在中国，白酒历史非常悠久，数千年来，的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国，那白酒要如何保存呢？下面我们就一起来了解一下吧！
白酒的保存方式
讲究的白酒储存方法是将白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟，用此方法储藏的白酒清泽、醇香。瓶装白酒应选择较为避光、避风、干燥和清洁的地方，相对湿度在70%左右，环境温度不宜超过28℃为宜。容器封口要严密，防止漏酒和"跑度"。需注意的是不要采用现在流行的将瓶口封蜡法，因为这样会影响白酒原有包装的完整性和品相。如果瓶盖感觉松动，只需要轻轻拧紧即可，切忌用力过大损坏瓶盖及塑料封膜。如果还不放心，可以用保鲜膜将瓶口多缠绕几层仔细包好即可。
储存白酒的标准
1、看品牌
收藏名优酒、精品品牌酒。这类酒体品质优良，品牌度高，如包装达到精度要求，长期保存增值空间大。注重品牌的企业在收藏级别的酒类包装上也会特别注意密封。
2、品香型
收藏中注意不同香型的瓶装酒。酱香型酒成分多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定；其他香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气产生变化。
3、论度数
目前乌鲁木齐白酒消费市场通的瓶装酒，一般酒度数较高不会超过55度，较低在30多度。相对而言酒度数越高，越便于保存，酒度数越低，质量变化越大。低度酒存放时间长了就会产生水解作用，酒中香气减弱，口味变酸，质量严重下降，个别的还会出现低温下失光乃至白色混浊等现象。
4、选容器
建议收藏由高密度材质酒瓶灌装的、瓶口度高、密封好的白酒产品。
白酒的香型取决于酿酒的工艺
1、茅香型
又称酱香型。茅香型白酒多为大曲酒，且主要以茅台酒为代表。茅香型白酒的酱香味十足，酒味醇厚而幽雅、细腻，酒色清净透明，色泽略显黄色。茅香型白酒所采用的酿造工艺为超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸和回沙等，以及石窖或泥窖的发酵方法。
2、泸香型
又称浓香型。泸香型白酒与茅香型一样，均属于大曲酒，以泸州老窖、五粮液为主要代表。泸香型白酒香气浓郁、口感醇厚而绵润，饮时甘甜，余味清冽而悠长。正如“无甜不称泸”的说法一样，泸香型白酒较突出的就是它的甜味，既不应有明显的苦味，也不应是糖的那种甜味。
3、汾香型
又称清香型。汾香型白酒亦属于大曲酒，以山西汾酒为主要代表。汾香型白酒较突出的特点，即为“清”、“净”二字，其入口绵润，落口即感甘甜，香气清冽而纯正，五味和谐且余味清爽。
4、蜜香型
又称米香型、郁香型。蜜香型白酒属于小曲酒，以桂林三花酒为主要代表。评酒专家认为，用蜜香来表达这种白酒的香气较为恰当。这种白酒的香气非常清幽，入口柔和，落口甘甜而清冽，米酿的香味非常明显，饮后略感甘甜，余味可略感微苦，但不应该有苦涩或焦糊般的苦味。
5、其他香型
除上述香型外，还有兼香型、复香型与混合香型等白酒，这些香型的白酒多属于大曲酒。另外，我国的名优白酒中，还有药香型（以董酒为代表）、凤香型（以西凤酒为代表）、豉香型（以玉冰烧为代表）、特香型（以江西四特酒为代表）、芝麻香型（以景芝特曲白干为代表）等。
总之，酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。
