智利红酒在酿造的过程中，对于质量和原料都经过了严格的把控，涌现出了一批又一批的红葡萄酒品牌，在酿造的过程中，大多数都是以国际上比较流行的贵重物品种，赤霞珠梅洛酿造而成，现在在市场上占有重要的一席之地，其中比较著名的马尔贝克和门多萨与智利红酒的中央山谷是同名的。中央山谷现在已经成立了智利最好的葡萄酒生产基地。
中央山谷（CentralValley）是智利最重要的（就产量来说）葡萄酒产区，也是智利最大的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%来自这里。沿南纬35°向南北延伸，它从麦坡谷（MaipoValley）一直延伸到莫莱谷（MauleValley）的南端，长度400公里（约250英里），宽度只有100公里。分出了四个子产区，分别是迈坡谷、兰佩谷（RapelValley）、库里科谷（CuricoValley）和莫莱谷。其中，兰佩谷又分为两个产地，即卡恰布谷（CachapoalValley）和空加瓜谷（ColchaguaValley）。
中央山谷是多种葡萄品种的原产地，但区内种植最多的是国际上流行的赤霞珠、梅洛（Merlot）、西拉、霞多丽（Chardonnay）和长相思（SauvignonBlanc）。智利的标志性葡萄品种佳美娜在这里也占有一席之地，其地位正如马尔贝克（Malbec）在门多萨（Mendoza）的地位一样。
喝红酒对人体有什么好处
助于入眠。如果平时晚上睡觉比较难入睡，可以在睡觉之前喝上一点点红酒，这样能够帮助更好的入眠，也不会做噩梦。
抗衰老。由于红酒中SOD活性很高，而且其中含有的红酒多酚物质，具有很强的抗衰老能力。
软化血管。红酒不像白酒度数那么高，也没有白酒那么浓烈，平时适当喝一点白酒，可以软化血管，加快血液循环作用。
改善便秘。由于红酒有助于体内肠道蠕动，对于便秘患者，平时喝一点红酒，能够改善便秘，人的脸色也就自然白皙红润起来。
抗皱洁肤。由于红酒中还含有低浓度的果酸，具有抗皱纹、洁净皮肤的功效。
抗癌。据数据统计，每天喝一杯红酒的人群，相比较于经常不喝红酒的吸烟人群，患癌症的概率低很多，能够减少六成的患癌风险。
综上所述，智利红酒之所以备受人们的推崇，是因为它喝起来有着十分浓郁的芳香之感，带领人们进入心脾和与众不同的体验感。红酒之所以在市场上脱颖而出，是因为它不仅仅用着很高的性价比和很低的酒精含量，而且对人的健康也会有着一定的好处，剩下的喝一些红酒能够让我们感受到促进食欲和新陈代谢的效果，尤其是在睡前可以更好的减轻压力，促进睡眠。
