众所周知，葡萄的主要成分是水，也叫做生命之水，所以总结出来葡萄酒中主要是生命之水和酒精、单宁、酸以及它的芬芳物质、颜色、少量的糖成分。这些都是构成葡萄酒的主要成分，且适宜饮用葡萄酒的好处是很多的，那葡萄酒会与哪些食物相克呢？具体的介绍如下！
葡萄酒不可以与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。
葡萄酒不可以有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
葡萄酒浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
不适合喝葡萄酒的人群
虽然葡萄酒对健康有诸多好处，但它毕竟是酒，而酒精多少会对肝脏造成损害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，过量摄取酒精会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累积，因此，痛风病人也应避免饮用。
对于不能喝葡萄酒的人，可以用葡萄汁取代，也可以吃葡萄不吐葡萄皮，或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干，这些葡萄食品中一样含有有益身体健康的类黄酮素。身体对酒精敏感者，或患有腹疾(如：胃病、溃疡)、肝病(如肝炎、肝硬化)、心脏病(如心肌炎)、神经有关的疾病(如：脑病)等，就不适合饮酒。
品尝葡萄酒的禁忌
很多人在喝葡萄酒的时候总喜欢搭配一些肉类食物，尤其是海鲜类食物，但品酒专家特别的提醒，在喝葡萄酒的时候必须要杜各种肉类食物。这是由于红葡萄酒中含有一种叫做单宁的物质，如果与肉类食物一块饮用的话其中的单宁会与肉类食物中的蛋白质相结合，不但会严重的影响到葡萄酒的口感，同时还有可能会影响肉类食物的消化以及吸收。
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼等食物中含有大量的天然油脂，与红酒相伴时口感更加的鲜美，但是红酒中的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
喝葡萄酒用什么杯子
很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体，专家提醒这也是非常不正确的品酒方式，以内这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹，同时你手指的温度也会影响以及改变酒杯中红酒的温度以及口感，因此在喝酒的时候应该汁拿住高脚杯的杯底。
喝葡萄酒的量是多少
专家认为，饮用葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的葡萄酒，死亡率比几乎没有喝过葡萄酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。此外，葡萄酒在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。
品酒，一门艺术，甚至是一门科学，所以有必要使用术语！
