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如何正确贮存白酒?保存方式

如何正确贮存白酒?保存方式

  中国白酒作为世界五大蒸馏酒之一,不仅有几千年的文化底蕴,还闻名于世界。虽然大家都知道白酒口感醇厚,回味悠长,人们收藏酒,等同于艺术收藏,看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值,以得超额之收益;或为品饮,招待客人、自饮、送人,拿出一瓶陈年佳酿,酒香,那怎么保存呢?相关的介绍如下~

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  正确保存白酒的方式

  首先,已经开瓶的白酒不宜久放,由于白酒是蒸馏酒,酒体中含有大量低沸点易挥发的香气成分,开瓶后由于密封度不够,造成香气成分损失,酒精度下降,使得酒体香气不足,口感不协调,质量严重下降。因此,已经开瓶的白酒不适宜长期贮存,需尽快饮用。

  其次,低度白酒不宜贮存,行业一般将酒精度在40度以下的白酒划分为低度酒,由于低度酒中乙醇成分含量较低,使得酒体容易向着酯水解的方向进行,且酒精度会由于乙醇挥发而进一步降低,使得低度白酒饮用时出现“水味”,质量下降。因此,选择贮存的瓶装白酒酒精度最好在50度以上。贮存时要尽量选择通风、阴凉、干燥的地方,不宜在阳光下曝晒。

  白酒与烧酒同义,是近代对无色透明的蒸馏酒的民间统称

  蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,理论上,烈性白酒在储藏条件合适的情况下(只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好),长期保存是不大容易变质以致不能被食用的,也就是说不会过期。

  国家的规定是酒精度超过10%的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。

  所以大致不存在过期这个问题。你喝在家里放了20年的酒,如果生病了,也没听说过酒厂承担责任这一说法的;但是实际上,许多白酒,尤其是早年间生产的白酒,其密封特性都不是特别好。我们会看到很多老酒挥发掉了一半甚至更多,剩下的一半酒精度会低一些。因为烈性酒如果储存不好,酒精容易挥发导致度数降低,所以也有因为密封不好、酒被污染的案例,也就是可能会有经长时间储存后,香料发生变化,最后酒的味道发生变化的情况。至于会不会更好喝,真的见仁见智。

  如果从喝的角度说,酱香型白酒因为基本不存在勾兑的,全是纯粮酿造,所以长时间储存后口感变好的可能性更大。遗憾的是,国内现在大部分低档白酒,不是纯粮酿造,在勾兑的过程中,都是添加香精、食用酒精等原料的。酒最后的味道,并非是完全在自然的发酵陈酿等等过程中形成的。这样的白酒感觉经过长时间储存后口感会变坏,而不是变得更香醇了。

  保存白酒注意事项

  首先,必须把我密封好,不能是把我打开喝了一半,剩下的存起来。如果这样就算我是高度数的,也不会越陈越香。密封主要是为了防止我身体里的酒精挥发,如果存放环境不严密,可能最后我经过挥发只剩下了一点点,慢慢我也就从这世界消失了。

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  其次,要把我放在阴凉和不通风的场所(前提我是高度数的),避免阳光直射和空气频繁流动。最好放在家中较阴暗的过道中,这样可以避免阳光照射及我本身温度升高,酒水外溢,酒精挥发浓度散失。

  最后,我一定要是高度数且优质的。普通的兄弟(普通白酒低于38度)在存放一定时间后,香味等方面不会再有大的变化,甚至可能随着存放的久远,身体酒精挥发,味道变淡。但由于我身体里的酒精本身具有杀菌作用,所以我存放久了,味道即使变淡,在饮用上也不会对主人身体带来危害。

  如何正确选购白酒

  选购白酒时,请先认准所购产品的商标,防止购买假冒产品。其次辨识产品标签,根据标签上的标注,选择自己喜好的品牌、香型和酒精度,从标签上也可以了解产品的酿造原料、工艺类型和执行标准等。

  如产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装,可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,对着阳光或灯光观察瓶的底部,酒液应不失光不浑浊,没有悬浮物。如有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒的质量有问题。从色泽看,一般白酒都是无色透明的。也有例外,如酱香型白酒,酒液略显黄色,也属于正常。挑选白酒时,还要注意酒瓶包装,看酒瓶封口是否严实,瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏,则酒容易漏气、跑“度”和亏量。

  不做白酒不知道,原来路途上的风景那么美

  当你坐火车穿越一座座城市,当你的眼前扫过一片片丰收的土地,当你看着城市的灯火越来越近又越来越远,当你穿过无垠的黑暗的田野,当你躺在卧铺上,听着夜晚火车行走的声音,想想明天见了客户要说的话,想想家人,想想那个正在努力的梦想……多么美好。

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