白酒，1949年至1985年期间，白酒的产量一直居于我国酒类总产量之首，1985年后由于啤酒的发展，白酒居酒类产量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒，但前提是优质白酒，因此，下面小编就给大家介绍一下怎么选购优质白酒吧！
怎样辨别白酒真假
1、摇晃测一下白酒的度数。会有许多的假酒以外包装来糊弄消费者，但是白酒的度数是会露出破绽的。因此大家可以从这个突破口出发，对白酒的度数进行测试，摇晃一下白酒瓶，如果出现高粱米粒大的酒花，并且持续15秒左右，这样白酒的度数是53度到55度之间是，反之则不是。
2、倒置一下酒瓶观察，如果是无色的透明酒瓶，我们可以对着自然光进行观察，真的白酒色泽光亮，没有悬浮物质。质量差的白酒会有一些悬浮物且喝着口感不好。
3、双手摩擦一下，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果问到了白酒的香味，那就是真白酒。
如何鉴别白酒中粮食酒与酒精酒
1、把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
2、从主料栏里看酒质。质量**的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
3、酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。
白酒的质量检测标准
中国白酒行业在近两年内丑闻频发，“勾兑门”、“塑化剂”、“年份造假”等一系列产品风波，将这个行业推向了信任危机的谷底。目前中国白酒行业已经开始了新一轮的深度调整，整个行业急需通过标准化的建立以及产品结构的调整，扭转目前的困难局面。
“白酒生产进入门槛较低，企业数量众多，却缺乏统一标准。”一位食品专家表示，白酒质量标准作为老生常谈的话题，由于难以进行标准的量化，一直未能做出有效的界定。
白酒的风波其实只是一个缩影，潜藏在行业深处更大的危机是产能过剩。数据显示，截至2012年，全国白酒产量已经蹿升至1150万千升，而根据《中国酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年全国白酒规划总产量只有960万千升。与此同时，整个行业虽常年处于高速发展，但产品形态和消费群体却没有大的变化，加之缺乏标准，抗压能力薄弱，最终导致了当前消费市场的疲弱。
我国白酒执行标准
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。
新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
中国白酒品牌排行榜
1、五粮液
五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味”的独特风格闻名于世，以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品。
2、茅台MOUTAI
茅台酒是世界三大名酒之一，至今已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。
3、国窖1573
国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。包装基座以金色五星蕙芷为装饰，呈现传统玉玺造型，外盒由大面积正红为铺设，酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制，瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗，“1573”字样以纯金压边。2001年，获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。2002年获国家原产地标准质量认证。
对我们而言，意气风发时，把酒言欢，失意郁闷时，借酒浇愁。美酒入肚，或放浪形骸或缠绵悱恻，却都在推杯换盏之间予以抒发。正所谓杯小乾坤大，壶中日月长。
