众所周知，随着人们生活水平的不断提高，葡萄酒已经在得到渐渐地普及和流行，它已经发展成为新时代大众所喜爱的时尚饮品。在世界公认的所有酒类中，葡萄酒是的碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等，具体的功效如下！‘’
适宜喝葡萄酒养颜益寿
红葡萄酒是所有酒类中的碱性饮品，可平衡体内酸碱值，纠正酸性体质。红葡萄酒有很强的抗氧化能力，能帮助减压、延缓甚至逆转对老化的大脑的某些损害、改善记忆力和协调功能。常饮红葡萄酒，可老年人体内的核废料——“自由基”氧化，延缓衰老。葡萄酒中含有各种维生素达六七种之多，其中维生素B12能促进红血细胞成熟，有一定的作用。另外，葡萄酒的美容效果及佳，坚持早晚用葡萄酒涂抹皮肤，可以使粗糙的皮肤变得光洁而富有弹性。
喝葡萄酒可防治心血管病
葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。另外红葡萄酒中含有一种能够降低血压的黄酮类物质，该物质还能使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。经过实际验证，加入成熟破碎葡萄籽的自酿红酒对心绞痛有，当心脏疼痛难受时饮用该酒，几分钟之内就能缓解。
喝葡萄酒可提高免疫力
红葡萄酒中白藜芦醇的能力很强，美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的功效，一般分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤；二是细胞分裂加快，进入化过程；三是肿瘤恶化，开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的症均有抑制作用。另外，红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素，这也是一种物质，该物质源于红葡萄的果皮中，带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。
葡萄酒可以用于杀菌、抑菌
葡萄酒入肺经，对于空气传播的疾病，如气管炎，葡萄酒有预防和作用。经过实际验证，自酿红葡萄酒对咳嗽有，当咳嗽很厉害的时候，一口酒就可以稳定2个小时以上。另外，酒精只有在浓度为70%时才有作用，而葡萄酒稀释到1:10或1:100仍有抑制病菌繁殖作用。
葡萄酒中有多少卡路里
一般来说，80ml的葡萄酒约含有60卡路里热量；一杯啤酒约含195卡路里热量，单人份（约30ml）威士忌（Whisky）则为75卡路里，50ml的白兰地（Brandy）约为125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中是属于比较低的一类。看来，如果你不得不饮酒的话，喝葡萄酒应该是较佳的选择。
不过，葡萄酒中所含的卡路里也会根据类型的不同而各不相同。一般来说，葡萄酒的热量会随着糖分及酒精度的增加而增加，卡路里相对较少的为酒体偏轻的干白葡萄酒，如120ml长相思葡萄酒的热量约为80卡路里。卡路里相对较高的为比较甜或者酒精度很高的葡萄酒，如托卡伊（Tokay）和波特（Port）。
葡萄酒品酒要素
1、外观（Appearance）
酒里是否有杂质，是清晰？是浑浊？还是朦胧？如果出现浑浊，很有可能是以下两个原因：年份久的红葡萄酒会因为沉淀物在瓶中泛起，倒酒的时候会随之倒入杯中；瓶中再次发酵或者酒感染了。
色泽这项看起来也非常的简单，红葡萄酒的红色就是红色，白葡萄酒的白色说的实际上是黄色。不过这里我们还要学习更多一些词汇用来描述酒的颜色，例如宝石红，砖红，柠檬黄等。红葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变浅，白葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变深。
2、嗅觉（Nose）
（1）、状态
这部首先需要做的是来确定酒是否健康，坏酒会出现一些异味，常见的有软木塞味，醋味，臭鸡蛋味。首先不旋转酒杯轻轻的闻一下，在确定无异味之后再旋转酒杯仔细的闻。因为吸入过多不好的气味会影响你嗅觉的判断力。
（2）、浓郁度
这点非常的好辨别，香气的浓度是怎么样的，是非常明显，还是清淡或者很难察觉，我们描述为：高，中，低。
（3）、香气
这是描述你能在酒里闻到什么气味，通常说出几种有用的就可以了。以下列举出酒中会呈现的香气。
柑橘类香气：柠檬，葡萄柚，桔子
浆果类香气：红色浆果（草莓，覆盆子，红醋栗）和黑色浆果（黑莓，黑醋栗）
热带水果香气：菠萝，芒果，荔枝
核果：樱桃，李子，杏，桃子，苹果
干果：李子干，葡萄干
植物型香气：青椒、青草、芦笋、
烘培类香气：烤面包，焦糖，咖啡，巧克力
花香：玫瑰，紫罗兰，山楂花
香料类：香草，桂皮，丁香花蕾，藏红花，胡椒
缺陷味：硫化氢（臭鸡蛋）、煮过的气味、霉味、醋酸味等属于不正常的气味。
3、味觉（Palate）
（1）、甜度
葡萄酒里面或多或少会含有一些糖分，舌头上对甜味较敏感的位置是舌尖部分。
（2）、酸度
所有的葡萄酒里面都含有酸，酸度我们用低到高来描述。舌头的两侧对酸度较敏感。
（3）、单宁
这种物质来自于葡萄的皮（一些会来自于橡木），单宁主要出现在红葡萄酒中。单宁会使口中有发干发涩的感觉，单宁的含量也是用低到高来描述。我们感觉粗涩对于口腔有较强收敛感觉的单宁属于小单宁，通常我们称其为未成熟的生涩单宁；如果感觉单宁圆润丝滑，那么这种单宁为大单宁，通常我们称其为成熟的单宁。
单宁引起的涩味是红葡萄酒一个重要感官质量特征。单宁构成葡萄酒的骨架，适当高的单宁含量使得葡萄酒坚实、饱满、丰富、浓郁等，具有结构感。高单宁是具有陈年潜质的保证；较低的丹宁使得葡萄酒柔顺而易饮。
（4）、酒体
酒体说的就是酒在舌头上的重量，通常称为口感mouth-feel,
感觉这款酒是厚还是薄。类似我们可以把清水在口中的感觉视为轻酒体，半脂牛奶视为中等酒体，全脂牛奶视为重酒体。葡萄酒中如果其中单宁、多酚物质、矿物质、其他固化物含量等越高，其酒体会感觉越重。
（5）、回味
酒咽下或者吐出后，香气在口中持续的时间，悠长而复杂的香气是好酒的特征，通常回味可以用短、中长、悠长来形容。
（6）、平衡
平衡指的是酒中的酸度、甜度、单宁、酒精、风味物质和回味的综合体给人带来舒适协调的感觉。如果只有果味和甜味会让人厌倦发腻，如果单宁和酸太多了，口里会显得坚硬，不愉快。好的葡萄酒要平衡各种元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。
以上就是关于葡萄酒功效的介绍，总之，葡萄酒之所以如此魅力非凡，人见人爱，一个非常重要的原因在于它有着丰富多样、复杂精妙的香气和风味。优雅细腻、绵绵不绝的香气和丰富多姿、活力四射的风味总是能给人留下深刻的印象，让人久久难以忘怀。
