怎么自己酿制果酒，毕竟自己酿出来的就更有一定的成就感，而且平常自己酿制的酒你也能够品尝出最好口味的酒，在酿制过程中自己可以进行加入自己想要的水果，那么你最喜欢哪一款水果呢？你会不会也自己酿制果酒呢？如果也有这样的想法，小编在这里为你整理了一些关于酿制果酒的方法，希望能够帮助到你，接下来我们就一起详细的了解一番吧，看如何酿制果酒呢。
1.材料的选择与处理
选择新鲜的、完整没有伤口的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，但不要反复多次冲洗，防止洗去附着在葡萄表面的酵母菌。之后再出去枝梗，因为去枝后有伤口，易被杂菌污染。
如果是做苹果酒桃子酒等，就需要加酵母菌。干酵母粉某些超市中有卖，可能和面粉放在一起。具体使用方法请见包装上的说明。
2.防止发酵液被污染
(1)榨汁机要清洗干净，并倒置晾干，因为水中有大量微生物。
(2)发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤，或用开水烫然后冷却到室温。
(3)装入葡萄汁后，封闭瓶口。装瓶时要留大约1/3的空间：①先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，消耗O2后再进行酒精发酵；②防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出。
(4)瓶口处不要沾染上葡萄汁和果肉，防止杂菌在瓶口繁殖造成污染。
(5)在发酵过程中，每隔12h左右就将瓶盖拧松一次（注意，不是打开瓶盖），以放出CO2，防止瓶内气压过高引起爆裂。
3.控制好发酵条件
在制葡萄酒的过程中，要将温度严格控制在18~25℃，时间控制在10~12d。
4.最后过滤
过滤时有条件的话用滤纸；如果没有用纱布过滤掉较大的果肉渣，然后静置几小时，此时瓶底会有一层粉末似的渣滓，慢慢倾倒出上层清液，若仍不清澈，多次重复即可。
水果酒自制要注意什么？
1.挑选水果的时候挑选新鲜的，而且外表没有受损的果实，并且洗干净，放在阴凉的地方等风吹干。尽量选择酸味越强烈的水果，所制作出来的果酒风味越佳。
2.自酿果酒不要把盖子密封过严，发酵时会产生大量二氧化碳气体，密封过严会撑坏容器的，稍微遮盖即可。注意卫生，避免杂菌感染，一般都不会有太大问题。
3.酿酒用的容器很有讲究，建议用玻璃或是陶瓷容器，不要用塑料瓶罐或是不锈钢、铝、铜、铁等材质的金属容器，这样容器会导致酿出来的水果酒里有害物质含量偏高。
4.最好选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为最佳这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先，果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。
5.泡果酒的话选择35度的白酒最适合，太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对于酒的用量亦须加以注意。
6.辅助材料以冰糖为最佳，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度最高的不易造成水果酒的颜色变化，并且最能维持水果的原来风味。
小编总结：以上内容就是小编为大家整理的关于酿制果酒的方法，是不是非常简单？只要我们控制好，制作步骤一定可以酿出非常好喝的果酒，但是对于一些人而言，不是喜欢自己要知道，所以可以进去购买一些好喝的果酒，各种各样的果酒，不仅颜值高，口感更好哟。
