酒与其他商品一样都有保质期，不是所有的酒都可以无限期地存放，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期。
一般较多贮存三年左右，过了保质期还是不喝为好，过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀，口感下降，但仍可以饮用，只是口感不佳，对人的身体可能不大好。
在我国红酒上都标有保质期，这主要是为了适应人们的消费习惯，让人们在选购红酒的时候有一个参考。我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。
红酒保质期是多久
每一瓶红酒都有它的寿命，市场上一般的红酒它的保质期是5年左右，达不到8年到10年。质量较好的红酒，它的保质期才能达到8年到10年的时间。出自名庄具有较好的陈酿能力的红酒和的红酒，它们的保质期要更长久一些。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的，大部分（）的葡萄酒不具有陈年能力，较佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的红酒的陈年能力有数十年甚百年，波尔多酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。
保存红酒注意事项
1、低温度：保存葡萄酒较佳温度是10―14摄氏度，20摄氏度为上限，5摄氏度为下限，而且温度保持稳定，否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。
2、湿度：湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%一70%比较合适，湿度太低，软木塞会变得比较干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降，当然湿度过高也不好，会导致软木塞发霉而破坏酒的品质。
3、无光线：光线中的紫外线会对酒伤害很大，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此长期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。
4、无振动：装在瓶中的酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速度成熟，而让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
5、卧放：正确的摆放应该平放或瓶口略微向上倾斜15度，对于需要储存较长时间的酒，瓶口向下的方法不可取，因为酒储存时间长了会沉淀聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒时会连同沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感、观感。平放或瓶口略微向上，沉淀就会聚集在瓶子底部。
6、无异味：葡萄酒易被其他气味异化，要求通风。
红酒中花香的秘密
葡萄酒分红酒与白酒，葡萄酒中的花香也分红花与白花香味。属于红色花系的香气有紫罗兰、芍药和玫瑰等等，白花则有椴树花、洋香槐等。
红酒中较常出现的香气虽然是果香味，不仅各式水果香气都可能出现，而且还有新鲜水果、熟透的水果、果酱、酒酿或糖渍水果，甚至水果干等等多重的香气变幻。但是，花香就不同了，只会在某一种酒中，某种特定的花香才会比较明显，不像果香味几乎可以出现在每一瓶葡萄酒中。而且，花香的种类也没有果香那么多变，也许是某些特别的品种，或者来自特别的葡萄园，优雅的花香，才会悠然地从酒杯中飘散出来。
葡萄酒分红酒与白酒，葡萄酒中的花香也分红花与白花香味。属于红色花系的香气有紫罗兰、芍药和玫瑰等等，白花则有椴树花、洋香槐、忍冬、橘子花和山楂花等等。也许是巧合，也许是视觉的移情作用，在所有常出现在葡萄酒的花香中，似乎存在着一定的规则，出现在红酒的花香气大多是红色花，如果是白酒里的花香，则大多是白花。
红酒中较常出现的花香是开紫红色花的紫罗兰，在采用高比例的品丽珠(CabernetFranc)葡萄所酿成的红酒以及用西拉(Syrah)葡萄酿成的罗纳河谷的红酒里较常出现。也有葡萄酒专家认为紫罗兰香气常混合着黑文章来源于红酒网樱桃果香出现在黑比诺(PinotNoir)红酒中。当然，年轻的梅多克红酒在尊贵的雪松与蓝莓香气间也偶而会出现高雅的紫罗兰香气。白酒中的紫罗兰香气非常少见，只有偶而出现在以维格尼尔(Viognier)葡萄酿成的浓厚多酒精的干白酒中，混合着杏桃的香气一起出现，确实很特别。
颜色艳红或粉红的芍药花香带着一点草香气，在红酒中也算常见，例如以佳美(Gamay)酿成的博若莱红酒里就颇常出现芍药香气。白酒中则相当少见，只有种植于阿尔萨斯的格乌滋塔明那(Gewürztraminer)能在浓浓的香料与熟果香中带一些芍药的香气，很少出现在其它白葡萄中。带着莓果酱味的洛神花香，沉稳不腻，是成熟红酒中较常闻到的香气。
有着粉艳甜香的玫瑰，则几乎是莫斯卡托(Muscat)葡萄的专利，是少数常出现于白酒中的红花香气，红酒中则只有内比奥洛（Nebbiolo）酿成的会偶而有玫瑰花香出现。玫瑰虽然有些俗艳，但混合着荔枝香出现在莫斯卡托甜酒里也可以很迷人，不过，莫斯卡托甜酒较迷人的花香应该是属白花系的柑橘花香，这种相当清新爽朗的花香味也会出现在一些优雅的甜酒中，但是，还是以莫斯卡托葡萄较常散发出包括柠檬花与柑橘花在内的清爽香气。