明代学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”那作为一个喜欢喝白酒的人你了解白酒的降度方式吗？相关的介绍如下！
白酒怎么降度数
已知的高度白酒的酒度除以理想的目标酒度减去1即可。如：原酒65度，目标酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。调制的酒度虽不，自己饮用无伤大雅。
所用水以蒸馏水或纯净水为，蒸馏水和纯净水钙镁离子含量低，降度后白酒不易出现失光或浑浊，纯高粱酿造的白酒加水降度易失光和浑浊是区别酒精勾兑酒的显著标志之一。
白酒的度数越高越好是不是
白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。
白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区的消费者喜欢高纯度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。
白酒的感官，一般芳香四溢，入口净爽，回味悠长的白酒为上品，口感腻，芳香不舒适，喝了以后上头的为下品。
酒的好坏跟酒精度的高低没有必然联系
一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多，所以复合感就肯定比低度酒的复合感更强，而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。
但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多，必须要用很好的基础酒才能调出优质的低度酒，所以，低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。
从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的口感柔和，酒味最协调(许多名酒就是巧妙地利用了这一点)。优质低度白酒的酿制技术要求更高，传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，做低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆(水)降低酒度。
白酒“六观”指的是什么
1、酒之色
包含色泽和形态两方面，是最直接的视角冲击。白酒的色泽当清亮透明，或无色或微黄，那是粮谷历经升华和时间积淀的本色。白酒的形态宛若白酒生命脉搏跳动的美感。
2、酒之香
一是来源于酿造粮谷本身的香气，二是来源于发酵过程，三是来源于陈酿老熟。鼻子的敏感度比味觉高出1万倍，能区分上千种气味，即使这些气味处于结合和掩饰的状态。
3、酒之味
酒液进入口腔，被轻微加热，分子在口腔中蒸腾跳跃，这是白酒和人体最直接的接触。酸、甜、苦、咸、鲜、厚薄等感受一一具象地表现出来，给人丰满愉悦的味觉体验。
4、酒之格
亦为酒性。或优雅，或热烈，或委婉，或细腻……，是综合色、香、味形成的对白酒物质形态的综合描述，是升华到精神层面必须经历的认识前奏。
5、酒之养
“适量饮酒，有益健康”，“养”不仅表现白酒的保健、养生功能，更重要的是倡导健康、科学、文明的饮酒方式，以反对功利性喝酒为主，达到养身的目的。
6、酒之意
这是的境界，此时酒中有人，人中有酒，酒与人融为一体。白酒物质形态给予人感官的刺激引发饮者更高层面的精神共振，激起饮者的精神愉悦，融情于酒，因酒生情，正如“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”这种天地人和的美妙感受。
白酒，用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。清代白酒是清朝发扬光大，逐渐替代“杜康”的朝代，绝大多数的蒸馏酒都创始于清朝。
