对于一些经常饮用葡萄酒的群体来说，对葡萄酒杯应该有一定的了解，市面上常见的葡萄酒杯有以下几种类型，波尔多红酒杯，通用葡萄酒杯，勃艮第红酒杯，和香槟酒酒杯等，这些不同的酒杯除了外观有所区别之外，在功能性方面也存在很大的差异，不同酒杯的形状能够对葡萄酒产生不同的作用，我们大多数人见过的高脚杯，就是为了方便我们握住杯子，以免用手碰到杯腹，使手的温度影响酒的温度，对葡萄酒的口感产生影响。
波尔多红酒杯(Bordeaux)：郁金香高脚杯形状。市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格。
勃艮第红酒杯(Burgundy)：大肚球形高脚杯形状。勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合;向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
传说中，原始的宽口香槟杯的样式是以法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人或者路易十六的王后玛丽安托瓦内特的乳房形状来制作的，可这个杯型如今已经不多使用。
通用葡萄酒杯：标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
香槟酒酒杯：笛形香槟杯：特点是它比较细长，适合盛载香槟酒，因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉，令香槟更可口。
酒杯对酒的口感有影响吗？
其实酒杯并不会改变酒的本质，但酒杯的造型决定了酒入口时的最先接触点，而酒杯的形状决定酒的流向以及酒香的散发强度。通过引导，可以让酒精确流进舌头适当的味觉区，从而得到最高的味觉享受。我们知道人的舌头有4个味觉区：舌尖对甜味最敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，舌头的两侧则对酸度敏感。因此酒杯的设计是有科学依据的，同时结合了人体味觉和嗅觉的生理学基础，以及葡萄品种、果味、酸度、单宁和酒精之间的关系。
酒杯的影响力对于红葡萄酒来说也是一样。把勃艮第的酒倒入波尔多的酒杯，就会立刻失去其特有的香气和口感，反之亦然。当在场的人都对此一头雾水的时候，李冰老师向大家详细解释了其中的原理。舌头上的味蕾主要分布在四个地方，头部是感觉甜度的味蕾，两侧是感觉酸度的味蕾，后部是感觉苦度的味蕾，而舌头的中间则是布满感觉咸度的味蕾。经过精心设计的酒杯能引导酒液最先流过舌头上有相应感觉味蕾的部位，然后再充盈口腔，因为往往最先得到的感觉，才会记得越牢固。
综上所述，通常情况下来说，酒杯并不会改变酒的口感和品质，不同形状的酒杯造型，只是决定了葡萄酒在入口时最先接触的点，由杯子的形状而决定葡萄酒的流向，以及散发的香气强弱，为我们带来最佳的饮酒体验。