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哪些葡萄品种能酿制优质白葡萄酒?

哪些葡萄品种能酿制优质白葡萄酒?

  白葡萄酒,一种口感很好的酒,那些难以言喻的美妙香气,常常会唤起你平时点滴的回忆,或许是一株新开的花、一个雨后的清晨、一片秋后的落叶,或是草坪上的午睡、森林里的探索,朦朦胧胧中,脑海中便能闪过无数种场景,仿佛再一次回到了那段已经远去的时光,闻到了那时的花香,那哪些葡萄品种能酿制优质白葡萄酒呢?相关的介绍如下!

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  哪些葡萄品种酿造白葡萄酒

  1、雷司令原产于德国,堪称世界上良细致的白葡萄品种,晚熟,具有极强的抵御霜冻能力。相对于长相思葡萄所带有的植物味来说,雷司令的果香和花香更加浓郁。无论哪个产区酿造的雷司令葡萄酒都带有非常精细、强劲的香气,如同锋利的长剑。这些香气通常被描述成花香、蜂蜜香和矿物质香,并带有各个葡萄园自身的风土特色,不过,雷司令这种独特的香气通常都是与其尖酸的特性同时出现的。

  2、麝香或许是人类最早发现的葡萄品种,它在地中海周围的种植历史已经长达数个世纪。由于麝香葡萄中富含大量的单萜烯,因此它的香气尤为浓郁,常能吸引来许多蜜蜂,也因为如此,有人称该品种为“蜜蜂葡萄”。

  3、赛美蓉是一种易于栽培的葡萄品种。该品种的生命力如长相思般旺盛,赛美蓉葡萄树的叶子呈深绿色,开花稍晚,不易出现开花后停止生长的问题,也不会染上疾病。这使得赛美蓉成为一种十分高产的葡萄品种,这也是赛美蓉备受青睐的一个原因。不过它容易感染霉菌,在适宜的条件下,赛美蓉会染上贵腐霉而非有破坏性的灰腐霉。

  葡萄酒的主要产地

  自然要素是葡萄园风土,是原产地最核心的一部分。在法国,任何一个葡萄种植者谈论起自己的葡萄园时,常挂嘴边的莫过于“Terroir”这个单词。该词来自法语,在葡萄酒领域内译为“风土”,同中国的“”概念有几分神似。“风土”是葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。一个葡萄园的风土特色,特别是旧世界葡萄酒产区的葡萄园,可以通过葡萄酒的香气和风味如实地反映出来。除非某个产区的土壤和气候条件具有高度的一致性,否则“风土”这个概念很难扩展到一整个葡萄酒产区,甚至是同样一个葡萄园。不管是大到产区,还是小到单个葡萄园,它们的风土特色往往是诸多“风土”的集合体。

  葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。葡萄园的风土包罗万象,但是究其根本,归结起来却只包含三大重要因素:气候、土壤和地理位置。

  人文要素,最直接的体现就是酒庄的历史文化背景,酒庄的酿造和管理理念,所有同葡萄酒酿造相关的思想和理念都属于人文要素,它是原产地的光环。拉菲古堡的历史最早可以追溯至公元1234年,拉图酒庄则曾经是法国路易十四私人秘书戴?夏凡尼的财产,酩悦香槟在拿破仑一世还是一名普通青年军官时就已经成了他的……数不清的历史,数不清的故事,当开启一瓶葡萄酒,饮用者所欣赏到的不单单是一种美妙的饮品,更是葡萄所生长的土地上传承的一种经典和纪念。

  人文是需要经过一定历史的积淀的,新世界的葡萄酒固然有浓郁的果香,固然可以营造出一个神奇的味觉和嗅觉的奇幻世界,固然不能贬低新世界葡萄酒的品质,但是原产地的概念在新世界葡萄酒中是模糊不清的,得不到完整的体现,人文笼罩在葡萄酒上面的光环,必然也要逊色不少。

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  葡萄酒中的玫瑰花香

  1、Hugel&FilsGewurztraminerTradition

  又如麝香(Muscat)葡萄,它包含多个品种,是一类葡萄品种的统称。酒体结构均衡集中,带有浓郁的花香及葡萄柚的香气。由于麝香葡萄中富含大量的单萜烯(Monoterpenes),因此它的香气尤为浓郁,常能吸引来许多蜜蜂,也正因为如此,有人称该品种为“蜜蜂葡萄”。大多数麝香葡萄需要生长在较为炎热的气候下,因此,不管是过去还是现在,地中海周围均有大量的麝香葡萄酒出产。

  2、MartinelliJackassHillMuscatAlexandria

  酒体散发着荔枝、芒果、薄荷、百香果、花朵及香料的甜蜜芳香,口感甜蜜均衡,适合搭配甜点饮用。此外,还有勃艮第产区最重要的红葡萄品种,同时也是酿制香槟酒的三大品种之一——黑皮诺。它所酿成的葡萄酒,酒龄较短时常带有草莓、樱桃等甜美的水果香味,若经过数年成熟后会形成一种野味的香气。如果是属于色泽清淡的红酒或者是香槟酒,有时也会出现浓郁的玫瑰花香。

  3、ChampagnePerrier-JouetBlasonRose,Champagne

  巴黎之花玫瑰香槟是皮耶爵历史上的魔力香槟,带有橙花、玫瑰花酱、樱桃和黑莓的香气,馥郁丰润,令人愉悦。

  葡萄酒的大致分类

  一、按葡萄酒含糖量分:

  1、干葡萄酒

  2、半干葡萄酒

  3、半甜葡萄酒

  4、甜葡萄酒

  二、按葡萄酒颜色分:

  1、红葡萄酒

  2、白葡萄酒

  3、桃红葡萄酒

  总之,酿造白葡萄酒对于品种是有要求的,当然的,葡萄酒最珍贵之处在于:葡萄酒作为一种酒料的同时,融合了自然要素与人文要素,在缔造一个神奇的感官享受世界的同时,传递着最精妙的原产地精髓。

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