白酒，我们劳苦大众创造的一种特殊饮品，千百年来经久不衰，而且有了很高的造诣，我国的酒业消费创出了新高，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是财政收入的重要财源之一，那怎么选购优质白酒呢？相关的介绍如下！
选购白酒的技巧
1、选名优产品
消费者在选购白酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发现，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售，不合格品主要来自这些企业产品。
2、看标识标注
建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使酒类产品中产生过量的有毒有害物质，如甲醇、杂醇油，饮用此类产品可引起急慢性中毒，危害人身健康。
选购白酒要改变白酒越陈越香观念
白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，广大消费者在购买低度白酒时，应选择两年以内的白酒产品饮用。
高端白酒的要求
1、风格独特
高端白酒的风格强调的主要是具有自然发酵复合滋味和具有自然感的高品位。因为中国白酒是自然的。这种风格的形成，与产品的文化体系和生产体系有很大关系。每个企业的产品风格是不一样的，这就要求我们做好高端文章，充分挖掘资源优势。比如：单粮香、多粮香、窖香、曲香、糟香、陈香、各种香型白酒融合、不同区域白酒融合等等。使人喝后进入一种很好的境界。是美好、尊贵的享受。具备高端尊贵品位的风格。
2、香气幽雅、优美
酒品优美的香气，是中国白酒特色。也是高端白酒质量最基本的追求之一，也是区别世界上其他酒的重要标志，主要表现在高端酒的酯香纯正、幽雅、优美。只有香气纯正、酯香纯正，让人一闻就感到优美，心旷神怡，就有想喝的欲望。不能有刺激性的酒精气味，不得有异香、杂香。要充分表现自然发酵的香气。
3、口感舒适、顺口
高端白酒对口感的要求是，酒体醇和、绵甜、圆润、细腻、协调、爽净。舒适顺口。这几个方面非常重要，是高端白酒必备的，是一个有机的完整统一体，同时与香气其配合得很好。也就是说，入口后绵柔感、舒适感、丰满感、香和味的协调感很好，给人以美的享受。体现的是自然发酵的滋味，是美滋滋的感觉。有很强的适口性，非常顺口，并且容易下咽。在口感上让人特别爽、不沉闷。并伴有“假凉”现象产生。所谓“假凉”现象，就是不燥热、不热辣的感觉，也就是清凉、清爽的感觉。只有这样，才能真正做到不口干、不上头，越喝越精神。
白酒的历史发展
我们的祖先在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。根据历史考证，大约在公元前20-15世纪。古埃及，古希腊以及中国古人类已经掌握了简单的酿造技术，并可用五谷，各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒类。在考古中发现当时已有许多精致美观的酒具。随着农业生产的发展，酿酒有了充足的原材料，如广为种植的谷物，水果和牲畜的奶汁，蜂蜜等。
酒来自大自然的微生物变化。一个果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来，使果子中的葡萄转化为乙醇和二氧化碳，而酒的主要成分就是乙醇。从而出现了酒。
而如今我们已掌握了非常完整的酿酒技术，不仅能控制酒的度数，而且可随心所欲地制出各种味道的佳酿。
吃得了苦，才能体验人生的万种风情
白酒不是可乐，白酒不是果汁，白酒就是白酒，它只给懂它的人喝，因为白酒是有一些苦、一些辣、一些涩、一些刚烈、一些狠辣在里面的，没有故事的小男生，一杯啤酒足够了，只有经历过人生的男人，更适合来一杯白酒，细细品读，回味人生的点点滴滴。
