众所周知，就目前来说，很多的人开始收藏葡萄酒，当然的，收藏酒和平时买酒不一样，平时喝酒可以依自己的喜好买一些自己喜欢的，而收藏酒则是一项长期的任务，需要我们有决断力和投资眼光。有经验的收藏家会经过谨慎的研究和筛选确定哪些优质的酒款可以收藏，且一定要了解保存方式，相关的介绍如下！
怎么保存葡萄酒
储存葡萄酒的温度好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。温度是葡萄酒储存重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。通常贮存葡萄酒的佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
葡萄酒的保质期
葡萄酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中适宜陈年的。
自酿葡萄酒保质期
自酿葡萄酒很难实现过滤、等酿酒必要的条件，因此，自制葡萄酒好在一年内饮用。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。
自酿的葡萄酒好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
在家自制葡萄酒做不到工业上的专业，所以有了更多的限制，一般酿制好一年内喝完好，而自制葡萄酒放糖很多，也不适合大量饮用，所以少少酿一点过瘾就好，喝葡萄酒还是去买正规的比较方便。
葡萄酒的主要产区
1、法国勃艮第（Burgundy）
勃艮第不同于法国其他葡萄酒产区，它的焦点并不在于产区内的酒庄或酿酒商，而在于其独特的风土条件。这里出产世界的黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay）。2015年，勃艮第葡萄园因其悠久的历史和多样的风土特征正式被列入联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产名录（WorldHeritageList）。
2、西班牙里奥哈（Rioja）
里奥哈位于西班牙的北部，是西班牙的葡萄酒产区之一。里奥哈以其出产的红葡萄酒而闻名。丹魄（Tempranillo）是其主要的葡萄品种，多与歌海娜（Garnacha）、格拉西亚诺（Graciano）和马士罗（Mazuelo）混酿。其丹魄葡萄酒闻名海内外，深受欢迎。这里的知名酒庄有瑞格尔侯爵酒庄（MarquesdeRiscal）和卡塞里侯爵酒庄（MarquesdeCaceres）。
3、意大利托斯卡纳（Tuscany）
托斯卡纳是意大利知名的明星产区，因其出产的基安帝（Chianti）葡萄酒而闻名。这里的酒庄包括班菲酒庄（CastelloBanfi）和碧安帝山迪酒庄（FrancoBiondiSanti）。美丽的中世纪城市锡耶纳（Siena）是通往托斯卡纳葡萄酒之乡的入口，在这里，游客可以一览风景秀丽的葡萄园，享受舒适与惬意。
4、阿根廷门多萨（Mendoza）
产区位于安第斯山脉（AndesMountain）的“雨影区”，是阿根廷大也是重要的葡萄酒产区，产量占阿根廷葡萄酒产量的70%以上。过去20年，这个处于沙漠环境中的产区因其出产的优质马尔贝克（Malbec）渐渐变得兴旺繁荣，更赢得了“阿根廷的纳帕谷”的美誉。阿根廷许多知名的酒庄都坐落在门多萨，包括翠帝酒庄（Trapiche）、朱卡迪酒庄（Zuccardi）以及洛佩斯酒庄（BodegasLopez）。这里许多家庭经营式的酒庄也很有建筑特色，非常值得参观。
5、.美国索诺玛县（SonomaCounty）
索诺玛县从西部的太平洋沿岸延伸至东部的梅亚卡玛斯山脉（MayacamasMountains），是美国加州北部的葡萄酒产区。索诺玛县是加州葡萄酒的摇篮，拥有超过400个酒庄。尽管索诺玛县没有它的邻居纳帕谷（NapaValley）那么出名，这里出产的黑皮诺、霞多丽、仙粉黛（Zinfandel）和赤霞珠葡萄酒却是丝毫也不逊色。
6、新西兰霍克斯湾（Hawke’sBay）
霍克斯湾是新西兰老的产区，也是第二大葡萄酒产区。它位于新西兰北岛的东海岸，其温暖干燥的气候与法国波尔多（Bordeaux）的气候条件类似。这里种植的葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）以及霞多丽。其出产的红葡萄酒酒体饱满，品质上乘。而霞多丽葡萄酒则是口味丰富，层次复杂。这里的知名酒庄有明圣酒庄（MissionEstate）和德迈酒庄（TeMataEstate）等。
7、澳大利亚巴罗萨谷（BarossaValley）
巴罗萨谷位于阿德莱德市（Adelaide）的东北侧，因出产浓郁强健的西拉而闻名，其西拉葡萄的种植历史十分悠久。如今这里出产的歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）也越发优雅。巴罗萨谷拥有超过80个酒窖和150个酒庄。这里的知名酒庄包括奔富酒庄（PenfoldsWinery）、禾富酒庄（WolfBlass）和翰斯科酒庄（Henschke）等。
8、南非斯特兰德（Stellenbosch）
斯特兰德坐落在开普敦省东侧40公里处，是南非的葡萄酒产区。斯特兰德位于群山环绕的河谷之中，葡萄园随处可见，风土条件多种多样。赤霞珠是这里种植广泛的葡萄品种。斯特兰德本身便是一座魅力十足的城镇，这里充满了古老的荷兰式建筑、各种具有艺术气息的美术馆和咖啡馆，非常值得探索。
以上就是关于葡萄酒保存的介绍，总之，对于挥发性这么强的葡萄酒来说，正确保存时很关键的！不可随便啦！
