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红酒开瓶后能保存多长时间

红酒开瓶后能保存多长时间

  红酒,内含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营养物质,当然的,也是一种很多人都喜欢收藏的酒,那红酒开瓶后能保存多长时间大家知道吗?相关的介绍如下!

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  红酒常温可以存放1~3天

  酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。如果是品质较好的红酒,可以保存更长时间,这与酒液中多酚类化合物的含量有关,若红酒中单宁含量越高,则口感越醇厚,也更加适合长期储存,开瓶后可以保存的时间也更长。

  红酒排空气法可放2-3天

  采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超过1周。

  红酒冰箱冷藏可以放1周

  红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,放入冰箱,酒瓶直立摆放可冷藏保存1周。但要注意软木塞要密封严禁,还可在红酒瓶外加塑料袋,以防止冰箱中其他食物气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少也会影响红酒的风味。

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  红酒打开后怎么延长保存期

  1、红酒开瓶后及时塞回软木塞,防止过多空气进入瓶中,保持红酒品质。

  2、利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中,保证没有多余空间残留空气,这是比较的经济的做法。

  3、红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞,使瓶口更紧,有利于保持红酒品质,否则若将酒直放,时间太久,会使软木塞变得干燥易碎,而无法完全紧闭瓶口,造成葡萄酒的氧化。

  4、红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装,保存在阴凉干燥的地方。红酒贮藏环境的温度,最好维持在12℃~15℃,否则温度变化太大,不仅破坏葡萄酒的酒体,在热胀冷缩的作用下,还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以,若贮酒环境能够维持在5-20℃的某一温度下,保持±2℃的变化内,也都是比较理想的。  

  红酒开瓶变质不建议饮用

  红酒开瓶后容易被空气氧化,会降低红酒的风味、香气及口感,虽可以继续饮用,但是失去了品尝红酒的意义。另外,红酒开瓶后容易滋生细菌,放久了可能会发生变质,如果红酒出现变色、变味或发霉等情况,就不能喝了,以免导致身体不适。

  红酒的饮用温度

  白、粉红、气泡、香槟、甜酒(5-10度),轻度酒体红酒(12-15度),重酒体红酒(15-20度)。一般情况下,各类葡萄酒的较佳饮用温度如下——陈年干红葡萄酒:16-18℃(即室温);一般干红葡萄酒:12-16℃;桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃;干白葡萄酒和起泡葡萄酒:8-10℃。如果葡萄酒的温度过高,酒精会挥发出来,美好的果味与花香就会被掩盖,葡萄酒的微妙全在对于饮用温度的控制。

  总之,红酒虽然具备一定的收藏价值,但前提是没有开瓶,要是开瓶的话一定要及时饮用!不能搁置太长的时间喔!

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