猕猴桃是拥有着很高营养价值的水果，在酿造的过程中会将其中的微量元素进行一定的保留和升华，我们在继续制作猕猴桃酒的时候，酿造工艺更加的简单，但是在选用原料上是一定要有所讲究的，再进行泡制猕猴桃酒时选择一些生的猕猴桃要更加的合适。
猕猴桃泡酒选择未熟透的较好
1.用水清洗猕猴桃表层的皮毛，将两端切掉后，再用刀在果肉身上划几刀，取出果肉，在切成块。
2.将准备好的干净玻璃瓶用高温消毒，并控干水分。
3.将猕猴桃放进玻璃瓶中，倒入准备好的白酒至将猕猴桃完全淹没。
4.将玻璃罐密封后，直接放入阴凉处浸泡，一个月后就可以喝了。
自制猕猴桃酒的功效有哪些
延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素Ｃ、维生素Ｅ、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
预防心脑血管病
猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白（ＨＤＬ）升高，而ＨＤＬ的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。
预防癌症
猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中好。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
美容养颜
自古以来，猕猴桃酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用猕猴桃酒有关。除此，还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。据记载，过去的皇室宫廷贵妇人，如今的影视明星和服装模特，常将猕猴桃酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
综上所述，猕猴桃酒它可以起到预防心血管疾病的效果，可以更好的降低胆固醇，适量的饮用一些对于血小板的的凝结起着抑制的效果。对于人们来说也能够起到预防癌症的发生，防止癌细胞的扩散，很多人对于猕猴桃酒是青睐有加的，随着人们对于健康需求的越来越重视，从而涌现出了很多具有保健类型的果酒类一片猕猴桃酒便是其中之一，她还有很丰富的微量元素和维生素，可以起到抗衰老，防疾病的作用，是一款不可多得的果酒类型。