葡萄酒，一种挥发性非常强的酒，是一种活的液体，一般都有一个上佳的饮用期和保质期。一旦过期，这瓶酒的品质、风味、口感都会大打折扣。开完一瓶葡萄酒需要尽快喝完，那怎么保存已经打开的葡萄酒呢？相关的介绍如下！
葡萄酒打开以后怎么保存
1、用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
2、将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止你能做的较好的处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。
3、使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以有效地置换好几瓶酒中的氧气。
4、使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。
葡萄酒打开后放多久
葡萄酒的酒精含量一般在8-14%之间，它不像白酒那样可以存放很长时间。较低的酒精度使它在打开后必须尽快喝掉，否则会被细菌污染。一般来说，在常温下白葡萄酒可以存放2天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以储存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。
但是，无论我们将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，但是如果怕浪费或者怕口味改变而勉强将葡萄酒全部喝完，结果更是得不偿失。
如何鉴别真假葡萄酒
1、看酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，酒质变坏时颜色会有浑浊感。
2、看酒塞：打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
3、闻酒味：酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。如果红酒中有指甲油般呛人的气味，就变了质或为假酒。
4、试口感：饮前列口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
5、看色素：取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上，把酒瓶晃动几下，然后把酒倒少许在纸面上。如果酒的红颜色不能均匀地分布在纸面上，或者纸面上出现了沉淀物，它就是色素葡萄酒。
葡萄酒有泥状沉淀怎么办
有时候还未打开一瓶葡萄酒，便能透过酒瓶看见瓶中有些许沉淀，有些消费者就会认为这样的葡萄酒是坏掉了吗，答案是“不”。有些酒庄追求完美的风味，在橡木桶陈年之后没经过过滤的步骤就将葡萄酒装瓶，他们认为更少地干预葡萄酒，保留其原有的风味，这样会让更多的有机物质保存在酒瓶中，会发展出更加复杂的香气。
通常这些酒可能在经过一段时间的陈年之后，在酒瓶的中下部瓶壁或者瓶底留下泥状沉淀，或者酒塞上出现一层黑色的物质，这些酒通常都非常有特点。这些沉淀其实是果肉、果皮等天然物质沉积下来形成的，不仅不会给酒带来不好的味道，反而增加了酒的复杂度和风味，完全不影响饮用。
如果觉得饮用葡萄酒的时候不想看到正常的泥状沉淀，那么可以将葡萄酒换瓶或者转入醒酒器中便不会影响欣赏葡萄酒啦。
但是要注意，如果沉淀不够均匀，不是泥状，而是丝絮状的沉淀在红葡萄酒中出现，那么可就要小心了。丝絮状的沉淀物出现在红葡萄酒中，往往是葡萄酒坏掉的一大特征，这样的红葡萄酒可千万喝不得。
综上所述，葡萄酒是跟其它酒类不一样的，其一旦开瓶后如果不尽快喝完，那么其味道就会慢慢的随着时间流逝掉，口感丧失，只要采取合适的方法，可以延长葡萄酒保质期，避免葡萄酒变味。只是，葡萄酒打开了就应该要尽快喝完，葡萄酒放越久它的味道散得越快。
