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葡萄酒怎么放正确,正确放置方法?

葡萄酒怎么放正确,正确放置方法?

  由于红酒专卖店的店面需要用一种漂亮的方式展现在消费者面前,因此对于这里的红酒我们可以为了让红酒展示更佳而使用竖放的模式来摆放。

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  对于这样存放的红酒,我们应该有放弃的心态——也就是说这样的红酒就是为了美观而摆放而已,而不是为了销售或者饮用的,毕竟如果从存放的角度来考虑的话,这种方式尽量需要避免。

  如果是红酒专卖店为了存放红酒的摆放模式,应该使用45度斜放这种模式,毕竟这种方式的好处在于可以让红酒的木塞长期浸润在红酒液里,这样就不会出现因为酒塞萎缩而出现的红酒液被空气过度氧化而出现变质。由于红酒专卖店进货往往是以“件”来进行计算的,所以不管是6瓶装还是12瓶装的红酒存放都是使用中转箱来进行存放,所以我们应该把这些红酒以横放的方式放在地上或者储存格中。

  葡萄酒存放要避免“涨塞”现象

  为什么有的红酒会在存储过程中出现了诸如“涨塞”以及变质的情况呢?其实还是和它们的存放不当有密切关系。在红酒的存放过程中,除了需要正确的摆放方式外,还需要在一个阴暗、潮湿、低温、没有异味的环境中才合适的,同时对于这个地方还需要避振,因为持续不断的振动会让红酒因为内部压力过大而顶起橡木塞,这样就会出现“涨塞”的情况了,同样温度过高的存放环境也是容易会产生“涨塞”的情况的。

  葡萄酒保质期多久

  红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件,一般来说酒质越好的红葡萄酒储存的年限就越长。其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念,更多是代表葡萄酒的适饮期。

  红葡萄酒酒标上的年份一般指的是葡萄采摘的年份,年份是表示当年葡萄酒质量的一个概念,所以红葡萄酒不是年份越老就越好,也不是所有的葡萄酒都具有陈年能力,较佳的饮用期视不同的酒而定。

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  单宁越多,酸度越高的红葡萄酒保存的时间比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久,比如说像黑皮诺这样酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和赤霞珠葡萄酒一样长。一些旧世界国家,如法国、西班牙、意大利等国家,遵循传统的酿酒法,加上独特的风土条件,酿造的葡萄酒大多酒体厚重,单宁强劲,具有较强的陈年能力。而像美国、澳大利亚、新西兰等新世界国家,酿造的葡萄酒多具有新鲜的果味和较高的糖分,所以不适合长期存放。

  经过橡木桶贮存的葡萄酒比没有经过橡木桶贮存的葡萄酒有更长的保质期,其陈年能力更强。在国外一般很少有标葡萄酒保质期的,只会告诉人们某一款酒多久达到适饮期,而国内食品法规定的是10年(也有5年,15年的),所以会在葡萄酒上添加保质期。

  其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念,事实上,过了保质期的葡萄酒也能喝,只是口感会下降。一般来说酒质越好的葡萄酒储存的年限就越长。当然红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件。

  葡萄酒的主要等级

  葡萄酒的等级,并且也鼓吹将欧洲大陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了,而且在本土美国的和欧洲的红酒文化交流、移植的过程中,无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来,其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病,使大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。

  不过,若要说在这一场突变中有什么值得庆幸的事,那便是葡萄园惨遭蹂躐启发了新的农业技术,以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配,红酒文化葡萄酒的法律以防止欺骗,确保了法定产区原产区的真实性。自本世纪开始,农耕技术上的发展使得各地酿制葡萄酒的业者,都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变的科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。

  红酒文化现代史

  公元十五世纪末十六世纪初,西班牙和葡萄牙的海上舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙则把红酒文化带去了北美洲。17世纪,荷兰将葡萄藤栽种在南非。18实际末,英国人将葡萄藤运去了澳大利亚。19世纪末,发生了一场葡萄种植历史上重要的事件。在美国立战争的同时,法国被公认是伟大的红酒文化传播国家。

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