黄酒，传承古法，以深层优质矿泉水和优质江米为原料，辅以精选自《本草纲目》中强身健体配方的中药材，经精心手工，以独特工艺自然发酵，千日窖藏而成。酒质绵甜醇香，中正平和。饮之沁人心脾，令人神清气爽，心旷神怡，那什么是黄酒呢？相关的介绍如下！
黄酒是什么酒
黄酒是我国三大酒类即黄酒、葡萄酒、白酒中，早出现的发酵酒。《诗经》中有“十月获稻，为此春酒”的记载。意指公元前11世纪陕西歧山周人秋收稻谷、冬春酿酒的习俗。黄酒是中国国酒，是我们祖先传下来的美味酒品。它含有多种人体必需的氨基酴，丰富的糖分、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素和微量元素。黄酒被人们誉为“液体蛋糕”，就是指的具有丰富的营养。
黄酒的颜色什么样
在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)，都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒(黄酒招商)，当地人也不一定能接受。
“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色(或棕黄色等深色)的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(称“糖色”)加深其颜色。
在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂)。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。
到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓“禁烧酒而不禁黄酒”的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类(国产酒称为土酒，以示与舶来品的洋酒相对应)。
长江三角洲人杰地灵，经济发达，民间酿酒业由来已久，清朝初期就有相当规模的黄酒作坊，而闻名遐迩的江苏黄酒———沙洲优黄，在光绪年间就已形成一定的规模和影响。经过几代人的摸索总结，具有鲜明江南水乡特色的以半干半甜为特点的黄酒酿造工艺逐步成型，并在长江三角洲风行起来，寻常百姓都以每天饮一杯黄酒为时尚。
饮黄酒时尚，在于黄酒健康
有诗人道：“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽”，就是喝黄酒的好处。黄酒的养胃健、和血的功用，是其它酒品不能媲美的。黄酒中的糯米发酵而产生的醇香，更是绕梁、沁人肺腑。黄酒不甜不辣，入口适，能者海量自有一决雌雄之地，妇孺老人也能浅酌助兴，这就是黄酒的“人缘”，自然比烈酒下肚伤身强多了。
在某些疾病的时候，医生开完有时会嘱咐病人，服药时需要用黄酒做药引。为什么不用白酒、啤酒而一定要用黄酒做药引呢？中医认为，酒有通风散寒、舒筋、、止泻止痛、及驱虫等多种功能，同时，酒还是一种引经药，在某些疾病时与酒同服能引诸药到某些经络，从而使更加有的放矢。然而，由于白酒中醇的浓度较高，过多饮用对心、肝、及神经系统都有一定的毒害作用，因此，白酒少饮能化瘀，通经活络，多饮则损伤脏腑元气。而做药引需一定的酒量，一般情况下，服中药者皆病人也，无论是何种病症，此时身体功能均较健康人差，因此不是能耐受大量高浓度酒精侵害的。
而啤酒不仅醇度较低，而且啤酒在我国早年很少饮用，因此也不适合做药引。黄酒酒精度较低只有15度左右，黄酒多是用糯米酿制而成，而且营养丰富。据中医记载，“黄酒味苦，甘、辛，可入药，主治行药势、杀百邪恶毒、气通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气、热饮甚良。”可见黄酒不仅是酒类饮品，而且具有良好的祛病养身作用。用黄酒做药引不仅能引药归经，而且对身体具有一定的补益、通络、等功效。特别是对一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引治果更佳。
黄酒是以糯米、临渊酒曲、红曲等为原料经酿造而成的发酵酒。黄酒呈淡黄色，澄明，气芳香，味醇厚。黄酒属非蒸馏酒类，含乙醇15%～20%较蒸馏酒类如高梁酒，烧酒等为低。黄酒中还含有麦芽糖，葡萄糖，糊精，甘油，酸类(如氨基酸)、酯类等。
黄酒度数较低，口味大众化，比较适合日常饮用
例如度数在12度左右的黄酒，每日饮用量别超过8两；度数在16度左右的，每天饮用量别超过6两。饮黄酒好的方法是温饮，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热；另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久。此外值得一提的是，黄酒养生，不一定要通过饮用的方式，黄酒做药引子、作为烹饪使用等方式，都是非常方便的黄酒养生方法。
综上所述，中国人自古深谙养生之道，黄酒作为“百酒”，其历史已经千年之久，养生的功效更是数不胜数。中医认为：黄酒性大热，味甘辛。功能“行药势……通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气……养脾气，扶肝，除风，下气，……热饮之甚良。”