四川被称之为是天府之国,精湛的工艺,优质的原料,对于白酒的打造起到了一定的便利条件,很多比较有名的白酒品牌也日益涌现,占据了很重要的席位,相当于我国白酒品牌中的半壁江山。那么四川的白酒品牌都有哪些呢?下面跟随小编一起来了解一下吧。
1.五粮液
五粮液产自四川宜宾,是浓香型白酒的典型代表,五粮液以高粱,大米、糯米、小麦和玉米经传统古法酿造而成。五粮液以其独特的“香味悠长,口感醇厚,入口鲜美,入喉清爽,口感和谐,恰到好处,口感全面”的风格而闻名于世。
2.泸州老窖
泸州老窖产自四川泸州,是我国古老的四大名酒之一,属于浓香型白酒的一种,被称为“浓香鼻祖,酒中泰斗“。泸州老窖具有无色透明,酒窖香气高雅,甘甜洁净,柔和和谐,长尾香的风典型格。
3.剑南春
剑南春产自四川绵竹,是我国八大传统名酒之一,四川在古代称之为“蜀“,且因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。由糯米,大米,玉米,小麦,高粱,水酿造而成,属于浓香型白酒的一种。具有“芳、洌、甘、醇”,恰到好处,风味独特等特点。
4.舍得酒
舍得酒产自四川射洪柳树镇,是沱牌旗下产品,属于浓香型白酒的一种,其特点是醇厚柔和,细腻醇厚,甘甜爽口,回味悠长。
5.郎酒
郎酒产自四川古蔺县二郎镇,以酱香型为代表,并有“一树三花之称”即,浓香型,酱香型,兼香型。郎酒的特点是“酱味突出,醇香爽口,淡雅细腻,回味悠长,空杯飘香悠长”。
6.丰谷酒
丰谷酒产自四川绵阳,是浓香型白酒的一种,丰谷酒具有浓郁的老味,幽雅的香气,沁人心脾的一缕清香,而且喝完后,甜味悠长,口齿余香犹存。
7.水井坊
水井坊产自四川成都,水井坊是世界上古老的酿酒作坊,至今已有600多年的历史,属于浓香型白酒的一种。水井坊具有醇厚、柔滑的口感,入口香甜、醇厚而不浓烈,酒体丰满等特点。
为什么四川的白酒这么出名
一、优质的原料
俗话说,酒是粮食精。酒是粮食酿造的,原料当然很重要。四川自古就有天府之国之称,物华天宝、人杰地灵。肥沃的土壤盛产优质的水稻、小麦、玉米、糯高粱等粮食作物,这也是酿制高端白酒的必要原料。优质的粮食决定了酿出的酒香味浓郁、入口回甘,比香精兑出来的香味更自然、更丰富,令人回味无穷。再加上四川有着丰沛而优质的水源,这么好的原料酿出的酒想不出名都难。
四川的优质酿酒原料
二、精湛的技艺
四川人在长期的劳动生活实践中总结出了很多酿酒之道,像水井街酒坊的起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等古法酿酒工艺就被列入了国家非物质文化遗产名录。
古代酿酒装置
川酒的发展也一直重视培养人才。有数据表明:
目前川酒从业者总人数超过50万人,技能型人才近6万人,拥有国家级白酒评委近百人。在首届中国酿酒大师中,有19位来自白酒行业,四川独占9席,中国首席白酒品酒师46人,其中16人来自四川。
中国酿酒大师王国春
川酒行业拥有国家级技术中心、检测中心,国家级白酒实验室多个,这里还有四川中国白酒金三角酒业协会、四川省酿酒研究所等顶级水平的组织机构。国家级(白酒)酿酒大师中,四川占了近一半。酿酒大师们几乎都活跃于各酒企、酒厂,为酿造好酒保驾护航。
中国白酒金三角酒业协会
三、地质及气候
四川地处盆地,位于北纬30°黄金酿酒带,终年恒温恒湿,亚热带湿润季风气候,冬暖夏热,气候温和,雨热同季,空气湿润,土壤肥沃。在这种气候下,小曲糖化发酵力都很高,酒曲的质量也非常优良。酿酒中的酒曲是关键。
小编总结,四川白酒的发展,一直以来成为了比较顶级的技术和水平,因为它处于四川盆地湿润的季风气候和肥沃的土壤,成为了酿造白酒最关键的因素,在政策的支持下,四川白酒秉承着经久不衰的原则,即便其他到国家实现酒禁,而四川也不会,从而提高了酒体品牌的整体趋势。在酿造的过程中会对于酿酒工艺进行一定的传承和更新在技术交流的融合中,使得酿酒工艺有了很大的提升,四川白酒多以浓香型白酒为代表,作为土生土长的人,对于四川白酒是青睐有加的。