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葡萄酒打开后放多久

葡萄酒打开后放多久

  存放方式不同会影响葡萄酒的口味,一般说来,葡萄酒开启后应立即饮用,如果一次饮用不完,可把余酒放在冰箱里,但也不宜超过三天。

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  即使没有开启的葡萄酒,简单的的存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是应该卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥,透气后使酒质氧化,造成质量的变化;再就是软木塞过度失水,开启时容易碎裂。

  葡萄酒不要存放在温度高的地方

  葡萄酒种类繁多,一般分为不起泡葡萄酒和起泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒以红酒为代表,起泡葡萄酒则以香槟为代表。法国兰斯大学的李杰?贝拉副教授注意到,溶解在葡萄酒里的二氧化碳释放时形成的泡沫,能提升酒的口味和芳香,尤其是香槟酒。2009年德国科学家也得出同样结论,这些泡沫中增强口感的化学物质是其余液体的30倍。

  在这项研究中,科学家以两种方式研究法国葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中,另一种方法是让杯子倾斜,沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明,第二种方法所保留的泡沫数量是前列种的两倍。此外,温度越高,倾倒过程中流失的二氧化碳就越多,所以不要存在温度过高的地方。

  葡萄酒的日常用途

  1、鸡蛋酒治感冒

  当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拌一下即停止加热,待晾温后饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。

  2、避免水壶变味

  外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。

  3、防止鱼皮粘锅

  做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。

  4、保持火腿新鲜

  从整只火腿上切下一块准备食用时,可以在暂时不用的那块火腿切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿新鲜不变质。

  5、避免炒焦洋葱

  如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会发生炒焦现象了。

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  6、柿子涩味

  有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量葡萄酒,涩味便会消失掉。

  葡萄酒养生功效

  喝葡萄酒具有养颜,美肌等养生作用,葡萄酒中含有维他命、糖及蛋白质,干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质,其中矿物质与多种微量元素集合起来,远胜于较优质的矿泉水。

  如果把美肌的葡萄酒加入矿物质多的温泉之中,会有什么效果呢?四川成都某度假村在今冬季将试着把温泉和红酒相结合在一起,挖掘出葡萄酒与温泉的养生的相同性,将出现全新的高位养生之道;度假村的火山温泉专门设立了“红酒温泉馆”。

  喝葡萄酒注意事项

  据专家介绍,在葡萄酒中对入雪碧、可乐等碳酸类饮料,一方面破环了葡萄酒原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和汽体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。加冰块饮用也是不正确的,因为加冰之后葡萄(葡萄食品)酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。红葡萄酒在室温下饮用即可,不须冰镇,较好在开启一小时,酒水呼吸空气后再饮用;白葡萄则冰镇后再饮用口味更佳。

  综上所述,葡萄酒大多数可以久藏十年左右,就算是娇贵的香槟,储存条件好的话和红葡萄酒的陈年能力不相上下。所以,在购买白葡萄酒的时候也较好想清楚了,不要以为白葡萄酒就像可乐,开盖即饮,更不能把1985年的香槟视作风韵不存的徐娘。说白了,好的葡萄酒都一样,无论红白,都是一门耐心的艺术和享受。

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