德国和法国作为欧洲的西方国家，经过传统的酿造方式，现在已经在市场中有着一定的声名，虽然德国的红酒不能与法国的红酒进行一定的脾气，但是现在随着葡萄品种的酿造，雷司令葡萄品种已经成为了德国当地最有名的产品所生产出的白葡萄酒，得到了人们的赞誉，由于德国当地属于凉爽的大陆性气候，所以比较有利于葡萄品种的酿造和种植。
德国大多数葡萄酒产区属于凉爽的大陆性气候，位于葡萄成熟的极限地理边界。南部的巴登（Baden）产区气候温暖，夏季湿润，秋季的成熟后期降雨较少。漫长的凉爽成熟期使得葡萄有充足的时间积累糖分，保持酸度，也有利于感染贵腐菌（有利于酿造优质、高价的贵腐酒），这也是德国主要生产白葡萄酒的原因。这里每年气候变化较大，使得不同年份的葡萄酒质量和数量有加大的差异。
德国葡萄酒的口感怎么样
虽然法国和德国都是同处于欧洲地区的国家，并且它们也都有着酿造红酒的传统和优势，但是德国红酒在世界上的知名度却远不如法国红酒量高，出现这样的现象的原因其实也比较多，但是这并不能证明德国红酒的品质状况。
其实德国红酒的文化也是非常有自身的特色的，因为德国每年都会举办一个叫红酒节的活动，这样就可以让许多不同的酿造红酒的酒庄和企业能够有充分的机会展示出自己的红酒品牌，所以这一个节日就不仅仅成为了非常热闹的聚会，而是成为了一个不同的酒庄之间互相学习并且提升竞争力的一个重要的时机。
当然谈到德国红酒还有一个非常重要的就是要关注到这个国家酿造红酒选用的葡萄品种到底有哪些了？因为德国的气候条件相对要差了一些，所以它种植的葡萄品种也就不是特别的丰富，大多是白葡萄。但是德国却非常幸运的培植出了在世界上都有着非常好的口碑的白葡萄品种，那就是雷司令，而雷司令可以说是酿造白葡萄酒的一个顶尖的葡萄品种了。当然德国也同样有着其他的一些葡萄品种，相对于雷司令来说这些葡萄品种就要逊色的多了，同时德国还有一些少量种植的黑皮诺和蓝葡萄牙人等葡萄品种。有一点非常可贵的是德国的自然条件并不是特别的适合种植出非常优质的葡萄品种，在葡萄酒的酿造上也就有了很大的劣势，但是这个国家在葡萄酒行业却一直有着很好的口碑，这也可以看出德国人民在对待自身文化和对待葡萄酒生产方面的耐心和很好的职业精神。
综上所述，德国主要是以生产白葡萄酒为主，之所以以这样的形式为主要原因，是因为当地的气候条件变化比较大，所以根据不同年份的葡萄酒质量和不同年份的葡萄也会存在着很大的差异。在这里有着凉爽的气候，漫长的雨季，经过葡萄的种植糖分的积累，可以延长它的成熟期，酿造出的葡萄酒虽然知名度与法国不能评价，但是现在已经有着非常优质的德国葡萄酒品牌日益产出。
