众所周知，就目前来说，很多的人喜欢收藏红酒，因此收藏红酒，不但可以带来高额回报，还是一种品位的体现，一种高雅生活的象征。想象一下带领客人参观自己藏品丰富的酒窖，并逐一讲解各瓶名酒的情景，无疑会比拥有私人泳池或者健身房更让人骄傲，但红酒在打开之后需要做的就是及时饮用，具体如下！
打开后的红酒怎么保存
1、换小瓶装：若是大瓶的葡萄酒喝了较多，瓶子中空气很多，氧气是葡萄酒最大的天敌，因此，换小瓶装也能减少葡萄酒和空气的接触面，也能延长保质期。
2、尽快封口：打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。
3、冷藏：葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来葡萄酒氧化和菌类滋生。
保存红酒注意事项
1、温度：为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12°C左右。
2、光线：阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，将葡萄酒氧化，应该放在避光处。
3、气味：葡萄酒酒塞很容易吸收周围各种味道，因此不要把葡萄酒与食物或日常用品储存在一起。
4、湿度：湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。
红酒瓶后的寿命非常短
即便倒完酒后立即塞好瓶塞，放入冰箱中冷藏，葡萄酒的保质期也不会超过1个星期。而且在这一个星期内，放置时间越长，味道和营养就越差。
葡萄酒中的营养成分非常丰富，但葡萄酒中的某些成分如单宁类化合物极易被氧化，与空气中的氧气接触后就会发生一系列化学反应，红酒开瓶后15分钟，葡萄酒的苦味变淡，风味更佳，但放置时间超过一个小时口味变酸、果香味消退，而不加盖防止1天以上则会彻底变质。开瓶后的甜红葡萄酒也应该用原木塞或购买的代用塞密封后放置的0~4℃的冰箱中，竖立放置，保质期为1个星期。
红酒的酒精度数
1、13.5%vol-14.5%vol的高酒精度
得益于炎热的产区的缘故，像澳洲设拉子、美国智利赤霞珠、会产出酒精度稍高的葡萄酒，口感上也更为浓郁强劲，一般都不低于14%vol，单宁更加成熟圆润，讨人喜欢。
如果家里有长辈喜欢喝白酒的，那么高酒精度的葡萄酒在口腔中带来灼热的感觉，会非常适合送给这些长辈。挑选的时候就选中澳洲设拉子，美国纳帕的红酒，或者智利赤霞珠都是不会错的。
2、<12.5%vol的低酒精度数
例如意大利的阿斯蒂起泡酒、普洛赛克起泡酒、莫斯卡托甜白桃红葡萄酒。不喜欢口腔中灼热感的话，一般选择低酒精度的葡萄酒会更为适合!
换位思考一下，所以会说一般低酒精度的葡萄酒也会更为适合送给女性朋友。当你完全不懂葡萄酒的时候，如果考虑到送人，酒精度是可以作为你在选酒时候的一个标准的。
3、12.5%vol-13.5%vol中等酒精度
例如法国香槟、西班牙cava起泡酒、法国博若莱新酒都属于中等酒精度的葡萄酒。
综上所述，红酒开瓶后与氧气接触的时间过长会导致营养价值损失，而且味道也会变得酸涩。开瓶后的干红葡萄酒在倒酒后用原木塞或购买的代用瓶塞塞回，密封后倒放或平放于12~15摄氏度左右冷凉处、避光、干燥，仅可存放2天。
