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白酒为什么会有沉淀?有沉淀可以喝吗

白酒为什么会有沉淀?有沉淀可以喝吗

  白酒,作为文化的一个载体,传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中十分常见,但是对于其起源,尤其是白酒名称的由来,却少有人能细细道,如今,社会生产力水平、白酒的消费量和生产量都远非唐代时期所能比拟,但从购买力角度看,现代白酒却一点不比当时的酒便宜,那白酒为什么会有沉淀呢?下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  喝白酒有白色沉淀的原因

  因为白酒在酿制的过程中,需要进行加浆调度,如果所用的水硬度比较高,钙镁等离子被带到了酒中,后续导致乙醇中的溶解度下降被分离了出来,形成了我们看到的钙镁的盐类白色沉淀物。

  喝白酒有乳白色絮状沉淀物的原因

  有乳白色絮状这一类的沉淀物,多是在冬季或者气温低的时候。白酒中的某些大分子物质含量稍高而酒精度较低,加上温度比较低,大概在0℃左右时候,就会有浑浊的情况出现了。如果温度还在不断的下降,或是存放了一段时间,出现的就是乳白色絮状沉淀物。然而当温度正常的时候,这种现象也就没有了。

  如何鉴别白酒的品质

  1、若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

  2、把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

  3、判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。

  4、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

  5、将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

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  喝多少度的白酒对身体好

  在喝酒的时候也是有许多讲究的,尤其是对于白酒的度数,平时可以选择40.9度的白酒,如果是同等质量的话,对身体的伤害要小一些。虽然选择这个度数对身体好,但是还是要适量的饮酒,如果过量酗酒的话,还是会给身体造成很大的伤害。

  适当喝白酒的好处

  1、增强心脏功能:在平时适当饮酒的话,可以使得血液循环速度逐渐的加快,进而可以增强心脏功能,对心脏起到一定的保护作用。但是如果过量酗酒的话,会使得血液中的酒精含量逐渐的增多,进而会加重心脏的负担,而且还会出现心脏疾病。

  2、疲劳:生活中大部分男人的工作和生活压力都特别的大,再加上长时间的工作造成身体特别的疲劳,而如果男人在平时适当的饮用一点白酒的话,能够缓解身体的疲劳感,而且还可以刺激大脑神经,使得大脑变的特别的放松。但是如果过量酗酒的话,还会加重身体的疲劳感,从而对身体健康不利。

  白酒,入口应该醇厚,无异味,且不刺喉,咽下后余香绵长,这样的白酒,我们基本可以认定为优质白酒,由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就排除了添加任何香气、香味的可能。

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