葡萄酒为什么需要醒酒？醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的风味体现出来，相关的介绍如下！
葡萄酒为什么要醒酒
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。不同的酒庄产出的红酒对醒酒也有不同的要求，比如拉菲红酒波亚克产区一等酒庄生产的拉菲罗斯柴尔德古堡红酒，醒酒时间为2小时或更长，侍酒温度16到18摄氏度。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
什么酒需要醒酒
1、年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒；
2、经过橡木桶陈酿的葡萄酒，因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感；
3、陈年的老年份葡萄酒，通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀；
不醒酒直接饮用葡萄酒
葡萄酒在喝之前，都醒一下。葡萄酒的理化性质很活跃，暴露到空气中后，酒中涩味物质单宁酸会在空气中氧化，变得柔和一些。葡萄酒饮用前，这个氧化过程通常是必须的，而且有的酒需要氧化的时间更长一点，达到40分钟。当您拿捏不准时，醒酒20分钟是的。开瓶即饮和醒上20分钟，酒的风格也会有巨大变化，100元以上的葡萄酒，一定要醒一下。
醒酒的过程，并不复杂，说白了就是扩大葡萄酒的液面，使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都是醒酒的工具。
不经冷冻，直接喝室温下的葡萄酒
这是中国人最易犯的错误，白酒对于饮用温度没有要求，饮用温度相差5度，葡萄酒的性能改变却不止一倍。因为葡萄酒里面的单宁在室温下口感很酸涩，所以喝葡萄酒之前略冰一下。红葡萄酒的适饮温度在摄氏13度-15度，干白更低一。室温的葡萄酒和13摄氏度的葡萄酒的味道，差别是巨大的，可以说是判若两人，甚至能用女人卸妆前后来比较。因为职业的缘故，我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒，深有体会。
有个恰当的俚语，葡萄酒饮用要遵循“两个20分钟法则”，很实用。开酒前20分钟，将葡萄酒放进冰箱冷冻室，冷冻室的温度是摄氏5度，20分钟后，即可冷冻至所需温度，可以取出开酒了。开酒后，再醒上20分钟，这样酒温正好从冷冻室出来时的摄氏5度，上升到13度左右的适饮温度。下面我们说说葡萄酒初学者容易忽略的第二个大事，醒酒。
葡萄酒醒酒器如何风干
1、醒酒器干燥布刷
这是一种类似于“拖把”的长柄清洁工具。你只需握住布刷的柄端，将其伸进醒酒器中，然后旋转布刷杆，下方的布片便会、率地清洁并擦干醒酒器。
2、其它工具
尽管以上工具都能重复使用，但对于一些不经常使用醒酒器的人来说，这些可能是一笔不必要的花销。因此，为大家推荐一个同样能成功干燥醒酒器的方法：利用厚纸巾制作一个细长的麻花卷，将其伸到醒酒器底部，静置一夜，让其充分吸收水分。如果仍有水分残留，则需用干燥的卷纸来重复这一过程。需注意的是，一定要固定住卷纸的末端，因为一旦掉进肚大口小的醒酒器中，就很难将它取出来了。
3、醒酒器烘干器
醒酒器烘干器呈细长的管状，表面包裹着填充了硅胶或其它干燥剂的棉布套。使用时，将这种烘干器从醒酒器颈部伸入，棉布套中的晶体会将残留的液体全部吸尽，使醒酒器完全干燥。当晶体吸满水后，会从蓝色变成粉色，这表明它们需要更新了。这时，你只需要将其放在微波炉或是低热状态下的烤箱中加热一会儿，使其恢复干燥的状态便能重复使用了。
4、醒酒器干燥支架
如果将醒酒器直立放置，其底部的水汽很难去除。这时，你可以利用醒酒器干燥支架来解决这一问题。将醒酒器倒立放置在支架上不仅能使醒酒器保持内壁与底部干燥，不留水渍，还能防止醒酒器滑动、侧翻或刮伤。
注意：
一般来说，那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
