像白酒一样，葡萄酒是一款比较适合收藏的酒，每个人收藏酒的意义也是不同的，当然的，氧化是葡萄酒变坏的最大杀手。葡萄酒在储存的时候，如果接触到空气就会被氧化掉，就会影响葡萄酒的口感和品质。开瓶后的葡萄酒要是没有喝完，同时又没有储存好，也同样是会被氧化的，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的保存时间以及适饮期吧！
葡萄酒的保质期
根据中国《食品法》的强制规定，所有食品类商品外包装上都必须注明保质期。因此，葡萄酒的保质期算是一个非常“中国特色”的概念。如果是一瓶没有中文背标的葡萄酒，我们是看不到所谓的保质期的。
大部分进口葡萄酒的中文背标上注明的保质期，都写着10-15年，但是这个数字并不能体现葡萄酒在食品角度上保存能力的上限。也就是说，葡萄酒背标上的“保质期”并没有多少参考意义。
如何判断“适饮期”
葡萄酒在装瓶后，虽然已经跟外面的空气隔绝，但酒瓶中的酒和空气仍然会持续发生化学反应，例如：酒里面的单宁和色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，形成细小的沉淀物，导致酒色变淡;
酒里面的酒酸和酒精也会跟氧气产生化学反应，释放酒里面的芬芳;酒的香气和口感本身也会随时间而改变。
从理论上来讲，任何葡萄酒在装瓶后都会产生一些风味上的变化，但这并不代表所有的酒都适合长时间陈年。葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊(JancisRobinson)就认为，所有葡萄酒中，只有最的那1%具有10年或者20年以上的陈年潜力。大多数葡萄酒在装瓶6个月后就开始慢慢失去果香，而果香正是年轻葡萄酒最大的魅力之一。
然而，即使是在超市里面，我们还是能够轻易买到具备陈年潜力的葡萄酒，特别是红葡萄酒(当然这些酒大多价格不菲)。具体而言，一瓶葡萄酒的陈年潜力基本上取决于其葡萄品种，不同的葡萄品种其“适饮期”也大不一样。
哪些葡萄酒适合长期瓶陈
1、酸度高
酸是葡萄酒平衡的基石。一般情况下，一款葡萄酒的酸度越高，它的陈年潜力越大。通常生长在较为寒冷的气候条件下的葡萄酸度偏高，如雷、霞多丽、长相思(Sauvignonblanc)、黑皮诺和桑娇维塞(Sangiovese)等。
2、酒精度较高
酒精赋予葡萄酒酒体。正常来说，酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长，因为酒精具有防腐的作用。
3、单宁含量高
单宁是葡萄酒的自然保鲜剂，可以防止葡萄酒氧化变质。在陈年过程中单宁会逐渐柔化。葡萄酒中的单宁含量越高就意味着这款酒的可塑性越强，能够帮助葡萄酒在陈年过程中发展出更复杂的风味。
4、糖分含量高(就白葡萄酒而言)
糖分也是葡萄酒中的一种重要保鲜剂，它对于一款酒的陈年能力至关重要。如果葡萄酒的酸度和甜度达到很好的平衡，则能帮助葡萄酒陈年数十年。德国的雷、苏玳甜酒、卢瓦尔河谷(LoireValley)白诗南(CheninBlanc)以及托卡伊(Tokaj)贵腐酒等甜型葡萄酒都以出色的陈年潜力而著称。
5、年份好
年份对陈年效果也会有所影响，伟大的年份一般能使上述的因素很好地协调。寒冷潮湿的年份出产的葡萄酒一般高酸高单宁，低酒精度且香气淡薄;炎热年份出产的葡萄酒通常高酒精度低酸，但是会带有过分成熟的果酱的香气;而温和或凉爽的年份出产的酒各要素很好地协调，不会此轻彼重，尝起来令人愉悦。
挑选葡萄酒的误区
误区一、葡萄酒质量等同于瓶子的重量
葡萄酒质量等同于瓶子的重量，确实，在葡萄酒行业，有些酒庄偏好使用一些给人感觉很厚重的酒瓶，这是其本身的设计或者酒庄的偏好，但是跟酒的品质可谓是毫无瓜葛，看看一些酒款，有多少是采用厚重瓶的。无非只是视觉效果的影响。受厚重瓶形的影响，不少人也认为瓶底凹陷越深的质量越好，但其实，瓶底的凹陷是利于葡萄酒陈年后沉淀物的聚集在一起，可以方便滗酒。
误区二、按照葡萄酒的分级制度来选择：
很多人都会按照葡萄酒的分级制度来选择，很多商家也会以此为卖点，鼓吹这是什么什么等级的，确实，这是衡量葡萄酒质量的参数之一，但是如果当你知道，法国就有近50%的葡萄酒为AOP(之前为AOC)等级的，你会做何感想呢。
误区三、纠结葡萄酒产出国家和产区：
还有许多人会纠结于一些国家和产区，经过长年的累积和沉淀，的确一些产区相对的会拥有更为成熟的工艺和理念。但是，如果只是一味的以此来判断一个产区葡萄酒的优劣，那就显得过于果断了。随着越来越多酒庄和酿酒师开始创新和改革，以及各种新技术的应用，使得许多新兴产区的质量也呈现出逐步上升的态势。
总之，虽然葡萄酒并没有严格的“保质期”，但是不同类型的葡萄酒却有其“适饮期”，过了适饮期的葡萄酒往往开始走“下坡路”，香味会逐渐消散，也就是所谓的“凋败”。需要注意的是，即使是同一个葡萄品种，如果产自不同产区和年份，其适饮期也可能有所区别。
