都说酒香巷子深，一坛老酒陈年酿，坛盖一开酒飘香。刚制作出来的酒，确实要放一段时间后味道才会更好，因为酒当中的醇类会和有机酸一起反应，会产生物殊的味道，一定程度后就成为了酒香。也就是平时为什么酒放置时间长，就有香味的原因。通常优质的酒类因为酯化反应比较慢，所以通常贮存3、4年也是有的，风味好的也可能要更长，那怎么保存呢？相关的介绍如下！
保存白酒的方式
1、白酒属于易燃物品，应该远离烟火地区，防止发生意外，存放的环境也必须无任何大的震动，应该放在固定、稳定的场所较为合适。
2、在晚上往缸里加酒，因为北方室内气温相对高，在温暖的环境，一晚上可以使新酒、老酒的酸脂分子达到平衡状态。
3、不要只剩下缸底的时候才加酒，当缸内的剩余酒在70%-80%左右的时候，加入新酒，这样无限循环有利于持续口感的稳定。
4、把白酒放到室温的环境下，在这里要提醒大家的是室温并不是要把白酒放在温室里，这会加酒的变质，这里是指在冬季温度比较低的时候把白酒放在温度适宜的房间里就好了。
5、一定不要把白酒长期的放在温度在零下的房间里，长时间的低温会对加酒的变质的。
6、在气温非常低的情况下，把桶装酒放在温度较高的室内2-3天，这样就不会产生酒臭等异味了。
储存白酒注意事项
不要把白酒放在太靠近热源的地方，如果家里有地暖那么一定要注意，把白酒放在较高的地点。一般情况下存放的环境温度不得超过30摄氏度，否则将影响白酒的口感，温度在相对于65%左右比较适合，温度较高瓶盖比较容易发生变质、霉烂、会引起漏气，降低酒精度。
要把白酒密封好放在阴凉避免潮湿的环境下存放。存放地点应该选择明亮、干净、干燥、通风等条件的位置。
什么样的白酒适合收藏
1、品质好
褚酒/褚酒庄园酒以优质整粒褚红高粱为原料，以优质微生物为糖化、发酵剂，采玉溪优质水源，在优化传承云南白酒传统工艺基础上，匠心酿造，窖藏陈酿而成，不添加非自身发酵物质，具有褚酒/褚酒庄园酒特有风格的白酒。
2、要独特
云南褚酒庄园弥勒坛4.5L装和弥勒坛1.5L装，是为了纪念褚时健褚老90大寿限量发行的珍藏版坛装酒，坛子底部印有“90珍藏”，仅发售20080坛，每一坛都是孤品，褚马二老签名，都有的收藏编号和收藏证书。以“心”寓意匠人之心，至诚之心；“波纹”取材云南梯田，线条柔和、分明；“连心桥”传递感恩理念，开简意丰；黑白相间，艺术演绎八卦和谐之美；金属圏、浮雕金等工艺更添大气。
3、50度以上的白酒一般是由纯粮食
云南褚酒庄园弥勒坛4.5L装和弥勒坛1.5L装，纯粮食高粱白酒52度
哪种白酒适合长期收藏
1、液态法白酒：以粮谷为原料发酵成食用酒精，之后再进行勾兑、调配。这样的白酒投资小、产量大、价格低，并不具备收藏价值。
2、固液勾兑法白酒：根据字面意思很好理解，液态法白酒与固态法白酒按一定比例调制而成。如今，市面上大部分主流白酒都是此类。这种类型的白酒具有一定的粮食香味，可以存放一定的年限，但是真的收藏的话，价值又不是那么的大。
3、固态法白酒：这种白酒是以传统工艺生产，纯粮食酿造而成，期间不会添加液态酒精。此种类型的酒，酿造成本高，价格自然也高，且因为纯粮酿造，随着年限增长，粮食的香味也就越发浓郁，酒味也就变得格外的香醇。
而且因为市场通份额小，所以它的收藏潜力非常大。在固态工艺酿造的酒中，以53°酱香型白酒为适合，酱香型白酒会随着时间越来越老熟，酒体趋于。建议存放于恒温恒湿、避光、干燥、通风的地方，且需贮存3年以上。
综上所述，一般酱香型、浓香型白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
