法国葡萄酒的特点

　　法国的葡萄酒所生产出的酒类饮品被称之为是葡萄酒的极品，当然对于一些投资者和上流社会的人来说，更加注重与法国葡萄酒的特色。法国由于独特的地理条件和地域文化的差别，所以便会对于葡萄酒的有着很大的影响，独特的葡萄酒，现在在市场中非常常见，从而展现了自己的特点。

　　法国葡萄酒被世人奉为“葡萄酒中的极品”，那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大都是法国列级名庄出产的。法国葡萄酒至今仍是世界各个酿酒国的参照标杆，它固有的尊贵品质已经成为各国生产者的重要指南。

　　法国的各大葡萄酒产区由于葡萄品种、地理气候条件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法国葡萄酒产区是波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红葡萄酒而著称，勃艮第以产细腻型红葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著称，香槟区则酿制世界闻名、优雅浪漫的起泡酒。

　　《世界葡萄酒地图》的作者说：“波尔多酒的最大荣耀在于以下三者：第一个是最优质的红酒，全世界喜欢以赤霞珠及梅洛品种作混调的酒庄都以波尔多红酒为仿效典范；二是产量极小、酒液金黄色的苏玳（Sauternes）甜白酒，久藏潜力更佳；最后一个是格拉夫地区风格独特的干白葡萄酒。但是并非所有的波尔多酒都值得炫耀，因为这个产区实在太大，更何况在20世纪末期，此产区还扩增过度。然而，最得天独厚的几个产区，不但可以生产出全世界最佳的葡萄酒，酒价同样让人不可小觑。不过，在一些光芒较逊的产区里，却有太多酒农或因缺乏野心及动力，或单纯是当地风土条件较差，而无法酿出有趣的酒款。”

　　勃艮第葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，葡萄酒类型主要为白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒三种。其中，白葡萄酒的产量占产区总产酒量的60.5%，所占份额最大。产区主要的白葡萄品种为霞多丽（Chardonnay），用其酿成的葡萄酒不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化以及惊人的久存潜力。红葡萄酒产量占总产量的31.5%。主要的红葡萄品种是黑皮诺（PinotNoir），这种娇贵刁钻的葡萄在勃艮第的风土上展现出独一无二的优雅风姿。

　　葡萄酒该倒多少才合适呢

　　通常来说，让一杯葡萄酒与空气接触，“呼吸”一会儿，其味道品尝起来会更加美妙，因为酒在呼吸过程中，可以释放出复杂的芳香物质。

　　这也正是为什么许多侍酒师侍酒时会进行醒酒。但是，如果一款酒与氧气接触的时间太长，就会过度氧化。

　　为了寻求氧气与葡萄酒接触的佳面积，许多葡萄酒杯生产商都会根据各个类型的酒的特点来设计对应的酒杯大小与杯型。

　　白葡萄酒的酒杯通常比红葡萄酒的酒杯窄，这是因为轻盈的白葡萄酒释放芳香物质所需要的氧气比酒体更饱满的红葡萄酒更少一些。

　　倒酒的时候，倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放，而且酒倒得越多品尝的时间就越长，时间一长，酒液的温度就会升高，这不利于葡萄酒展现其完美的口感。

　　但如果你倒得不够，酒液过多地和氧气接触，酒的口感和风味也会受到影响。一般来说，一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。

　　小编总结，如果说到法国比较著名的葡萄酒产区，勃垦第和波尔多地区是当之无愧的薄肯定的葡萄酒大多数都是采用最单一的葡萄品种酿造而成，在生活中，大多数的类型为白葡萄酒红葡萄酒和起泡酒，现在白葡萄酒在勃垦第的市场中占有着60%的份额，相对来说，法国的葡萄酒主要是白葡萄酒为主，当然如果说到法国波尔多地区，这里的风土条件和异域风情，对于法国波尔多红酒的打造起到了一定的便利条件，生产出了非常珍贵的品质和特色，成为了其他国家纷纷效仿的对象。