葡萄酒的主要热量来源是酒精，糖分和蛋白质，100g葡萄酒所提供的热量在75~120大卡，不算是是高热量的食物。
主要是人体对酒精的分解会先分解成乙酸，再代谢乙酸才会释放的大量的能量，不会产生血糖升高的现象，不足以引起发胖。
人体对葡萄酒有优先代谢的特点，在其代谢过程中体内的能量足够，但血糖却很低，人的大脑就会发出进食的指令，这也是喝葡萄酒开胃健食的主要原因之一，而大脑对进食的选择会偏向于高脂肪食物，这些食物在食用之后不会被用来释放能量，而是转化成脂肪直接囤积在体内，引起肥胖，而葡萄酒在这个过程中其辅助推进作用，无直接关系。
葡萄酒喝多少合适
瓶上标示的酒精深度（只取数字）×所喝的分量（以升计）=酒精单位（约数）。—瓶酒精浓度12%Vol的750毫升葡萄酒，大概有12×0.75=9个酒精单位。男士一天摄取的酒精单位不超过4个，女士一天摄取的酒精单位不超过3个，那麽，一天内喝半瓶葡萄酒，应该是健康的。
什么时间喝葡萄酒
喝酒的时间是在晚上7点至9点半，这段时间人体中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉，但9点半之后，越往深夜，的解酒能力就越低。因此美酒虽好，却不宜用它来陪伴良宵。
怎么喝葡萄酒正确
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。无论哪一种葡萄酒，和芝士搭配在一起都会扬长避短，变得更加迷人。芝士可搭配一小片苏打饼干来吃，这也是品酒会上经常用的小点心。喝酒前，可以补充维生素C、B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃粘膜，如此能够缓解酒精对人体的伤害。葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙。如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合—慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。
什么因素影响葡萄酒酒精度数
葡萄果实中的糖分，在酵母菌的作用下，转变成了酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒的酒精度数的高低取决于葡萄果实的含糖量，如果葡萄果实的含糖量高，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就高，如果葡萄果实的含糖量低，那么发酵出来的葡萄酒酒精度就低。
想要酿出一款品质上乘的葡萄酒，首先需要酿酒葡萄充分成熟，充分成熟酒至少肯定有令人愉快的丰沛果味。而那些用成熟度不足的葡萄酿成的葡萄酒品尝起来是寡淡平庸的。
如果酒精度太高，本身就会打破一款酒在口感上的平衡，遮盖掉很多诱人的香气。有数据表明，酒精的含量会影响葡萄酒的风味和结构。酒精蒸发令我们更容易感受到葡萄酒的香气。酒精还可以增加葡萄酒的黏度，促进酸度和甜度之间的平衡。但需注意的是酒精度含量过高会掩盖葡萄酒的风味和香气，造成过于强烈热辣感。
所以准确的讲酒精度能体现酿酒葡萄的成熟度，并不能反应葡萄酒的品质。
总之，从酒的角度来说，葡萄酒酒精含量不是很高，糖分的含量也不是很高，酒精是高能成分，但其代谢过程是先转化为乙醛，在转化为乙酸，乙酸分解才会释放大量能量，而身体会优先进行酒精的代谢，会很快消耗掉，因此，若是单独的喝葡萄酒是不会引起肥胖的。