上也有着一段显赫的过去。人们往往看到的是现在市场上白酒销售的风靡，但是却很少有人知道黄酒的一些历史和过去。
古老的黄酒工艺
据史料记载，黄酒产生于公元前的夏商周奴隶制时期，而烧酒也是我们现在所说的白酒因为采用的是蒸馏的技术，直到宋代才有烧酒的记载，到明代开始普及酿造技术，但是真正在市场上大行其道还不过数十年的时光，在此之前，我们酒文化的一直都是黄酒，而白酒只能屈居次席而已。
有很多不明白的朋友也许就要发问了，我们日常生活中常见的一些酒类品牌如杜康老酒、诗仙太白等都在历史上是有据可查的，早曹操的龟虽寿中，有一句为“何以解忧、唯有杜康”这里的杜康正是当时的一种酒，但是现在确是白酒的一个品牌，其实白酒蒸馏技术直到宋代才出现，早三国时期为什么还有杜康呢？答案只有一个曹操诗中的杜康老酒其实指的便是黄酒，包括我们看的历史名著《三国演义》中的杯酒论英雄中关羽所喝的也是黄酒。历史上记载，李白斗酒诗百篇，这里的斗是古代的计量容器，换算成现在的但是大概可以折合十几斤左右，如果是白酒的话肯定早已酒精中毒而死，何谈作诗？只有较低酒精度数的黄酒才能令诗仙李白千杯不醉。
不仅仅是曹操、李白所饮的是黄酒，在历史上明代以前的人们绝大部分饮用的都是黄酒，因为在那个年代只有黄酒才能被称之为就，所以我们在史书和诗词中很少见到黄酒的身影，只是用酒来简单的代替，作为一个现在人来说当然无法理解古人口中酒的具体含义。
也许没有多少人能够在当下白酒盛行的情况下理解黄酒辉煌的过去，但是作为本土的老酒，其历史不能否定，在三千余年的历史中黄酒给与了国人太多的回忆。
以上就是关于黄酒保存方式的介绍，总之，黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒显著的特征，所以贮存地点好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。
