葡萄酒，一种很常见的饮品，一些葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具作用，可防止水肿维持体内酸碱平衡。很早以前，人们就认识到葡萄酒的作用。古希腊人曾经用葡萄酒作为剂，直到十八世纪前葡萄酒一直被认为比水还洁净的饮品，那喝剩的葡萄酒怎么处理呢？相关的介绍如下！
喝剩的葡萄酒怎么保存
1、冷藏
对于葡萄酒来说，氧气就像一把双刃剑。一方面，葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此，在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。
2、换瓶
对于普通的瓶装葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的话，这时候较好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶，然后把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内，这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗干净，以免污染酒液。
3、真空处理
要想进一步杜绝葡萄酒的氧化，可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒，插入到酒瓶轻轻一压，瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用，而且价格也比较实惠，很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中，以保证葡萄酒的新鲜度。
4、例外
世事无，起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒，使用真空泵不仅没有作用，反而会抽走酒中的气泡，影响起泡酒的风味。其实，很多人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝，这是为什么呢？因为气泡沉淀后能减少碳化，让起泡酒味道更纯净丰满。
温度对葡萄酒保存的影响有多大
所有保存条件中，较重要的两个因素是温度和光照。葡萄酒较佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃，这有一点太化了。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究，如果以13℃作为基准，如果温度上升到17℃，酒的成熟速度会是原来的1.2-1.5倍，如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2-3倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4-5.6倍。真难为了这位教授做出如此的分析，虽然我们无法验证，但起码一点是对的，10℃~18℃的温度对于保存葡萄酒来说是比较合理的范围。另外，温度较好要保持恒定，变化很大的温度，对酒也不利。而光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响。根据这个结果我们知道，暴露在强烈日光下，或者在阳台的高温下数月足以导致葡萄酒变质。
湿度本身对于葡萄酒的成熟并没有太多影响，不过湿度影响软木塞，过于干燥的环境会让软木塞干燥，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，让酒氧化。而过于潮湿的环境，则容易在瓶口滋生霉菌。至于振动对于酒的影响，专家们则是各执一词，有人认为振动会加速化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程一定是有影响的，而另有人做过专门测试，将红葡萄酒置于振动台上摇晃3年，酒居然与正常存放的葡萄酒喝起来没有什么不同。
存放葡萄酒的需求促使古代人们发明原始的储物容器
葡萄酒有一致命的缺点：若没被储存好，便无法陈年，质量日渐低下。这意味着在远古时代，葡萄酒生产者要么迅速把酒消耗完毕，要么找到保存葡萄酒的方法。
可追溯至公元前7000年，先人已开始通过发酵水果酿造酒，并将其存放在陶器坛子里。在西方，可考证用于储存葡萄酒的，还有双耳瓶，逐渐演变至我们今天看到的葡萄酒瓶。这种储存方法也适用于不同食物，延长保鲜期，这在生产力低下的时期，可是了不得。
在古希腊，葡萄酒是文明的“标配”
古希腊时期，若想笼络人心，有一个好办法：请人喝葡萄酒。在古希腊人眼里，葡萄酒就是一门精湛的艺术，以至于他们对酒神狄俄尼索斯是蜜汁崇拜。
对于葡萄酒酿造者，在古希腊人眼里就是“文明”的代言人。根据历史学家修西得底斯所记载，当时古希腊所承认的同盟国，是基于尊重其“文（hē）明（jiǔ）程（mā）度”，简单说来，古代欧洲的政治格局源自希腊人对酿酒者的尊重。
埃及法老利用葡萄酒彰显神威
在公元前1500年的埃及，只有富贵人家，才有享用葡萄酒权利，穷苦人家想沾边？门都没。法老们都爱喝葡萄酒，并把葡萄酒献礼于诸神，百年之后，也要收集各个酒庄的葡萄酒随自己长眠于地下。科学家曾用高精密设备，对与图坦卡门Tutankhamun法老一起埋葬的坛子底部残渣进行检测，发现这些物质正是葡萄酒。
古埃及是热衷于奴隶制的国家，葡萄酒的饮用就是贫富人民的分水岭，当奴隶主们夜夜笙歌，沉醉于美酒佳人时，底层人们只能喝啤酒。
葡萄酒推动洲际贸易
约摸公元前9世纪，罗马人俨然把葡萄酒归结为一门科学，他们种植葡萄，酿造不同种类的葡萄酒并储存的双耳瓶里。
显而易见，葡萄酒贸易初见萌芽，那时候，部分葡萄酒经已踏上跨大陆买卖的旅程了，随着贸易发展壮大，逐渐成为我们今天看到的这个朝气蓬勃的行业。正是从这场跨洲贸易中，罗马人建立政治联盟，与外界进行信息技术交流，当然，也对别的国家的葡萄酒兼收并蓄。
古罗马通过饮用葡萄酒提振士气并征服欧洲疆域
罗马人对于这个观点再同意不过了。公元前200年，罗马有规定，行军士兵每日须摄入2-3升葡萄酒，以保持健康和士气。这可能听上去有点不可思议，但他们所喝的posca（混合了加水的酸葡萄酒和香料蜂蜜的酸酒饮料），确实具有药用价值，含丰富的抗氧化剂的维生素C，酸性很强，效果，能让士兵快速恢复健康。于是，在Posca的作用下，士兵们所向披靡，成功击败稳扎地中海一带的迦太基政权，从而巩固罗马帝国霸主地位。
葡萄酒的宗教意义：代表基督的血
无论你是否相信耶稣的存在，都无法否认他在宗教传说中的存在对这个世界的重大意义。据圣经记载，耶稣也喜欢喝葡萄酒，他的前列个奇迹就是将六罐水变成葡萄酒；被捕前的较后晚餐中，耶稣给众使徒们斟葡萄酒并告诉他们，这是他的血，这也成为了今日仍在使用的宗教仪式一部分。当年美国实行禁酒令，保持营业的酿酒厂是那些自称酿造圣餐葡萄酒的厂家。
葡萄酒使苏格兰与法国联姻排斥英格兰
1295年前后，英格兰的自视甚高让邻居们倍感紧张，法国和苏格兰为了试图阻止英格兰的野心，组建了“老同盟”（AuldAlliance，包括一系列攻击性和防卫性的双边条约），苏格兰却由此获得一项额外福利：具有法国较佳葡萄酒的优先选择权，只给英格兰留下小小份额。
在这个形态下，是苏格兰人对葡萄酒的热爱驱使其与法国联合起来对抗英格兰的发展，并使法国也强大起来。
丘吉尔在二战中鼓励为国家而战，还有为葡萄酒而战
这位大帝对酒狂热的程度，曾声称他一生中喝掉了42000瓶香槟。二战期间，他的鼓舞人心的演讲《我们将战斗到底！》闻名于世，据报道，在出发前往法国对抗纳粹之际，他还试图鼓励士兵们要为了葡萄酒而战，“记住，先生们，我们不仅仅是在为法国战斗，还有香槟”。1984年，宝禄爵香槟酒庄推出了特酿温斯顿·丘吉尔香槟，以纪念这位伟大的者。
综上所述，葡萄酒是一种十分不错的酒类，其口感独特，香味迷人，不过其的存储是一件比较麻烦的事情，一般普通红酒在开瓶15分钟后就可以饮用，陈年酒可能要提前半日开瓶。开瓶后当天饮用完毕。