每当一些重要节日的时候，我们就会呼朋唤友聚在一起，享受这一刻的美好时光，也会点上一些比较好喝的酒，增进朋友之间的感情，当然亲人之间也会聚会，酒就是必不可少的调节感情的用品。在中国的白酒选择种类特别的多，而且可以根据不同的香型进行选择，一共有12种香型，那么你知道每一种香型的白酒都有哪些工艺特点嘛，接下来就随小编一起了解一下，看看这12种香型的白酒特点吧。
1、酱香型白酒
工艺特点：固态多轮次堆积后发酵（两次投料，多轮次发酵，具有“四高”、“两长”的特点）,微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
2、浓香型白酒
工艺特点：泥窖固态发酵、需糟配料、混蒸混烧；无色（微黄）透明、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味谐调、尾味净爽；
3、清香型白酒
工艺特点：清蒸清烧、地缸发酵、清蒸两次清。无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。
（二）小曲清香：江津、玉林泉
工艺特点：清蒸清烧、小曲培菌糖化、配糟发酵无色透明、清香纯正，具有粮食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜。
4、米香型白酒
工艺特点：小曲培菌糖化，半固态发酵，釜试蒸馏。无色透明、蜜香清雅、入口柔绵、落口爽净、回味怡畅。
5、凤香型白酒
工艺特点：新泥发酵、混蒸混烧、续米查老五甑工艺。无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。
6、药香型
工艺特点：大小曲分开使用，大小曲酒醅串蒸工艺。清澈透明、药香舒适、香气雅典、酸味适中、香味谐调、尾净味长。
7、豉香型
工艺特点：小曲液态发酵，釜试蒸馏制得酒，再经陈化处理的肥猪肉浸泡。玉洁冰清、豉香独特、醇和甘润、余味爽净。
8、芝麻香型
工艺特点：清蒸混入（泥地砖窖、大麸结合、清蒸续米查）。清澈（微黄）透明、芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净、具有芝麻香特有风格。
9、特型
工艺特点：老五甑混蒸混烧。酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸位谐调、香味悠长。
10、兼香型
工艺特点：固态多轮次发酵，酱香、浓香工艺并用。清亮（微黄）透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓谐调、余味爽净悠长。
11、老白干型
工艺特点：地缸发酵、混蒸混烧、老五甑工艺。清澈透明、醇香清雅、甘洌挺拔、丰满柔顺、回味悠长、风格典型。
12、馥郁香型
工艺特点：整粒原料、大小曲并用、泥窖发酵、清蒸清烧；无色（微黄）透明、芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁。
中国12大香型白酒代表酒有哪些？
一、酱香型—茅台酒
二、清香型—汾酒
三、浓香型—五粮液
四、米香型—桂林三花酒
五、药香型—董酒
六、豉香型—玉冰烧
七、芝麻香型—景芝酒
八、凤香型—西凤酒
九、老白干型—衡水老白干
十、特香型—四特酒
十一、馥郁香型—酒鬼酒
十二、兼香型—白云边酒
综上所述，以上内容就是小编为大家整理的12种香型的白酒工艺特点，希望能够让你对这些就有一个详细的了解，而且每一个香型都有一个品牌的酒进行代表，让你能够更加直观的去了解这个香型的特点。下班之后闲来无事就可以买上一瓶白酒品尝一番，一般情况下很多人都喜欢喝浓香型的酒，因为绵甜醇厚，香味协调。
