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喝真的越喝越胖吗?热量多少?

喝真的越喝越胖吗?热量多少?

  酒精中的热量虽然很高,但却是“无用热量”,并不会直接导致人体的发胖。

  人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单来说,我们的身体会优先考虑排除酒精的能量,因为人体可以储存很多营养物质,蛋白质、碳水化合物和脂肪,但是不能储存酒精。这个优先级高于人体对于其它营养物质和脂肪的消耗。换句话说,当我们身体内有酒精时,人体要先把酒精的能量消耗殆尽,其它进程如脂肪的燃烧会被暂时中止。

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  红酒的碳水化合物含量非常低

  葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果实酿造而成,在发酵的过程中,酵母会消耗这些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并产生酒精、热量和二氧化碳,余下的糖分则是碳水化合物的主要贡献者。

  由此不难看出,剩余糖分很少的干型红葡萄酒通常会含有非常低的碳水化合物,每150ML的红酒其碳水化合物含量一般不超过5克,大概只有啤酒的3分之一左右。同样的,如果你爱喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加强型葡萄酒,那么可就要注意摄入的碳水化合物数量了。

  葡萄酒的热量多少

  在常见的酒精饮料里面,葡萄酒的卡路里含量是比较低的。以每150ML计算,干型葡萄酒的卡路里大约在70~130之间波动,主要由葡萄酒的酒精含量决定。而甜型葡萄酒的卡路里含量则会更高一些。

  不同葡萄品种的葡萄酒在热量上也会有差别。如果你对上表感到迷惑,而且对卡路里的数字又很敏感,下方表格内的数字可以提供更加具体的参考。

  一般的静止葡萄酒在热量上的差别并不大,但是残糖量较高的贵腐酒、以及像波特酒(Port)这样的加强型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面还含有100克的残留糖分),其热量就会远高于普通类型的葡萄酒。

  喝葡萄酒的好处

  1、降低血糖

  饮用干型葡萄酒会让人体的血糖水平下降,这是因为我们的身体在专注于代谢酒精的热量,而将食物的热量排在后面。由此而产生的后果就是,我们的大脑会将这个信息理解为血糖不足,需要赶紧吃点东西补充血糖。因此喝酒之后我们都会想要吃点又咸又高热量的东西。

  2、欺骗大脑

  酒精会让我们大脑中的丘脑下部(该部位负责管理我们的各种欲望,从性欲到食欲等等)上当受骗,导致饥饿感。因此喝酒之后我们都会觉得特别的饥饿,很容易导致过量进食,终导致发胖。根据卫生部门的调查报告,几乎三分之一的人会在喝酒的时候吃一些薯片、坚果或者猪肉饼之类的,有将近五分之一的人会选择外卖食品。

  超过三分之一的被调查者说,当他们饮酒量超过推荐每日限量时,通常会比平常吃得更多,或者吃得很不健康。在10个饮酒者中,有多于六个人会在宿醉之后选择更不健康的早餐。

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  除了带来饥饿感之外,葡萄酒还会让你觉得食物更加好吃。美国普度大学(PurdueUniversity)的一项研究指出,一定程度的酒精摄入会让你觉得富含盐分和脂肪的食物更加美味。也就是说,葡萄酒会越喝越开胃,而且会引诱你摄入更多的高蛋白食物。

  葡萄酒的适饮温度

  温度对葡萄酒饮用时的口感,有着很大的影响。温度较高会让葡萄酒的某些香气更加突出,但也会突显它的酒精味,过热会让人感觉浓稠,沉闷,难以下咽。温度较低会让葡萄酒的香气无法释放,涩涩的单宁和酸度会更突出,过冰的酒会感觉没有香气。

  葡萄酒在倒入酒杯后,温度会升至室温,所谓的室温平均为18℃就适合饮用葡萄酒的。每种葡萄酒都有它适合的温度,对于不甜的和口味清淡的白葡萄酒,为了更好的品鉴到它的酸爽,要保质清凉;辛香味道浓郁的红葡萄酒,保持在室温下,单宁的口感会更加柔顺,圆润。

  怎样让葡萄酒快速降温

  一般来说,不管喝红、白葡萄酒,都需要降温过才能到达适饮温度。在亚洲的热带地区,若温度高,饮用前可以将红葡萄酒放入冰箱约半小时,可以达到试饮温度;白葡萄酒放置在冰箱三个小时的时间,可以让葡萄酒达到试饮温度;起泡酒与甜酒需要在冰箱放置一夜,饮用时放在加了水的冰桶里。

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