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如何正确的喝葡萄酒呢

如何正确的喝葡萄酒呢

  葡萄酒,上帝赐予人类的较好饮品。对于现代人来说,葡萄酒的功效可以帮助我们放松神经,缓解工作和生活带来的精神紧张,大量事实证明长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,那如何正确的喝葡萄酒呢?相关的介绍如下!

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  怎么喝葡萄酒

  1、持杯:红酒倒入漂亮诱人的高脚杯之后,如何持杯才不失优雅呢?

  人喝红酒有很大一部分人都是用手捧着杯肚,其实这种看似“较稳当”的拿杯方式,不仅让喝红酒失了雅趣,手掌的温度也会使杯中的红酒逐渐升温,进而影响到红酒中风味物质的散发。正确的持杯方式应该是用大拇指和食指、中指捏住杯托,也可以捏住杯肚和杯底中间的杯柱。

  2、观色:主要观察红酒的澄清度、光泽度、颜色等,优质的红酒应该充满光泽而且通透。

  将酒杯倾斜45度,观察红酒的边缘色调以及主体颜色,有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断红酒的“年纪”。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下一条条酒痕,越密、越细、越长、越持久,则代表红酒所含酒精、甘油、糖分越多,红酒也越浓越甜美。

  3、闻香:重点是感受红酒香气的浓郁度、品质和种类,红酒选用优质的葡萄酿制的话,品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味,你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂性。

  将酒杯靠近鼻端,缓慢吸气,红酒的香味是较令人回味悠长的,有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气,这恰恰是红酒较迷人的地方。另外,为了增加酒与空气的接触面,散发它的香味,可以摇晃手中的酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则。

  4、品味:对于红酒品鉴而言,品尝是重中之重的环节。色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。

  红酒口感构成包括甜味、酸味、单宁、酒精和风味物质。先将酒含在口中,做咀嚼吸气动作,反复在口腔中进行搅动,好让红酒的香味散发到整个口腔中。经过以上的动作后,就可以喝下红酒。但品尝并未结束,因为红酒留下来的余香具有持久性,这就是余韵。

  喝葡萄酒的时间

  红酒在室温下饮用即可,不要冰镇,较好在开启后一小时,酒水吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝,才能发挥红酒的味道,另红酒中有单宁酸,就是你喝的时候会有涩涩的感觉,这对人体是有好处的。

  葡萄酒的酒精度数

  葡萄酒的酒精度主要是由葡萄果实中的含糖量决定的。通常,葡萄酒的酒精度介于7%vol至16.2%vol,因为酒精度一旦超过了16.2%vol,酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学过程,但是其中较主要的化学变化就是糖在酵母菌的作用下,转化为葡萄酒的酒精和二氧化碳。一般来说,葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高;而葡萄本身含糖量低,则转化出的酒精度就低。但酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味,过高会掩盖葡萄酒的天然芳香,过低则导致葡萄酒口味不足。所以在选择葡萄酒时,一定要挑选一款清爽且酒精度数适合的葡萄酒,这样会让你体味到口感清爽,内涵丰富的佳酿

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  什么因素影响葡萄酒酒精度数

  不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至红酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的红酒通常酒精度会高些,因此我们经常看到美国的红酒酒精度在13%,澳大利亚的红酒酒精度数在13.5%,甚至14%;像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而红酒酒精度也相对较低。

  喝葡萄酒的好处

  红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。红酒具有增进食欲、滋补作用、助消化作用、作用、作用、作用,

  红酒对防治血栓、肾结石、预防乳腺、抑制脂肪吸收、视网膜变性、防治感冒等也具有一定作用。孕妇喝红酒也同样可以起到这些作用,但是红酒毕竟是酒类,其酒精度大都在8%-15%,虽然酒精度不高但是过多或不适当的饮用还是会产生副作用的,对胎儿的成长发育也是不利的。

  美酒轻摇,摇出五光十色,爱你恋你,方知人生多彩;浅尝轻啜,品出醉人滋味,想你念你,渐至不能自拔。葡萄酒情人节,愿与你沉醉在爱的海洋,一生一世不醒来!

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