葡萄酒，一种独具特色的酒，内含有众多的成分，喝葡萄酒确实能给人体带来很多帮助，对人体机制的调节起着重要的作用，但不管你以前有哪些饮酒习惯，从现在开始你要养成良好的饮酒习惯，尽量避免喝葡萄酒的禁忌，享受美酒，享受生活，相关的介绍如下！
葡萄酒杯里喝出来的健康
1、喝葡萄酒可预防肺癌
现代社会生活工作压力越来越大，越来越多的人在感到压力大选择香烟舒缓压力。但是研究表明，吸烟是导致患上肺癌的重要原因。香烟含有众多重金属和反射性物质，致癌能力不容小觑。但幸运的是，美国的科学家研究发现，每天饮用一杯红葡萄酒，可能会降低60%罹患肺癌的风险。其中的秘诀在于：葡萄酒富含人体所需的8种氨基酸和丰富的花青素，含有各种有机酸，有利于增强人体新陈代谢的能力，定期定量饮用葡萄酒，可以增强人们的肺活量，有利于保持肺部健康。
2、每日一杯葡萄酒，远离抑郁症
困乏之时，喝上一杯葡萄酒可提神，一杯上好的葡萄酒不仅感觉让人完全精神振奋，而且会带来短暂的圆满感以及暂时填补悲天悯人的空虚，其效果与选择性五羟色胺再摄取剂（SSRIs）不相上下，可有效防止抑郁症的出现。
3、适量饮用葡萄酒可降低患老年痴呆的风险
葡萄酒中有个非常厉害的宝物——白藜芦醇（Resveratol），这种物质可以减少β淀粉状蛋白在脑细胞中过多集聚，通过降低大脑记忆功能区的淀粉类沉淀，解除引起老年痴呆症的蛋白变形产生的毒性，大脑神经，从而改善大脑的认知和记忆功能，达到降低患老年痴呆的风险。
葡萄酒转杯的目的是什么
轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分，若再摇一摇杯，还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇，使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，它又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。
由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，中国是250毫克/升，市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
葡萄酒的不同风格
精品葡萄酒的香气和口味在杯中还会随着时间的推移而不断地发生变化，其具体的描述词语就会存在更大的差异。但是，一般的葡萄酒就另当别论了。对葡萄酒整体风格的简短描述，比如酒体、品质、自然香气和风味等，在指导消费者寻找自己喜欢的葡萄酒时会更有效果。事实上，葡萄酒的风格可以简单的分为两种——“甜美型”和“开胃型”（Savory）。这两个简单的词语可以将所有的葡萄酒分为两类，它比任何华丽的品酒词都更能解释葡萄酒的具体特征。
“甜美型”的白葡萄酒，如加州霞多丽葡萄酒，它散发着什锦水果、热带水果的香气，并带有黄油的风味。虽然它并不精瘦，但却是一款颇具结构感的葡萄酒。艳丽的维欧尼（Viognier）葡萄酒，无论产自哪里，都会带给人一种甜蜜的感觉。琼瑶浆（Gewürztraminer）和灰皮诺（PinotGris）葡萄酒，尤其是产自阿尔萨斯地区，其口感品质会有一些油腻感；此外，还包括来自阿根廷的特浓情（Torrontes）。
“开胃型”葡萄酒，正如你所想的一样，就是那些不会给人甜蜜感觉的葡萄酒。其实，除了其中一些具有柑橘和苹果味道的葡萄酒外，它们一般不会以水果香气为主，比起突出的甜味，这些葡萄酒的酸味会更加突出。
影响葡萄酒发酵成熟的因素
1、二氧化硫
在任何一家葡萄酒厂，二氧化硫几乎都是不可或缺的。它具有抗氧化和的功效。当采摘葡萄时，可以以粉状的形式添加亚硫酸氢钾。整个酿酒过程中，都要调节二氧化硫的含量。葡萄酒的相关法律限定了葡萄酒中二氧化硫的含量，因为二氧化硫本身有毒（一般葡萄酒中二氧化硫的含量低于干果）。高浓度的二氧化硫会使葡萄酒变得过于严峻，缺乏水果风味。
二氧化硫对大多数菌类（包括酵母菌）来说都是有毒的，这会导致葡萄酒中出现不愉快的味道。幸运的是，主要的酵母菌溶解在酒精发酵过程中，并可以适应一定浓度的二氧化硫环境，不过这个环境对其它菌类来说也是有毒的。一般情况下，酒窖的工人会采用熏硫的方式为空橡木桶。
2、抗氧化作用
在氧气对葡萄、果汁及葡萄酒造成危害之前，游离的二氧化硫会与氧气发生反应。二氧化硫还会与一些其它的氧化物质融合在一起，如醛类，以阻止它们造成葡萄酒的衰败及氧化。一旦二氧化硫与氧气、醛类融合之后，它便不会再为葡萄酒提供保护，所以在葡萄酒成熟和装瓶前的过程中需要随时监控游离二氧化硫的含量，避免葡萄酒中含有过量的二氧化硫，从而将其含量控制在法定范围之内。
总之，红葡萄酒中有种名为“槲皮酮”的植物成分，它能起到抗氧化剂和血小板剂的作用，保护血管的弹性和畅通，保持血压的稳定及血流的健康，从而对抗病的发作。葡萄酒中的多酚也有利于阻碍劣质胆固醇的氧化，有效防止动脉硬化，从而降低病发的概率。
