美酒网 > 知识 > 常识
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识
带您了解自酿葡萄酒的方式以及技巧

带您了解自酿葡萄酒的方式以及技巧

  众所周知,葡萄酒的世界丰富多彩,各种各样的风格也正是葡萄酒的魅力所在,我们大可不必盲目地去崇拜那些好酒,也大可不必强求自己去喜欢那些专家、学者所喜欢的葡萄酒,因为你可能会认为那些葡萄酒难以入口。其实,只有选择适合自己口感和风格的葡萄酒,葡萄酒的价值才能够真正体现,这些葡萄酒对您来说,才是真正的“好酒”,那对于酿造方式你了解吗?相关的介绍如下!

Content qqjie tu 20210223221526

  自酿葡萄酒的方式

  1、挑选新鲜无霉变的葡萄,冲洗干净放入水果篮控干。

  2、将控干的葡萄放入容器,全部破皮。

  3、破皮的葡萄装入荣威器,距离瓶口5-10厘米,防止葡萄酒发酵外溢。

  4、后加入冰糖不再搅拌,密封容器保持恒温的,避光避热。

  自酿葡萄酒的隐患

  主要是自酿过程中原料的控制,酿造过程中的霉变、不到位所产生的微生物,在化学作用下转化为甲醇,果胶含量越多,酒精含量越高,这样的酒到人体内代谢转化为甲醛,饮用后会感觉头疼或头晕。

  葡萄酒的不同产地

  1、法国波尔多(Bordeaux)

  谈到葡萄酒,法国自然是世界上有名的产地。法国波尔多地区的葡萄园驰名内外,其产品种类繁多,既有口感纯正的佳酿也有价格昂贵的珍藏。

  2、加州的纳帕溪谷(NapaValley)

  纳帕溪谷就是优质红酒和美景的代名词。凭着这两大优势,纳帕溪谷吸引来无数红酒爱好者。这儿有多达400家酿酒厂,整个谷里的地中海气候为葡萄的种植提供了的优越环境。

  3、意大利托斯卡纳区(Tuscany)奇安提红葡萄酒(Chianti)

  托斯卡纳区风光无限,但这儿的红葡萄酒更是举世闻名。因而被评为世界上受欢迎的旅游点以及品酒的场所。

  4、法国香槟—阿登大区(Champagne-Ardenne)

  香槟—阿登大区正是因香槟酒而得名的。在风景如画的田野上是大片的葡萄园。悠久的历史、灿烂的文化,这一切使得香槟—阿登大区的风光和香槟一样让人着迷。

  5、澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)

  南澳巴罗萨谷生产优质的Shiraz。这里起伏连绵的山上到处都是葡萄,是观光客和酒“鬼”们的理想去处。

  6、西班牙里奥哈红葡萄酒

  里奥哈的红酒全西班牙。里奥哈由三部分地区构成:西部的RiojaAlta、北部的RiojaAlavesa以及东部的RiojaBaja。其中,RiojaBaja地势较低、气候炎热干燥,所产的葡萄酒酒精度较高。RiojaAlavesa气候则略微凉爽,特别适合品质优异的Tempranillo品种生长,使此地的葡萄酒质倾向细腻丰厚、层次多元,整体口碑也佳。

Content qqjie tu 20210223220828

  7、加州的索诺玛谷(SonomaValley)

  索诺玛谷又叫月亮谷,因传奇作家杰克·伦敦而得名。谷中葡萄满园,自然风光优美,更以的白葡萄酒闻名。

  8、智利中央山谷(ValleCentral)

  在智利首都亚哥城外的安第斯山脉中央山谷中,红酒狂热者可以寻觅到挚爱的红葡萄酒Cabernets和Chardonnays.

  9、南非斯坦陵布(Stellenbosch)

  坦陵布遍布红酒爱好者们的足迹,这里的酒窖就有100多家以上,周围的文化氛围也很吸引人。

  10、新西兰的马尔堡(Marlborough)

  马尔堡位于新西兰南部,是本国酿酒业的诞生地,为人熟知的是佳酿白葡萄酒SauvignonBlancs。

  储藏葡萄酒的条件

  葡萄酒理想温度在十一度左右,湿度在七十左右;光线易造成酒的变质,故好背光或无光;要通风,如放酒在冰箱,切忌过久,以免冰箱异味渗入酒里;尽量避免将酒搬来搬去;平放或好摆成四十五度。酒杯好是无色透明的玻璃杯,以便看出酒的真正颜色。形状好是郁金香型,杯口往内缩一点,好让酒香凝聚。杯子必须有脚,不仅方便摇动酒杯,也可避免手的温度提高酒的温度,让酒的味道有所改变。酒倒满酒杯四分之一到三分之二即可。

  开启葡萄酒时要用刀子沿着瓶口突起的上缘或下缘,把瓶口的封套割开;用块布把瓶口的等脏物擦拭干净;用开瓶器把软木塞拔出;软木塞拔出之后,好顺便闻一下软木塞是否有异味,以确定酒是否变质。

  自酿葡萄酒虽然有更多乐趣,但一定要注意。

相关文章推荐...
大家都在看