众所周知，就目前来说，葡萄酒以其温和的口感和优雅的情调吸引着越来越多的消费者。身份、品位、时尚、浪漫，葡萄酒作为赋予人类的礼物。在给了人们视觉、嗅觉、味觉等感官享受的同时还赋予了人类幸福的多种精神财富，也就难怪无论东方还是西方，人们都对葡萄酒如此情有独钟了，那什么是葡萄酒呢？相关的介绍如下！
什么是葡萄酒
根据葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。但是，根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，在一些特定的地区，葡萄酒的较低总酒度可降低到7.0度。
葡萄酒的主要种类
一按酒的颜色
1、白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。
2、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
二按酒内糖分
1、干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现较为，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起生长。
2、半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。
3、半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。
4、甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。及亚洲一些国家甜酒消费较多。
三按含不含二氧化碳
1、静酒：不含CO2的酒为静酒。
2、气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：
(1)、天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。
(2)、人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。
主要的葡萄酒品牌
1、长城
长城创立于1983年，在较好的葡萄产区河北沙城、河北昌黎、山东蓬莱和新疆天山北麓等地都拥有自己的葡萄园。长城出产的葡萄酒还远销到包括英国、美国、法国和德国在内的20个海外国家。此外，为了扩大自身在上的影响力，长城在近年来相继收购来自智利中央山谷、法国波尔多等产区的酒庄和葡萄园。
2、张裕
作为拥有100多年历史的葡萄酒品牌，坚守百年品质的张裕在消费者中具有良好的品牌美誉度。张裕是较大的葡萄酒公司之一，每年可生产9万多吨葡萄酒，产品的质量受到消费者的认可。凭借2016年1,500万箱的销售量，张裕荣登“2017年度10大畅销葡萄酒品牌”第四名，和世界名酒同台竞技。
3、王朝
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是第二家、天津市前列家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港贸易与技术研究社，中外各方投资总额为137.6万元人民币，当年产量为10万瓶。
4、威龙
威龙葡萄酒股份有限公司位于山东省龙口市，拥有员工1500余名，占地面积30万平方米，资产6.5亿元，配备有国外全自动灌装生产线、酒石处理系统、真空过滤机等先进设备30多台套，5处发酵站，年产各类葡萄酒3万多吨，葡萄酒系列包括干酒、甜酒、起泡酒、白兰地等四大系列八十多个品种。
5、华夏
中粮华夏长城葡萄酒有限公司成立于1988年8月9日，是生产干红葡萄酒的出口型企业，现隶属于世界企业500强之一的中粮集团有限公司。其产品华夏长城系列干红葡萄酒不仅填补了国产干红葡萄酒出口的空白，还出口欧美等十多个国家和地区。华夏公司坐落在河北昌黎县，被国家命名为“酿酒葡萄之乡”。
6、印象干红
“有效沟通、印象干红”——印象干红，这个不到一年就声名鹊起的品牌，品牌定位上走的是一条“体验消费之路”。8500标王、加盟印象拥有自己品牌、让红酒象啤酒一样普及、利乐包红酒、啤酒瓶红酒、携手新天创造红酒航母，公关炒作，消息漫天横飞，算得上是快速运做品牌度的高手。
7、丰收
北京丰收葡萄酒有限公司目前由多方公司合资经营。丰收公司经过几十年的风雨历程，一直秉承“命运一体、勤奋求实、拼搏进取、追求无限”的企业精神，始终坚持“高品质产品，较优质的服务”为宗旨的丰收实践着“酿造丰收美酒，品味生活甘甜的使命”，全心致力于品牌发展和提升，传播的葡萄酒文化，奉献高品质的佳酿美酒。
8、龙徽
龙徽——从“欧陆风情化，龙徽尽表达”到“成功人士享受之道”，而至今天“龙采徽映，之选”。龙徽干红一直走的是高端路线。这个始建于1910年，曾经和世界第三大酿酒公司，法国保乐利加集团合作15年的企业，目前虽然已经跌出国内销售排名前十之外，却仍有着另人羡慕的特殊销售通路。那就是国内四五酒店占有率前列，欧洲亚洲餐馆中，亚洲葡萄酒占有率前列。其出口量占我国葡萄酒出口总量的12.5％，而出口额占我国葡萄酒出口总额的23.6％。
9、通化
通化葡萄酒始建于1937年，有着70年的葡萄酒酿造经验，是历史较悠久的葡萄酒厂之一。几十年以来，通化葡萄酒几乎都是葡萄酒的代名词，产品远销36个国家和地区，并多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，2005年，再次被头牌战略推进委员会和国家质检总局授予“头牌”称号。
10、新天——“葡萄故乡，四季阳光”
新天葡萄酒业有限公司成立于1998年，公司全套引进了法国、意大利等国的先进工艺与设备，完成了玛纳斯酒厂一期工程和霍尔果斯发酵站的建设，目前公司已具备年产4.5万吨优质葡萄酒的生产能力。产品获得了国家绿色食品中心颁发的绿色食品证书，是新疆葡萄酒行业中获得两证的企业。
每种葡萄酒的特点
红葡萄酒包括梅洛、赤霞珠、干红葡萄酒和黑比诺。尽管红葡萄酒因葡萄而异，因地区而异，但每个品种都具有相似的特性。红葡萄酒显示红色或黑色水果的滋味，如覆盆子，黑莓，樱桃，蓝莓，和石果，如李子。
它比白葡萄酒更干，而白葡萄酒往往更甜。气候较凉爽的红葡萄酒酸度较高，在你的口腔前部有刺痛感，喝完后舌头会感到粗糙。红葡萄酒通常比白葡萄酒或桃红葡萄酒口感更强，但惟独过期的红葡萄酒尝起来才像发霉的地下室或一瓶醋。
相关介绍：
每一种酒水他都具有其特有的度数机制，白酒中一般就是50度左右，这主要取决于原材料的成熟程度以及发酵技术，而葡萄酒同样也取决于葡萄的成熟程度，一般来说，越成熟的葡萄，酒精转化度就越高.
