常见的二锅头中，只有红星二锅头是属于纯粮食酒，市面上很多白酒都是加入一定比例的水勾兑而成，像红星二锅头这样的白酒，是用优质的高粱、豌豆经过清蒸、蒸馏、发酵等工艺酿造而成，具有气味芳香、口感醇厚、入喉没有刺激性的优点，那么如何评定二锅头的质量呢？接下来我们就一起来看一看吧！
如何评定二锅头的质量
1、看外包装箱
外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚，此为优质二锅头酒，反之，则表示质量较差。
2、看包装盒
真正的名优二锅头酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观，印刷精致，颜色协调。
3、看酒瓶
优质二锅头酒酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
4、看标签
优质二锅头酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产许可证编号等，反之，则质量较差。
5、看内在质量
二锅头酒的主要特点是“一清到底”，因此，优质二锅头酒应无色、透明、无悬浮物和沉淀物。如果是光瓶二锅头酒，可把酒瓶倒置，观察瓶底，若有下沉的物质或朦胧云雾状，说明酒种杂质较多。
6、选品牌
二锅头酒已有数十年的历史，竞争已比较充分，因此每一个知名品牌都是过三关斩五将发展而来，是值得信赖的。北京二锅头是三大二锅头品牌之一，也是最正宗的二锅头，具有鲜明的北京风味，这一点都品牌名“北京”也可看出来的。
哪种二锅头是纯粮食酒
二锅头是我国著名的一种酒类，因其度数高，口感好，性价比高而闻名，二锅头的种类也有很多种，常见的有牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头等，其中只有红星二锅头是属于纯粮食酒，而很多其他的二锅头是用酒精兑出来的。
市面上大部分的白酒都是加入了一定比例的水勾兑而成，真正用粮食酿造而成的纯粮食酒并不多，比较出名的就是国酒茅台，还有红星二锅头。纯粮食酿造的白酒一般口感会更棉柔，酒香味比较浓，入口后刺激性比较小。
红星二锅头是传统酿酒工艺和现代微生物发酵技术相结合的产物，红星二锅头是以油脂的高粱、豌豆、大麦为原料，制作工艺包含清蒸、蒸馏、发酵等，制作出来的白酒酒质清澈透明，气味芳香，口感非常的醇厚，是低端白酒中最受欢迎的白酒之一。
