洋酒有着十分复杂的范围，在经过酿造的过程中非常的严谨，被誉为是生命之水，根据不同的等级进行区分，橡木桶的储存对于洋酒的口感其实决定性的因素，其实从字面意义上来讲，洋酒相信很多人认为是烈酒，他其实也包括一些啤酒和葡萄酒。
洋酒，从字义上看，进口酒都应该属于洋酒。但在大家的眼中洋酒专指的下面这六种烈性进口酒。
目前习惯性地把洋酒分为六大类：白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒。其实各个国家都有自己的烈性酒，只是其影响性没这六个这么高。比如我们的白酒，虽为国酒，却很难走出国门。
大家听得最多的就是什么XO，这是我们了解洋酒的开始。XO是白兰地的一个等级，白兰地起源于法国，其原料简单地说就是用葡萄酒进行蒸馏得到的高度酒。市面上有品质的白兰地是专门用当地的酿造白兰地的葡萄品种来做的，主流的白兰地在蒸馏出来后还要进行橡木桶的陈年。
白兰地全世界都有生产，比如张裕的金奖白兰地、南美的秘鲁和智利的皮斯科（Pisco），我国这两年还出了一个西域火焰烈酒也算是白兰地的一种也是用白玉霓(UgniBlanc)这种白兰地主用的葡萄品种酿造蒸馏的，只是没经橡木桶陈年，所以是纯净透明的。
最好的白兰地当首推法国干邑产区的干邑(Cognac)和雅文邑（Armagnac）。
白兰地的等级是按照勾兑调配这款酒组成酒液中最年轻的酒液的陈年时间来划分的。法国官方的分级（即按照BureauNationalInterprofessionnelduCognac制定的标准），装瓶白兰地的酒龄等级分类如下：
V.S.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈两年；
V.S.O.P.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈四年；
X.O.-勾兑时所用的最年轻“生命之水”必须至少桶陈六年（2016年起最低标准可能将改为十年），但勾兑后的平均桶陈年龄至少要为20年。
Napoleon-对最年轻生命之水的桶陈年龄要求为六年；
另外还有一些会标注具体蒸馏年份的Vintage(年份酒)，比如下图的雅文邑就是标注的具体年份。
威士忌(Whisky)
威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌whisky
威士忌的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（中国白酒、伏特加）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大则写成Whisky。
威士忌的分级很多人以为只是一个年份上的不同，标有不同年分或者reserve,extra,XR这些单词，但这个只是同一品牌才可比。另外从生产工艺上还可以有这样的分级，当然这也不一定算是分级，只是大众的一种喜好，对极致单一的最求：
最高等～～～SingleMaltWhisky单一麦芽威士忌：由单一酒厂酿造。全部过程皆由同一个酒厂制造装瓶，制程控管严谨品质上有优良水准与保障，并且保有单一酒厂的纯粹与原味堪称为威士忌中的极品。
洋酒怎么喝
芝华士Chivas是威士忌三重调和创造者，创始人JamesChivas认为保持品牌口味一贯性是品牌魅力所在。芝华士Chivas威士忌将苏格兰的纯净、睿智、丰饶和别致融合一体，令人沉醉。苏格兰出产优质麦芽和谷物，山间天然泉水纯净见底、甘甜无比，苏格兰人一丝不苟的严谨精神——这一切成为芝华士威士忌特佳酒质的温床。
芝华士威士忌Chivas的众多产品中以下列品类最为出名：ChivasRegal12，芝华士18年，皇家礼炮等。
ChivasRegal12芝华士十二年，举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准，十二年陈酿，高贵银箔纸盒装潢，有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。ChivasRegal12意味着“卓越不凡”，坊间赞誉之为“苏格兰王子”，“生命之水”，琥珀色、秋果香与、花蜜香味、醇和浓郁。
皇家礼炮创立于1953年，是芝华士兄弟公司ChivasBrothers为向女王伊丽莎白加冕典礼致意，特别酿制的。皇家礼炮命名来自向到访皇室的人员鸣礼炮21响的习俗。皇家礼炮为二十一年陈酿威士忌。
芝华士威士忌Chivas喝法讲究、种类也繁多。
小编总结，洋酒作为比较度数高的影片，在西方国家普遍受到了欢迎，目前在我国的市场中也开始有所流行，在一些娱乐场所都可以见到，当我们与洋酒陪伴时也会感受到一定的氛围，其中比较有名的白兰地作为烈酒的一部分，会经过橡木桶的储存和葡萄品种的蒸馏方式为主酿造而成，按照一定的时间和陈酿的过程来对于洋酒进行划分，进行酿造的过程中陈酿的过程对于洋酒的质量和香气是决定性的因素和影响，目前洋酒在市场中有着一定的威名，受到了更多人们的青睐和喜欢，有着非常不错的销量和口碑。