葡萄酒，鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲，且是一种目前得到很多人收藏的酒，那对于葡萄酒保存方式你了解吗？相关的介绍如下！
保存葡萄酒的方式
1、冷藏
一瓶密封较好、将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一般而言，红酒存放的时间比白葡萄酒长。一瓶中产酒庄可以保存一个星期或更长的时间。但是，经过冷藏的葡萄酒在饮用前应让其温度升到室温。
2、换瓶
如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml)，可以将其保存下来。如果有未喝完的酒，可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。但是，需要注意的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
3、真空泵
将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，可延长葡萄酒“寿命”达2周。抽气后的酒放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。
4、葡萄酒氮气储存液
当按下这种容器的塞子时，氮气会灌入酒瓶中，一方面因氮气的压力而使葡萄酒流出，另一方面比空气重的氮气自然将酒与空气隔离，氮气的化学性质比较稳定，能够使葡萄酒较好的保存。
存储葡萄酒注意事项
1、保持温度恒定
让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的温度更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。
2、避免光线照射
光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更一些。
3、恰当的适度
常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%~80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。湿度过高会滋生霉菌。湿度过高时，用器或者干燥剂就可以解决这个问题。
4、把酒瓶水平放置
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。此外，水平放置是不占空间、也的保存方式。
5、避免震动摇晃酒瓶
有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。不过在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响。
有哪些葡萄酒适合收藏
1、波尔多以及意大利的优质红酒可以放多久
当然，能够品尝到一款葡萄酒经过窖藏后味道的变化是件很让人愉快的事情。即使是在不长的时间里，如果窖藏适当，葡萄酒的特色还是会发生奇妙的变化的。如果是优质的葡萄酒，比如波尔多以及意大利的优质红酒，在被放上5-10年后，其口味会变得非常的优雅。
2、应该收藏哪些价格的葡萄酒
对于那些真的想要开始收藏葡萄酒的朋友来说，建议从30美元/瓶左右的中等葡萄酒开始。这种葡萄酒很容易买到，你可以一次买上几瓶，打开喝掉一瓶并在记下当时的感受;然后在3-4年以后，在打开同样的一款酒，尝尝时间的味道。对于葡萄酒的初级收藏者来说，以下这些葡萄酒或许会使你的收藏活动变得更加有趣。
3、法国勃艮第的白葡萄酒
法国勃艮第的白葡萄酒一向比较简单，但是也会随着时间而变得丰富。而昂贵的勃艮第白葡萄酒往往需要更长的时间来成熟。
4、便宜的美国产霞多丽
便宜的美国产霞多丽往往因为酸度不足而不能够被长期的窖藏，这会使它们变得更加的油腻。但是如果你确实喜欢，预算富裕的话，不妨试试中档的mondavi以及beringer。
5、中档的美国产赤霞珠
便宜的赤霞珠往往没有什么特色，并且根本不会随着时间而进步。但是，中端的品牌如gallos的barrellicreekvineyard却有一定窖藏潜力。
6、德国的雷司令
2001年份的德国雷司令有很好的果味并且非常的清爽。窖藏一段时间后，会变得丰富、成熟。
7、上好的意大利基安提
大多数人都认为，chianti是一种简单的葡萄酒，适合与意大利面相搭配。但是优质的chianti如$20-$25/瓶的chianti经典确实口味很复杂的葡萄酒。如果能放上一些年，它会变得更加的优雅并有更多的层次。比较好的牌子是antinori、cennatoio以及ruffinoriservaducale。
8、2000年份中等价位的波尔多红酒
这是一个不错的年份。对于波尔多红酒来说，你只要选对年份，然后放上一段时间，它就会从一个毛头小伙变成一位衣冠楚楚的绅士。对于低端的波尔多红酒来说，其中个别的同样具有陈年的潜力。如果你能选对的话，在几年以后，它会变得像昂贵的葡萄酒一样味道丰富。
9、法国隆河谷的红葡萄酒
这种酒会是很有劲，有点粗糙的酒，所以时间会让它变得温柔并且精致。比较好的牌子是saint-joseph、gigondas、vacqueyras以及crozes-hermitage。
10、苏特恩的甜酒
这是非常经典的收藏，它会在清澈的酒瓶中变得颜色更深甚至更好看。这种酒的陈化很快就有效果，你会觉得像是放了很多年了。甜酒在经过陈年之后，会变得香气更加浓郁并且味道更加的集中。
判断葡萄酒变质的因素
1、有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2、红葡萄酒出现甜味
如果一瓶红葡萄酒中出现波特（port）或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
3、软木塞突出
这是葡萄酒过热的显著标志。
4、出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
5、检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
6、平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
不同的葡萄酒，“寿命”长短也不同。一般认为，白葡萄酒因为单宁含量少，抗氧化能力稍差，不如红葡萄酒耐放。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒，都具有十年以上的贮存能力。
