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怎么喝葡萄酒,葡萄酒品酒小技巧

怎么喝葡萄酒,葡萄酒品酒小技巧

  葡萄酒,适宜饮用能缓解社交恐惧症,不知你是否发现,永远没有冷场的酒会。酒过三巡,即便再内向的人,也会被酒精调动起情绪。社交恐惧症算什么,此刻与朋友一起开怀畅饮才是最美好的事情!那对于喝葡萄酒的技巧你了解吗?相关的介绍如下!

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  怎么喝葡萄酒

  1、看:酒液入杯之后,要做的件事便是观察颜色。通常情况下,我们需要准备一个白色的背景,然后将杯子倾斜45°,这样便能观察到酒液核心到边缘的颜色及变化。

  2、晃:晃杯也是品鉴中的一个重要的技巧。很多人认为晃杯的人是装腔作势,但其实不然,晃杯有利于香气的散发,是品鉴中必不可少的一个动作。

  3、闻:如果你想认真对待品鉴,那么建议你找一个香气,这样在品鉴过程中便能记录自己的嗅觉长项与弱项。

  4、品:闻香之后便可喝一小口,感受葡萄酒的风味。有些时候酒中的风味会比你闻到的香气更多,但也有一些酒在口中的风味并不如香气所展现出的那样复杂。

  5、吐/吞:品尝过后,你可以选择将酒液咽下,也可将其吐出,之后再感受它在口中的余味变化。

  葡萄酒品酒的技巧

  1、起泡酒也应该晃杯

  不用担心气泡会随着晃杯而消失,轻轻地晃一晃有助于香气的散发。在你下次饮用卡瓦、普洛赛克或者香槟的时候可以试着这样做,一定会有不一样的品鉴体验。

  2、让酒液充分接触味蕾

  当你喝口酒时,应该像漱口一样让酒液在口腔中流动,这样或许会发出一些声响,但却能让你的口腔做好十足的准备去感知葡萄酒的风味。在喝下一口的时候,你可以让酒液在口中更轻柔地流动并辨别其中的风味。

  3、感受不同产区葡萄酒之间的差异

  在葡萄酒里有新旧世界之分,旧世界产区包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、希腊和德国,新世界产区包括美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷和新西兰。它们出产的葡萄酒在风格上有所差异,来自旧世界的葡萄酒酒体更轻、果味较淡、酒精度低且酸度高;来自新世界的葡萄酒更加成熟、果味浓郁、酒精度高且酸度相对较低。在品鉴时注意对比这些差异,你会进步得更快。

  什么因素影响葡萄酒品质

  1、二氧化硫

  二氧化硫具有抗氧化和防腐作用,是至关重要的葡萄酒保鲜剂。它可以用于为刚采收的葡萄保鲜,亦可防止葡萄汁或葡萄酒被氧化,还能杀死会给葡萄酒带来不愉悦的异味的酵母菌株和。然而,二氧化硫含量过高时会产生毒性,可损害人体健康,所以尽管其作用巨大,葡萄酒中二氧化硫的含量上限也一直受到法规的严格限制。大部分酿酒师都认为尽可能少的二氧化硫添加量更为可取,有的酿酒师甚至完全拒绝使用二氧化硫。个中原因在于,高含量的二氧化硫残留会使葡萄酒显得粗糙且果味寡淡。

  2、橡木桶

  绝大多数用于发酵和熟成的木桶都是由橡木制成的。橡木桶的细致纹理可以允许微量氧气进入与酒液接触,从而柔化红葡萄酒中原本尖锐苦涩的单宁。此外,酒液与橡木桶接触的过程中,会萃取橡木所含的单宁和风味物质,这一定程度上可以支撑起葡萄酒的结构,并赋予其烤面包、香草、烟熏和香料等迷人风味。采用橡木桶陈酿的葡萄酒就好比经过打磨的玉石,质地和口感都会更上一层楼。不过,不同种类、容量、新旧程度以及烘烤程度的橡木桶对葡萄酒风格的影响各不相同。

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  3、氧气

  若要酿制以果味为主导的葡萄酒,那么氧气就是一种始终存在但必须遏制的威胁。酿酒人员会采用二氧化硫这类抗氧化剂及其他措施来减少原料与氧气的接触。例如,在处理或酿酒前,把葡萄果实和葡萄汁存放于充满氮气或二氧化碳的密封容器中,以隔离氧气。不过,有些人认为采用这种方式酿成的葡萄酒乏味无趣,发酵过程中一定程度的氧气接触反而可以增添葡萄酒的复杂度。从根本上说,这取决于酿酒师所追求的酒款风格。

  4、惰性容器

  惰性容器大多是用水泥或不锈钢制成的,这类容器不会为葡萄酒增添风味,也不会直接引起氧化,因而被广泛应用于发酵葡萄酒,也常用于葡萄酒装瓶前的短时间储存。

  葡萄酒的不同用途

  1、诱捕果蝇

  很少东西能像芳香的红葡萄酒那样对果蝇有着无上的吸引力。往杯子里倒入半英寸的红葡萄酒,接着用塑料膜把杯子盖住,然后在塑料膜上打几个大小适宜的孔,让果蝇可以飞进去但飞不出来。把这杯葡萄酒放入厨房中,就能顺利吸引果蝇的注意力,迅速投奔葡萄酒的“怀抱”,远离水果。

  2、瘀伤

  根据一个古老的民间偏方,拿一片面包蘸一下葡萄酒,然后用它来擦拭因为擦伤导致的青瘀,就可以让瘀痕快速消退。这可能是因为葡萄酒富含黄酮类物质,这种物质可以缓解炎症和。

  3、清洗玻璃

  变质的白葡萄酒其实跟醋差不多,所以它跟醋一样可以用来清洗玻璃。往喷瓶中加入几汤匙白葡萄酒,并加入适量的水,然后喷到玻璃上或者镜子上,接着用报纸擦拭一下就行。

  4、厨具

  葡萄酒中的酒精既可以厨房工作台面上的污渍,又可以对工作台面进行。用干白葡萄酒来清洗工作台面,如长相思(SauvignonBlanc)干白,因为它不会像红葡萄酒那样把台面染红,也不会留下黏稠的物质。

  5、染布料

  不小心把红葡萄酒洒在布料上之后,一般很难彻底把红酒渍清洗干净。这个时候,你可以大胆地进行尝试,干脆把整块布料都染成红色好了。红葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的时候,先把红葡萄酒煮热,然后把布料放到酒中,用木质的勺子搅拌10分钟,之后把布料捞出来晾干,再清洗干净。

  6、柔化肌肤

  红葡萄酒富含抗氧化物,这对皮肤很有好处。有些人建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用,它的酸跟白醋一样,可以让皮肤变得柔滑细腻。

  美酒需要慢慢品味才能体会其中的美味,基本的品酒步骤有那些呢?有哪些小技巧呢?就是以上的步骤啦!

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